| Družinske kmetije Coleman | Domača stran |
Opis / Okus
Paprika Fatalii chile je majhna in vitka stroka, v povprečju dolga 6 do 8 centimetrov in 1 do 3 centimetre v premeru, in ima ukrivljeno ali ravno stožčasto obliko, ki se na koncu, ki ni na steblu, zoži do določene točke. Koža je globoko nagubana in nagubana s polgubastim videzom in je voščena, dozoreva od zelene do svetlo rumene. Pod površjem je meso tanko, ostro in rumeno, zajema osrednjo votlino, napolnjeno z majhnimi membranami in nekaj, okroglimi in ploščatimi semeni kremne barve. Fatalii čilska paprika ima zemeljski in svetel okus po citrusih z močnimi notami limone in limete. Poleg sadnega okusa poper vsebuje tudi močno toploto, ki se začne na zadnji strani grla in potuje v usta, ko doseže največjo toploto.
Sezone / razpoložljivost
Čile paprika Fatalii je na voljo poleti do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Fatalii chile paprika, botanično uvrščena med Capsicum chinense, je afriška dedična sorta, ki spada v družino Solanaceae ali pašnik. Tudi pira Fatalli, čilijeva paprika Fatalii, je izredno pekoča sorta v razponu od 125.000 do 325.000 SHU na lestvici Scoville. Obstaja več različic čilijevega popra Fatalii, ki ga najdemo v rumenih, belih in rdečih odtenkih, pri čemer je rumena najbolj razširjena na svetovnih trgih. Papriko Fatalii čile lahko uporabimo v svežih aplikacijah, vendar jo zaradi izjemne vročine pogosteje predelamo v pekoče omake ali posušimo in zmeljemo v začimbo za komercialno prodajo.
Hranilna vrednost
Čile paprika Fatalii je odličen vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga zaščititi imunski sistem. Paprika vsebuje tudi zelo veliko kemične spojine, znane kot kapsaicin, ki sproži receptorje bolečine v našem telesu, da začutijo pekoč občutek. Dokazano je, da ima kapsaicin protivnetne lastnosti in povzroči, da telo sprošča endorfine, da prepreči zaznano bolečino.
Aplikacije
Čile paprika Fatalii je najprimernejša tako za surove kot za kuhane namene, kot so praženje, vrenje ali cvrtje. Ko je surova, lahko papriko zmešate v marinade, zmeljete v kocke ali sesekljate v salso. Papriko lahko kuhamo tudi z zelenjavo in mesom, sesekljamo in stresemo v enolončnice, juhe in kari, kombiniramo s sadjem, da naredimo poperjev žele in marmelado, ali skuhamo in pretlačimo v tekočo vročo omako. Pekoča omaka Fatalii čilski poper je priljubljena začimba, ki lahko kateri koli jedi doda sadno in zelo pekočo začimbo. Fatalii čile papriko prav tako pogosto posušimo in zmeljemo v prah. Ko je posušen, ga lahko uporabimo za dodajanje toplote marinadam, prelivom, omakam za žar, salso in chutneyju. Fatalii čilska paprika se dobro ujema z avokadom, limeto, limono, pomarančami, mangom, papajo, ananasom, paradižnikom, čebulo, žarom, morskimi sadeži, mesom na žaru, tekilo, meskalom in pivom. Sveža paprika bo ohranjena 1-2 tedna, če bo ohlapno shranjena v celoti in neoprana v plastični vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V Združenih državah so sorte pekočega popra čile postale priljubljena sestavina v industriji obrtnih piv. Sveže in temno pivo vlivajo s čili papriko, kot so Fatalii, habanero, moruga škorpijon in aji amarillo, dodajo papriki saden okus in močno toploto, da poglobijo kompleksnost piva. Papriko med postopkom priprave piva pogosto odstranjujejo, narežejo in segrejejo, da poper razgradi in sprosti optimalne začimbe in okuse. Obrtno pivo, napolnjeno z nenavadnimi sestavinami, kot je paprika, se je v zadnjem desetletju povečalo in priljubljenost pijač popestri. Unikatno začinjeno pivo lahko uživate samostojno ali pa ga uživate s hrano za izboljšanje okusov.
Geografija / Zgodovina
Paprika Fatalii čili je doma v srednji in južni Afriki, nastala pa je iz paprike, ki je bila v Afriko prvotno vnesena iz Srednje in Južne Amerike v 15. ali 16. stoletju. Nekateri strokovnjaki verjamejo, da je čilijeva paprika Fatalii morda zgodnji sorodnik popra naga ali bhut jolokia, ki je druga sorta, ki je dobro znana po svoji ekstremni vročini. Verjame se, da je paprika tudi bližnji sorodnik habanera, ki ima podobno obliko, okus in aromo. Danes lahko čili papriko Fatalii najdemo v spletnih katalogih semen za uporabo na domačem vrtu ali pri posebnih pridelovalcih v ZDA, Evropi, Afriki in Avstraliji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Fatalii Chile Peppers. Eno je najlažje, tri je težje.
| Vroče Lollies | Domača omaka iz popra po Bajanu | |
| Čili pepper norost | Ananas-Mango-Fatalii vroča omaka |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Fatalii Chile Peppers delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trg Union Square Kmetija Eckerton Hill 117 Lobachsville Road Fleetwood, PA 19522 https://www.eckertonhillfarm.com BlizuNew York, Združene države Pred približno 431 dnevi, 1. 4. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Coleman Mizarstvo, CA 1-805-431-7324 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 511 dnevi, 16. 10. 19 Sharerjevi komentarji: Fatelli Peppers iz družinskih kmetij Coleman - Sweet Citrusy Heat |
