Opis / Okus
Špageti buče so majhne do srednje velikosti, v povprečju so dolgi trideset centimetrov, premer petnajst centimetrov in 4–8 kilogramov. Ima podolgovato in valjasto obliko, podobno meloni, in je povezan z majhnim, hrapavim, svetlo rjavim steblom. Skorja je čvrsta, gladka in se glede na sorto spremeni v zeleno v živahno kanarsko rumeno ali bledo rumeno, ko dozori. Meso je gosto, gosto, vlažno in bledo rumeno, v njem je velika votlina, napolnjena z žilavo celulozo in ravnimi, krem obarvanimi semeni. Špageti buča je najbolj znana po svojem edinstvenem mesu, ki se loči v dolge, prosojne strune, ki spominjajo na testenine iz angelskih las. Pri kuhanju je tekstura buče nežna, rahlo hrustljava in ima zelo blag okus.
Sezone / razpoložljivost
Špageti buče so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Špageti buče, ki jih botanično uvrščajo med Cucurbita pepo, so edinstvena zimska sorta, ki je skupaj z bučami, bučkami in bučami član družine Cucurbitaceae. Znani tudi kot zelenjavni špageti, buča z rezanci, buča iz mandarin in zelenjava, je buča iz špagetov priljubljena zaradi svoje nenavadne rezance podobne teksture, ki jo pripisujejo prisotnosti recesivnega gena. Špageti squash, prvič zabeleženi na Kitajskem v zgodnjih 1800-ih, so postali priljubljeni po vsem svetu kot zdrava alternativa z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Uporablja se v različnih kulinaričnih aplikacijah in ima blag okus, ki absorbira vse spremljajoče okuse.
Hranilna vrednost
Bučke iz špagetov vsebujejo vitamin A, folate, folno kislino, beta-karoten in kalij, poleg tega pa je odličen vir vlaknin.
Aplikacije
Špageti buče so najbolj primerni za kuhane aplikacije, kot so praženje, kuhanje na pari in peka. Skorja je zelo trda in trda, zato lahko bučo za hitrejše kuhanje skuhamo celo ali narežemo na polovice. Ko je meso kuhano, ga lahko zdrobimo z vilicami, da dobimo žilave rezance, po katerih je buča znana. Kuhane bučke iz špagetov lahko prav tako podušite z brezplačnimi sestavinami, da pripravite krompirček in preproste priloge, ali pa jih dodate v enolončnice, gratinirane jedi in peke. Uporabljamo ga kot nadomestek testenin, lahko pa ga prelijemo ali prelijemo z omakami na osnovi rdeče in smetane, zelenjave, mesa, sirov in zelišč. Njegov okus je tako blag, da zlahka vpije okuse tistega, s katerim je pripravljen. Bučke s špageti se dobro ujemajo s paradižnikom, čebulo, česnom, zelenjavo, svežimi zelišči, kot so timijan, bazilika in origano, peteršilj in meta, kumare, bučke, gobe, paprika, rdeča paprika, snap grah, sojina omaka, ribje omake, tamari, pinjole, smetana, parmezan, ricotta, mocarela in feta sir, kozice, piščanec, mleto govedino, italijanska klobasa in panceta. Hranite ga 3-6 mesecev, ko ga shranite celega v hladnem in suhem prostoru. Ko ga razrežete, ga je treba zaviti v plastiko in hraniti v hladilniku do dva dni.
Etnične / kulturne informacije
Bučni špageti so bili prvič odkriti na Kitajskem in so bili v dvajsetih letih 20. stoletja priljubljena zelenjava na podeželju severne Mandžurije na Kitajskem. Ugotovljene so slike območja Mandžurije, na katerih je upodobljena ženska z otrokom, ki s palico na žagarju reže spirale bučk iz špagetov. Meso so na ta način običajno zbirali iz bučk, nato pa ga obesili in pustili, da se je posušilo na soncu. Posušena buča je bila hranljiv vir hrane, ki bo zdržal v hladnih zimskih mesecih.
Geografija / Zgodovina
Squash je doma v Srednji Ameriki, v tujino pa so ga uvedli z raziskovalci in trgovskimi potmi po kopnem in morju. Bučke s špageti so prvič zabeležili v Mandžuriji na Kitajskem leta 1850, čeprav natančen izvor, kako je buča prispela na Kitajsko, ni znan, je bil dobro poznan vir hrane za vasi in je bil na Japonsko leta 1921 prvič uveden s strani prefekturne kmetijske organizacije Aichi Raziskovalna postaja. Leta 1934 je družba Sakata Seed Company na Japonskem razvila izboljšano sorto in prva začela komercialno tržiti špagete bučo pod imenom Somen Nankin. W. Atlee Burpee in Co. so nato bučo leta 1936 prinesli v Severno Ameriko in v svojem katalogu prodajali semena pod imenom Vegetable spaghetti. Buča ni bila takoj priljubljena in trajalo je nekaj let, da se je uveljavila, zlasti med drugo svetovno vojno, ko so jo uporabljali kot nadomestek testenin v času, ko je bilo predelano hrano težje dobiti. Danes je buča iz špagetov široko dostopna na trgih kmetov, v trgovinah z živili in prek spletnih katalogov semen v Severni Ameriki, Srednji Ameriki, Južni Afriki, Evropi, Aziji in Avstraliji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Saint Mark Golf & Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Paul's Senior Services | San Diego, CA | 619-806-2076 |
| Zaseden čebelji kuhar zame | San Diego, CA | 858-405-5372 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Trg Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Podjetja za sladkorni medved | San Diego, CA | 925-383-3623 |
| Čista in barvita kuhinja | San Diego, CA | 858-775-9005 |
| Taverna in žar Belwer Beaver Brewery | Pogled CA | 760-509-4424 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Kmetija svežih obrokov | Pogled CA | 760-707-2383 |
| Restavracija Terra | San Diego, CA | 619-293-7088 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| Pacifiški regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Tržnica oljčnih dreves | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo špagete skvoš. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili špagete s squashom z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trg kmetov univerzitetnega okrožja Ekološka kmetija Farias Burlington, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 60 dnevi, 1. 9. 21 Sharerjevi komentarji: Super v paru z nočnimi senčili, zato je vedno hit, ko ga poparite in uporabite kot nadomestek za testenine :)  Trg celotne hrane BlizuEugene, Oregon, ZDA Pred približno 136 dnevi, 24. 10. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 292 dnevi, 22. 5. 20 Sharerjevi komentarji: Spaghetti Squash je na zalogi pri Specialty Produce  Tržnica hollywoodskih kmetov Kmetija Persephone Libanon, ALI BlizuPortland, Oregon, ZDA Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20 Sharerjevi komentarji: Moja najljubša alternativa za špagete, slast, pražena s česnovo rdečo omako in gobami!  Cesta Supermarketi La Carreta 4637 E Chapman Ave Oranžna CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com BlizuVila Park, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Matična tržnica in kuhinja Matična tržnica in kuhinja 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com BlizuCosta Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 411 dnevi, 24.1.20 Sharerjevi komentarji: organsko.  AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com BlizuChandler, Arizona, ZDA Pred približno 415 dnevi, 20.1.20  Trg kmetov Power Road Trg kmetov Power Road 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com BlizuGranitni greben Vista, Arizona, ZDA Pred približno 416 dnevi, 19.1.20  Tržnica vraževerja Tržnica kmetov za vraževerje 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com BlizuGranitni greben Vista, Arizona, ZDA Pred približno 416 dnevi, 19.1.20  Naravni špecerijo Natural Grocers - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com BlizuGilbert, Arizona, ZDA Pred približno 416 dnevi, 19.1.20 Sharerjevi komentarji: organsko.  Winco Foods Winco Foods - Bell Road 16925 W Bell Road Presenečenje AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com BlizuSun City West, Arizona, ZDA Pred približno 417 dnevi, 18.1.20  Albertsonovo Albertson's - Grand Ave 14551 W Grand Ave Presenečenje AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com BlizuSun City West, Arizona, ZDA Pred približno 417 dnevi, 18.1.20  Bashas ' Trgovina z živili Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com BlizuSun City West, Arizona, ZDA Pred približno 417 dnevi, 18.1.20  Kmetijska tržnica Ballard Kmetija Organics Poulsbo WA 98370 360-394-7754 https://farmhouseorganics.com Washington, ZDA Pred približno 479 dnevi, 17.11.19 Sharerjevi komentarji: Popolna posamezna porcija ima odličen okus in kakovostne lastnosti, ki so čudovite kot nadomestek testenin!  Trgovec Joe's Trgovec Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 BlizuLa Jolla, Kalifornija, ZDA Pred približno 528 dnevi, 29.9.19  Trgovec Joe's Trgovec Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com BlizuLa Jolla, Kalifornija, ZDA Pred približno 542 dnevi, 15. 9. 19  Kmetijska tržnica Santa Monica Barbara Lompoc, CA 1-805-218-6122 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 553 dnevi, 9.4.19 Sharer-jevi komentarji: Zimske buče prihajajo!  Vaša tržnica kmetov Dekalb Tržnica kmetov Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, ZDA Pred približno 565 dnevi, 23. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Bučke s špageti na tržnici kmetov Dekalb  Mesnica Casa Maria Marijina hiša 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 605 dnevi, 14. 7. 19  Richmond Produce Richmond Produce Market 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19  Golden Produce Golden Produce 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 V bližiniSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19  Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 V bližiniAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Stater Bros. Trgi Trgi Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 BlizuCosta Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19  Kmetije Bristol La Jolla BlizuLa Jolla, Kalifornija, ZDA Pred približno 705 dnevi, 4. 5. 19 |
