Opis / Okus
King of Pippins je podolgovat in zelo majhen - s premerom največ dva in pol centimetra. Koža je zelenkasto rumena, zardena z oranžno rdečo in prekrita z rdečimi črtami. Nekateri sadeži bodo imeli sivo-zelene lenticele ali sive rdečice. Tisti z večjo izpostavljenostjo soncu so pogosto bolj pokriti z oranžno rdečo. Meso je kremaste barve, drobnozrnate in hrustljave teksture ter sočno. Kakovosten, bogat okus je subaciden in vinski, z notami mandljev ali drugih oreščkov. Nekateri zaznajo tudi grenak okus.
Sezone / razpoložljivost
King of Pippins je na voljo jeseni in pozimi.
Trenutna dejstva
King of Pippins (Malus domestica) je dediščinsko jabolko z različnimi imeni, odvisno od zemljepisa. V Angliji je znan kot King of Pippins ali včasih Prince's Pippin ali Golden Winter Pearmain, znan je tudi kot Reine des Reinette v Franciji, Gold Parmane v Nemčiji in Švici ter Kroon Renet na Nizozemskem. Obstaja tudi šport, imenovan King of the Pippins Russet. Ne glede na ime je King of Pippins zelo cenjen zaradi okusa in odličnosti pri pripravi jabolčnika. Med potomci te sorte so Baunen, King Russet, Princess in Rote Goldparmane.
Hranilna vrednost
Jabolka vsebujejo vrsto pomembnih hranil, zlasti vitamin C kalij, in vlaknine. Topne vlaknine v jabolkih, imenovane pektin, pomagajo preprečevati kopičenje holesterola in bolezni srca. Netopne vlaknine premikajo hrano skozi prebavni sistem in ohranjajo črevesni trakt zdrav. Številna hranila jabolk se nahajajo v koži ali tik pod njo.
Aplikacije
Odličen okus King of the Pippins naredi to dobro sladico. King of Pippins je tudi pomembna sorta za pridelavo jabolčnika v nekaterih regijah. Zelo vsestranski je tudi dobro jabolko za odprte pogače in pite, skupaj s konzervami, saj ohrani obliko, ko je pečen. King of Pippins bo do februarja hranil v primernem hladnem in suhem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
'Pippin' opisuje številne sorte jabolk, vključno s King of Pippins. Beseda se nanaša na to, kako sorta raste - v tem primeru gojena samoniklo iz semena in ne cepljena na drugo drevo.
Geografija / Zgodovina
Drevesnik Kirke v Bromptonu v Angliji je sorto, imenovano King of Pippins, prvič predstavil okoli leta 1800. Vendar pa je to jabolko verjetno nastalo že v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, verjetno v Franciji ali potencialno na Nizozemskem. Ta sorta je bila bolj priljubljena v preteklosti, zlasti v 19. stoletju. Reine des Reinette, kot ga poznajo v francoščini, je v Franciji še vedno zelo priljubljen in še vedno raste v številnih domačih sadovnjakih tako v Franciji kot v Angliji. Primerna je za zmerno podnebje v Evropi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka King of the Pippins. Eno je najlažje, tri je težje.
