Opis / Okus
Dlakavi jajčevci so majhni in okrogli, premera približno 1-2 centimetra. Zunanja lupina drobnega jajčevca je sprva zelena, ko je nezrela, nato pa dozori do rumene ali oranžne barve in je prekrita s fino plastjo bodičastih las. Notranja kaša ima veliko užitnih semen in je prav tako rumena ali oranžna. Dlakavi jajčevci so tangi in imajo hrustljav ugriz tropskega cvetličnega okusa. Dlakavi jajčevci rastejo v majhnih grozdih na močnem, vinskem trajnem grmu, ki doseže višino nekaj več kot en meter. Stebla, listi in veje so prav tako dlakavi, podobno kot zunanja lupina ploda.
Sezone / razpoložljivost
Dlakavi jajčevci so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Dlakavi jajčevci, ki so botanično uvrščeni med Solanum stramonifolium, so člani družine Solanaceae ali Nightshade. Dlakavi jajčevci, znani tudi v angleščini kot kisli jajčevci, so tropski domorodci jugovzhodne Azije, ki imajo številna imena v drugih jezikih, vključno s Coconilla, Bura-Bura, Bolo maka, Cocochat, Pupu, Tupido, Pimpla in Tupirito. Majhne dlakave sadeže včasih opazimo na trgih, ki so očiščeni od trnaste zunanjosti ali celo kot zamrznjeni izdelki v trgovinah z etničnimi živili. Rastline so postale plodne tudi na vsakdanjih vrtovih na dvorišču, zaradi njegove priljubljenosti pa so razvili nove sorte dlakavih jajčevcev, ki imajo trte in liste brez trnja.
Hranilna vrednost
Dlakavi jajčevci vsebujejo vitamin C, vlaknine ter nekaj kalija in mangana.
Aplikacije
Poraščene jajčevce lahko uživate tako v surovem kot v kuhanem načinu. Tanka zunanja kožica je užitna, ko je dlakast sloj ostrižen in jih popularno jedo surove kot predjed ali prigrizek. Številni recepti morda zahtevajo samo sočno, semensko kašo, ki doda omako in kislost pikantnim omakam in kariju. Sadje lahko narežemo na polovice in stisnemo, da sprostimo notranjo kašo. Dlakast jajčevec se pogosto uporablja kot zaključna začimba in je združen z nam prik kapi, ki je tajska čili omaka iz paste iz kozic in limete. Profil sladkega in kislega okusa dopolnjuje tudi kari, bogat s kokosovim mlekom ali preprost krožnik riža. Dlakavi jajčevci bodo v hladilniku zdržali do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
Dlakavi jajčevci se medicinsko uporabljajo v Aziji in Južni Ameriki, da pomagajo pri številnih težavah. V Surinamu se dlakavi jajčevci uporabljajo za spodbujanje sproščanja urina in za umirjanje simptomov težav s vranico. Na Filipinih liste dlakavega jajčevca pomagajo zmanjšati otekline in bolečine v telesu.
Geografija / Zgodovina
Izvor dlakavih jajčevcev najdemo v Zahodni Indiji in je bil naturaliziran po večini jugovzhodne Azije. Danes so dlakavi jajčevci na voljo na trgih kmetov, domačih vrtovih in v posebnih trgovinah z živili v Aziji, Južni Ameriki in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo dlakave jajčevce. Eno je najlažje, tri je težje.
| Mojster tajske hrane | Naam phrik lohng reuua | |
| Jesti Azijo | Začimba iz dlakavih jajčevcev |
