| Družinske kmetije Coleman | Domača stran |
Opis / Okus
Fenugreek ima svetlo zelene detelje podobne, zaobljene liste, ki dajejo prijetno grenko-sladek okus. Okus najpogosteje primerjamo z okusom javorjevega sirupa. Ko rastlina dozori, proizvede meč v obliki grahovih strokov, napolnjenih z 10 do 20 semeni, ki spominjajo na zlate kamenčke. Ta semena so zelo trda in so najpogosteje zmleta v prah. Okus semen je zelo podoben okusu listov.
Sezone / razpoložljivost
Fenugreek je na voljo skozi celo leto, z vrhunsko sezono poleti in zgodaj jeseni.
Trenutna dejstva
Piskavica velja za kulinarično zelišče in začimbo, odvisno od tega, kateri del rastline se uporablja. Je v družini stročnic, ki je sorodna arašidom in vrtnemu grahu. Ime Fenugreek pomeni 'detelja ovnovega roga', ki se nanaša na njene deteljice podobne liste. Botanično, Trigonella Foenum-graecum, Fenugreek je znan pod številnimi imeni, vključno z grško deteljino, grškim senom in Methi. Zelišče je znano po svoji sposobnosti izboljšanja spolne sposobnosti pri moških. Raziskovalci verjamejo, da moški hormoni povečujejo saponini ali fitokemikalije v zelišču.
Aplikacije
Prednost imajo mladi listi piskavice, saj okus ni tako grenak kot takrat, ko so listi bolj zreli. Listi se uporabljajo kot listnata zelenjava v kariju ali kruhu za cvrtje. Uporabljajo se lahko sveži, posušeni ali zamrznjeni. Sveži listi se ne zadržijo dolgo, vendar posušeni ali zamrznjeni, listi ohranijo svoj okus. Listi se najbolje ujemajo z drugimi zelišči, kot so paprika, kumina in koriander. Okus lahko poudari slane note paradižnika in okra, dodane juham ali enolončnicam. Mešanici solat dodajte majhno količino za grenak okus karamele. Semena lahko opečemo pri nizki temperaturi, da okrepimo okus in zmanjšamo grenkobo. Praženo seme lahko uporabimo kot nadomestek kave. Če uporabite preveč te starodavne začimbe, lahko jed postane preveč grenka, zato jo uporabljajte zmerno. Mleta semena piskavice se uporabljajo kot začimba v karijih in drugih vzhodnoindijskih jedeh.
Etnične / kulturne informacije
Piskavica se že stoletja uporablja kot zdravilo proti diabetesu in izgubi apetita. Listi so bili uporabljeni kot obloga za vnetja ter na ranah in ranah. Trenutno ga preučuje Nacionalni inštitut za zdravje zaradi njegovih učinkov na sladkorno bolezen in njegove sposobnosti zniževanja ravni sladkorja v krvi.
Geografija / Zgodovina
Fenugreek, ki izvira iz južne Evrope in Indije, prvič gojijo na Bližnjem vzhodu, danes gojijo po vsem svetu. Prva uporaba piskavice je bila zabeležena leta 1500 pred našim štetjem, kot je opisano na kosu papirusa iz starega Egipta. Izsušena semena iz leta 1323 pr. so bili odkriti v grobnici kralja Tut. Semena se uporabljajo predvsem kot aroma za imitacijo javorjevega sirupa po vsem svetu. Še leta 2005 je bila v New Yorku predelana piščančja, ki je območje prekrila z vonjem palačink in sirupa. Fenugreek najbolje uspeva v toplejših, sredozemskih podnebjih. Najdemo ga v naravi v Kaliforniji in Marylandu v ZDA, pa tudi v jugovzhodni Evropi in na Bližnjem vzhodu.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Fenugreek. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Fenugreek delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kaj je špageta buča
 Tržnica Baiz Tržnica Baiz - 20. ulica 523 N 20. ulica Phoenix AZ 85006 602-252-8996 BlizuPhoenix, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  Tržnica Mission Ranch Tržnica Mission Ranch 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Blizustaro poslanstvo, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Moj trg Moja tržnica - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlizuYorba Linda, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19  Atlas World Fresh Market BlizuPoway, Kalifornija, ZDA Pred približno 722 dnevi, 19.3.19 Sharer-jevi komentarji: Fenugreek opazili na Atlas World Fresh Market. |
