Opis / Okus
Perzijske kumare so valjaste in počepne, v povprečju so dolge le 10-15 centimetrov. Njegova zunanja obloga je temno zelena in tanka z vidnimi, plitvimi grebeni. Notranje meso je svetlo zeleno s čvrsto in vlažno strukturo ter zelo malo, nerazvitih semen. Perzijske kumare zagotavljajo sladek in blag okus z izrazito hrustljavostjo.
Sezone / razpoložljivost
Perzijske kumare so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Perzijske kumare, ki jih botanično uvrščajo med Cucumis sativus, so člani družine Cucurbitaceae ali buče. Obstaja več različnih sort perzijskih kumar, tako dediščine kot hibrida, vključno s Figaro in Cordito. Perzijske kumare so postale priljubljena sorta neumornih kumar, kar je klasifikacija, ki opisuje njeno tanko lupino, ki je lahko prebavljiva in ima zelo blag, sladek okus.
Hranilna vrednost
Perzijske kumare so odličen vir prehranskih vlaknin in vitaminov A in C.
Aplikacije
Perzijske kumare lahko uporabljamo tako v surovem kot v kuhanem načinu. Uporabljamo jih lahko surove kot sestavino solate, sesekljane v salsah in vmešane v kremaste prelive. Uporablja se lahko tudi pri grških solatnih pic, kuhanih v mešanici ali sokovanih in uporabljenih v koktajlih in receptih za popsicle. Perzijske kumare so odlična hladilna sestavina vročih jedi in dopolnjujejo pražene ribe in jagnjetino. Perzijske kumare se dobro ujemajo z meto, čiliji, gorčico, kumino, koriandrom, peteršiljem, kalčki, vodno krešo, jicama, melono, citrusi in svežimi siri, kot so chevre, feta in cotija. Perzijske kumare bodo v hladilniku zavite in zaprte do en teden.
Etnične / kulturne informacije
Perzijske kumare v Združenih državah Amerike že od konca 20. stoletja poraščajo priljubljenost in začenjajo nadomeščati običajne sorte kumar tako na trgih kmetov kot tudi na posebnih trgih. Ker se potrošniki vse bolj zavedajo različnih sort, ki jih imajo na voljo, imajo raje sladki okus perzijske kumare, skoraj brez semen, meso, hrustljavo teksturo in vsestranskost v primerjavi s običajno severnoameriško kumaro, ki ima veliko neužitnih semen in voden okus.
Geografija / Zgodovina
Izvor perzijskih kumar je razmeroma neznan, vendar naj bi se njihovo gojenje razvilo iz kibuca na severu Izraela leta 1939. Kibuti so tradicionalne kmetijske skupnosti, katerih gospodarstvo je odvisno od pridelkov, ki jih skupaj gojijo. Številne sorte iz Indije, Anglije in Kitajske so bile križane, da so ustvarili to skoraj brez semen sorto. Danes so perzijske kumare široko dostopne na trgih kmetov in v posebnih trgovinah z živili v Evropi, Aziji in ZDA.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
| Boljša kava Buzz (Hillcrest) | San Diego, CA | 858-488-0400 |
| Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Plaža Crust Picerija Solana | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| MishMash | San Diego, CA | 760-822-1097 |
| Woodsy kava | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Surf Side Kitchen | San Diego, CA | 619-507-0891 |
| Bil je | San Diego, CA | 760-500-0616 |
| Kraljev petelin | San Diego, CA | 949-510-1379 |
| Krilo iz trave | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Restavracija Ballast Point - Mala Italija | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Toast Cafe | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Biersal tovornjak s hrano | San Diego, CA | 619-841-1692 |
| Šimbaši Izakaja | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, CA | 858-212-8751 |
| Mesnica | San Diego, CA | 858-345-1524 |
| Reel Street Eats | San Diego, CA | 619-558-9114 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Fresh Sushi Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Hotel Pearl | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Mednarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Bratje Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Vrtnica | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Dolina Vista | Pogled CA | 760-758-2800 |
| Srečni Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| Gospod A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Eco Caters Organics | San Diego, CA | 619-997-8792 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Obrt in trgovina (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
| Crack Shack-San Diego | San Diego, CA | 619-795-3299 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Kuhinja + bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Odprite telovadnico-beli riž | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Pekarna in kavarna Nutmeg 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Koča na žaru Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Harumama | San Diego, CA | 619-269-7122 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Restavracija Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Ogrinjalo in cvetni list | San Diego, CA | 619-634-3970 |
| Boljša kava Buzz (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Sosedska kuhinja | San Diego, CA | 760-840-1129 |
| Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego, CA | 858-847-2881 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Suši Kami | San Diego, CA | 858-451-7799 |
| Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Modri ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Kuhinje za dobro | San Diego, CA | 619-851-4091 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Landons East se sreča z zahodom | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego, CA | 619-318-2633 |
| Suverena tajska kuhinja | San Diego, CA | 619-887-2000 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Hane | San Diego, CA | 619-339-6438 |
| Bistro du Marche pri Tapenadi | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Suši Ota | San Diego, CA | 858-270-5047 |
| Letovišče Alila Marea Beach | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Sir Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Sosedski burger | San Diego, CA | 619-446-0002 |
| Sestrska kuhinja (bar) | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Restavracija Terra | San Diego, CA | 619-293-7088 |
| Boljša kava Buzz (La Jolla) | La Jolla CA | 619-269-4022 |
| Rojeni in vzgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Kavarna Bread & Cie | San Diego, CA | |
| Postaja Stone Brewing-Liberty | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Restavracija Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Krilo iz trave (Bar) | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego, CA | 619-754-4041 |
| Ribištvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Ukusna suši | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Old Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Suši Tadokoro | San Diego, CA | 619-347-2792 |
| Oliver & Rose | San Diego, CA | 619-300-3395 |
| Pšenica in voda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Claire je na Cedrosu - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Restavracija Asti | San Diego, CA | 619-232-8844 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Paši | San Diego, CA | 619-839-9852 |
| Suši salon Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| Miltonove delikatese, žar in pekarne | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Tribute Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Zaupajte restavraciji | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Modri vol | San Diego, CA | 619-851-0672 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Zdravljica | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Na tisoče rož | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Jadrniški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| VI kulinarični management | San Diego, CA | 858-964-8677 |
| Komunalna kava | San Diego, CA | |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Pekarna in kavarna Nutmeg 1 | San Diego, CA | 858-405-2401 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo perzijske kumare. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so si delili perzijske kumare z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 6 dnevi, 3. 4. 21 Sharerjevi komentarji: Perzijci s kmetij Beylik  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Beylik v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 21 dnevi, 17. 2. 21  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 45 dnevi, 24. 1. 21 Sharerjevi komentarji: perzijske kumare s kmetij Beylik!  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Beylik v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 56 dnevi, 13.1.21  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Beylik v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 70 dnevi, 30.12.20  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Beylik v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 189 dnevi, 9.2.20  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 223 dnevi, 30. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Perzijski cukes je tu poleti!  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Beylik v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 224 dnevi, 29.7.20  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Beylik v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 238 dnevi, 15. 7. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Beylik v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 252 dnevi, 1. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Lepe perzijske kumare  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Beylik v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 263 dnevi, 20. 6. 20 Sharerjevi komentarji: perzijske kumare iz družinskih kmetij Beylik  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock St. San Diego CA blizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 269 dnevi, 14. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Čudovite perzijske kumare so vedno na voljo v Speciality!  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Beylik 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 294 dnevi, 20.5.20 Sharerjevi komentarji: Cuco je danes dal sveže perzijske kumare 🥒  Kmetijska tržnica Santa Monica Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 357 dnevi, 18.3.20 Sharerjevi komentarji: Najboljše perzijske kumare grejo!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 367 dnevi, 3. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Perzijske kumare na zalogi pri Specialty Produce!  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije kneževine 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 371 dnevi, 3. 4. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije kneževine 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 378 dnevi, 26.2.20 Sharerjevi komentarji: Perzijske kumare odpadejo! Kmetije Beylik!  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije kneževine 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 385 dnevi, 19. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Perzijske kumare so se vrnile!  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com BlizuTustin, Kalifornija, ZDA Pred približno 409 dnevi, 26.1.20  Enolončnica Leonard Stu Leonarda 1 Dr.Stu Leonard's Dr. Yonkers, NY 10710 914-375-4700 http://www.stuleonards.com BlizuHastings-on-Hudson, New York, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Mini kumare brez semen pri Stu-u ..  Tržnica hollywoodskih kmetov Družinske kmetije Yasukochi Oceanside CA 760-801-6627 BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 458 dnevi, 12. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Zelo svež  Trg Golden Gate Trg Golden Gate 221 2. ulica Sausalito CA 94965 415-332-3040 BlizuSausalito, Kalifornija, ZDA Pred približno 597 dnevi, 22. 7. 19  Bombajski bazar Bombajski bazar 2284 Griffin Way # 101 Corona CA 92879 951-272-3820 BlizuOb reki, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Tržnica Super Hayat Tržnica Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 BlizuLawndale, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19  Trg dobre hrane Trg dobre hrane 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 BlizuPasadena, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 28. 6. 19  Trg Santa Monica Glatt Kosher Košer tržnica Santa Monica 11540 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90025 310-473-4435 BlizuSawtelle, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19  Jordanski trg Jordanska tržnica - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 BlizuSawtelle, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19  Elat Market Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 BlizuBeverly hills, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19  Trg in deli Beverly Hillsa Trg in deli Beverly Hillsa 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 V bližiniBeverly hills, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19  Tržnica Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Nakup Low Market Nakup Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Tržnice Northgate Gonzalez Trg Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Tržnica Barons BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 680 dnevi, 30.4.19  Male kmetije BlizuSingapur, Singapur Pred približno 705 dnevi, 4. 4. 19 |
