Opis / Okus
Različne banane so ravne do rahlo ukrivljene plodove, v povprečju dolge od 15 do 20 centimetrov in so podolgovate oblike s 3 do 4 kotnimi grebeni, ki podaljšajo dolžino plodov. Olupek je gladek, rahlo gumijast in voščen z navpičnimi, belimi in zelenimi črtastimi listi. Ko plod dozori, se pestro proga spremeni v zlato rumeno, površina pa se lahko prekrije tudi s temno rjavimi lisami in madeži. Pod lupino je meso smetane do bledo oranžne barve, čvrsto, blago in nekoliko mleto, ko je mlado in surovo. Ko se mlade variirane banane skuhajo, se zmehčajo do rahle, puhaste in škrobnate konsistence ter imajo sladek in okusen okus. Progaste banane rastejo tudi na rastlinah, ki imajo značilne zelene in bele črte po listih z rožnato črto, ki meji na sredino in robove.
Sezone / razpoložljivost
Različne banane so na voljo skozi celo leto v tropskih podnebjih.
Trenutna dejstva
Različne banane, ki jih botanično uvrščamo med Musa paradisiaca, so zelo redka sorta iz družine Musaceae. Znane tudi kot pritlikave havajske pestre banane in A'e A'e, Koa'e in Manini na Havajih, imajo spremenjene rastline banan edinstveno, pestro progasto listje in plodove, kar je posledica genske mutacije, ki povzroči izgubo pigmentacije . Raznolika sorta banan velja za eno najzahtevnejših rastlin banan za gojenje in zahteva občutljivo ravnovesje vlage, hranil in sence, pomešano s podaljšanim časom rasti. Različne rastline banan so zelo okrasne za domače vrtove, plodovi pa kažejo lastnosti kuhanja in sladice, kar je nenavadno v eni sorti.
Hranilna vrednost
Različne banane so dober vir vitaminov A in C, ki so antioksidanti, ki lahko pomagajo zaščititi telo pred agresorji okolja in vsebujejo vlaknine in vitamin B6. Banane so tudi vir kalija, folata in magnezija.
Aplikacije
Različne banane so najprimernejše za surove in kuhane namene, kot so pečenje, cvrtje, vrenje, kuhanje na pari in pečenje na žaru. Banane lahko uživamo sveže, brez roke kot sladico, ko je lupina zlato rumena in sadje zelo zrelo, vendar se sadje bolj pogosto uporablja v kuhanih aplikacijah, ko je mlado in zeleno, pripravljeno podobno kot trpotec . Banane lahko dušimo v kokosovi smetani za sladko prilogo ali sladico ali pa jih položimo v slane jedi, kot so lazanje, kaše ali solate. Lahko jih tudi narežemo in ocvremo na čips, skuhamo in pretlačimo kot škrobno prilogo, sploščimo in ocvremo v hrustljave bananine ocvrtke ali narežemo in skuhamo v medu kot sladko prilogo k mesu na žaru. Različne banane se dobro ujemajo z ananasom, avokadom, rdečo čebulo, papriko, paradižnikom, cimetom, siri, kot sta feta in parmezan, mesom, kot so svinjina, govedina, perutnina in ribe, ohrovt, rdeče zelje, črni fižol in rjavi riž. Ko dozorijo na sobni temperaturi in jih shranijo v hladilniku, ostanejo 1-2 tedna.
Etnične / kulturne informacije
Na Havaje so banane na otoke prinašali že v starih časih in si prislužili vzdevek 'sadje kanujev', saj so jih iz južnega Tihega oceana prevažali prek priseljenih ljudstev in raziskovalcev na kanujih. S številnimi sortami banan, ki so jih uvedli v tropsko, vlažno podnebje na Havajih, so postale osnovni vir hrane in so jih zelo gojili zaradi izbranih lastnosti. Različne banane so zaradi svoje edinstvene barvne pestrosti veljale za eno najredkejših sort in so bile odločno rezervirane samo za havajsko kraljevo družino. Banane so veljale za tako svete, da je bila kazen za gojenje sadja zunaj kraljeve družine smrt. V današnjem času so variabilne banane zdaj na voljo za domačo pridelavo in so si na svojih črnih mestih prislužile številna lokalna imena na Havajih. Domačini na Havajih banane pogosto imenujejo Ae 'Ae', kar v grobem pomeni 'prezgodnje sivenje las' in sklicevanje na belo črto na listih in lupini. Za opis sadja uporabljajo tudi izraze, ki izhajajo iz živali, med drugim Manini, kar je ime za črtasto kirurško ribo in Koa’e, ki je mlada tropska ptica s črtastim perjem.
Geografija / Zgodovina
Verjamemo, da so raznolike banane avtohtone v regijah po jugovzhodni Aziji in južnem Tihem oceanu, na Havajske otoke pa so jih Polinezijci prinesli že v antiki. Genetska mutacija črtaste sorte, ki jo najdemo znotraj sorte, pripisujemo naravni spremembi brstov, odkar so jo odkrili, pa za razstavljanje te lastnosti gojijo spremenjene banane. Danes raznolike banane veljajo za redke in jih v tropskih regijah, vključno z jugovzhodno Azijo, južnim Pacifikom, Havaji in Florido, najdemo v omejeni razpoložljivosti.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil raznolike banane z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 517 dnevi, 10. 10. 19 Sharerjevi komentarji: Progaste banane v razstavnem prostoru # specialtyproduce.com |
