Opis / Okus
Taro je trajnica tropskih rastlin, ki se gojijo zaradi nabreklih korenin ali gomoljev in listnate vegetacije. Rastlina redko cveti ali semena in se za razmnoževanje opira na korenine, kar lahko odraža, kako dolgo rastlino Taro gojijo ljudje. Če ponovno zasadite zgornji del korena s stebelnim popkom, lahko ustvarite povsem novo rastlino. Glavna korenina rastline Taro se imenuje 'lupinica', ki raste naravnost navzdol v zemljo in proizvaja manjše 'hčerinske lupine', ki se odcepijo od glavne lupine. Po obliki in videzu je podoben krompirju, s temno rjavim mesom in opaznimi rastnimi obroči. Koža je lahko gladka ali rahlo poraščena, odvisno od sorte. Njeno meso je lahko močno belo ali krem obarvano z globoko vijoličnimi madeži. Meso korena Taro je po teksturi podobno vodnemu kostanju, njegov okus pa je pri kuhanju blag in rahlo oreškov. Korenine taro vsebujejo strupen kalcijev oksalat, ki deluje kot drobni koščki stekla in draži usta in grlo. To dražilno sredstvo se odstrani, ko je gomolj kuhan.
Sezone / razpoložljivost
Koren Big Taro je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Koren taro včasih imenujejo tudi 'krompir vlažnih tropov'. Botanično ga uvrščamo med Colocasia esculenta z osmimi priznanimi sortami, vključno s C. esculenta var. antiquorum in C. esculenta var. esculenta. Colocasia esculenta je najpogosteje gojena sorta. Razlike v sortah so lahko odvisne od rahlih odstopanj v velikih, slonu podobnih ušesnih listih ali od velikosti korenovk ali korenin spodaj. Na Karibih se Taro imenuje Dasheen, v Egiptu Culcas. Japonci korenino imenujejo Satoimo, na Havajih, kjer častijo Taro, pa Kalo. V Afriki, kjer je korenina eden glavnih virov ogljikovih hidratov in s tem energije, se taro imenuje Cocoyam.
Hranilna vrednost
Koren taro ima boljši prehranski profil kot riž in krompir, saj vsebuje veliko železa, kalcija, kalija, bakra, mangana in prehranskih vlaknin. Koren taro vsebuje zelo velike količine vitamina C, zaradi česar je gomolj dober vir imunskega sistema in antioksidativne podpore.
Aplikacije
Taro je vsestranska korenovka, vendar je ne moremo jesti surovo in jo MORAMO KUHATI, da odstranimo dražljiv kalcijev oksalat. V restavracijah se koren Taro najpogosteje uporablja za pripravo čipsa, kot bolj zdrava alternativa koruznemu ali krompirjevemu čipu. Kljub omejeni uporabi v ZDA ima Taro veliko več uporab po vsem svetu. Taro je pogosta kuhinjska sestavina na Tajskem, v Maleziji in Indiji, na Havajih pa ima spoštovan status. Za pripravo z rokavicami olupite koren Taro, da zaščitite roke pred kakršnimi koli dražilnimi snovmi v gomolju. Z nožem odstranite debelo plast hrapave kože. Če ne naredimo čipsa, je treba korenino pred uporabo prekuhati in bo morda potreboval petinštirideset minut do ene ure. Ko je korenina kuhana, jo lahko pretlačimo ali pretlačimo v pire, da jo dodamo juham ali testu za torto Taro, tudi taro smutije. Kuhano korenino lahko tudi pretlačimo in zmešamo z zelišči, da nastanejo veganski burgerji Taro. Za shranjevanje hranite nepripravljen koren Taro v hladni shrambi do dva tedna. Ko ga hranite v plastiki v hladilniku, bo zdržal dlje.
Etnične / kulturne informacije
Na Havajih je koren Taro bistveni del kulturne in kmetijske tradicije. Ko so raziskovalci pristali na otokih, je bilo več kot 300 priznanih sort Taro. Čeprav danes Taro svojo vlogo osrednjega dela deli z rižem, krompirjem, testeninami in kruhom, ostaja pomemben pridelek na Havajih. Uživa se predvsem kot poi, ki ga pripravimo tako, da skuhamo skuhano korenino in ustvarimo pasto, ki je bodisi fermentirana bodisi takoj postrežena, običajno s soljenimi ribami. Gojijo ga tudi za lu'au, kar je na Havajih izraz, ki se uporablja tako za kuhane liste kot za havajsko pojedino.
Geografija / Zgodovina
Taro je doma v jugovzhodni Aziji in je skupaj z malango ali yautio lahko ena izmed prvih znanih gojenih vrtnin. Njegova uporaba sega v antične čase, saj so jo grški in rimski zgodovinarji opisali kot pomembno kulturo. Taro gojijo na močvirnatih tleh in poplavljenih parcelah skupaj z rižem in drugimi polvodnimi posevki. Gojijo jo tudi v bolj suhih razmerah, kjer je odvisna od padavin in namakanja. Korenina Taro, ki naj bi izvirala iz območja današnje Malezije, so se raziskovalci širili v tropske regije po vsem svetu, zahodno do Egipta in Afrike ter vzhodno do pacifiških otokov. Koren taro se danes pogosto goji na Havajih, v tropskih Afrikah in na Kitajskem. Več kot 10% svetovnega prebivalstva uporablja nekatere vrste Taro kot glavno hrano. Zelo ga cenijo in uporabljajo v kuhinjah po vsem svetu.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Zaupajte restavraciji | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Modri ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Na tisoče rož | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Lokalna tap hiša in kuhinja | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Glavna kuhinja La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Harumama | San Diego, CA | 619-269-7122 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Bistro & Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Prej | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Suši salon Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Zelišče in morje | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Restavracija Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Skupni | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Polna luna | San Diego, CA | 619-233-3711 |
| Ječmenov zdrob | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Big Taro Root. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Big Taro Root z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Lams Super Market Trg Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 BlizuPhoenix, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Vaša tržnica kmetov Dekalb Tržnica kmetov Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 BlizuScottdale, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Big Taro na tržnici kmetov Dekalb  Island Pacific Supermarket Otok Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo, CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BlizuVallejo, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19  Pasar Anyar Bogor BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 597 dnevi, 21. 7. 19 Sharerjevi komentarji: velika taro streha na pasar anyar bogor, zahodna java  99 Ranč Trgovina rančev 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 BlizuOb reki, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Vons Vons- Obala 3439 Via Montebello Carlsbad, CA 92009 760-633-0114 BlizuSan Marcos, Kalifornija, ZDA Pred približno 687 dnevi, 22. 4. 19  Trgovina Thuan Phat BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 703 dnevi, 4. 7. 19 Komentarji delitelja: Big!  Atlas World Fresh Market BlizuPoway, Kalifornija, ZDA Pred približno 722 dnevi, 19.3.19 Sharerjevi komentarji: Big Taro Root opazili na Atlas World Fresh Market. |
