Opis / Okus
Velikosti rumenih lubenic se zelo razlikujejo, odvisno od določene sorte, vendar so na splošno manjše od sort z rdečim mesom. Podolgovate do ovalne plodove imajo debelo, gladko in trdo zeleno skorjo, prekrito s temno do svetlo zeleno lisasto in črtasto. Pod površjem lupina iz zelene postane bela in je hrustljava, rastlinska in blaga. Barva mesa je od bledo rumene do zlate in je sočna, vodna in gosta, včasih vsebuje velika in užitna, rjavo-črna semena ali pa je popolnoma brez semen. Rumene lubenice imajo nežen in mehak, sladek okus s prefinjenimi notami medu in marelice.
Sezone / razpoložljivost
Rumene lubenice so na voljo skozi celo leto, sezona pa je največja poleti.
Trenutna dejstva
Rumene lubenice, ki so botanično uvrščene med Citrullus lanatus, so naravno prisotna vrsta lubenic iz družine Cucurbitaceae. Plodovi z rumeno mesom veljajo za eno najstarejših kategorij lubenic, ki segajo v Afriko in so obstajale že pred vzponom rdečelesnih sort. Rumene lubenice niso gensko spremenjene in jih gojimo že tisoče let z zbiranjem semen in naravnimi tehnikami križanja. Sladki sadeži so po konsistenci in zunanjem videzu podobni lubenicam z rdečim mesom, vendar jim primanjkuje antioksidanta, znanega kot likopen, ki rdeče-mesnatim sortam daje pigmentiran odtenek. V današnjem času se rumene lubenice še naprej selektivno gojijo, da imajo boljši okus in jih najdemo tako v obliki semen kot tudi brez semen. Obstaja veliko različnih sort, ki so na splošno razvrščene pod rumeno ime lubenice, od velikosti, teksture in okusa. Kljub svoji dolgoletni zgodovini je rumene lubenice težko najti na komercialnih trgih, večinoma pa jih najdemo pri pridelovalcih posebnosti. Svoje sadje z rdečim mesom še vedno zasenčijo, vendar v zadnjem desetletju zaradi izpostavljenosti prek družbenih omrežij počasi naraščajo.
Hranilna vrednost
Rumene lubenice so dober vir vitaminov A in C, ki so antioksidanti, ki lahko pomagajo zmanjšati vnetja in okrepiti imunski sistem. Sadje vsebuje tudi nekaj mineralov, vključno s kalijem, ki pomaga uravnavati raven tekočine v telesu in zagotavlja magnezij, ki lahko pomaga pri nadzoru krvnega tlaka.
Aplikacije
Rumene lubenice imajo prefinjeno sladek okus in so primerne za sveže nanose. Obstaja veliko različnih sort, tako brez semen, kot tudi brez semen, meso pa lahko uživamo naravnost, brez roke, narežemo in zmešamo v sadne sklede, narežemo in stresemo v solate ali sesekljamo v salso. Rumene lubenice lahko tudi sokamo in jih mešamo v sadne štance, jih zmešamo v smutije, zmešamo v koktajle ali kombiniramo v sorbete in obrit led. Sadje lahko uporabljamo medsebojno v receptih za lubenico z rdečim mesom, vključno z recepti za salso, preprostimi sirupi, pecivom in drugimi sladicami. Poleg svežih aplikacij lahko rumeno lubenico pečemo na žaru ali pečemo v vroči ponvi, da karameliziramo površino. Rumena lubenica se dobro ujema z zelišči, kot so bazilika, koriander in peteršilj, arašidi, sadje, kot so kokos, citrusi in jagodičevje, siri, kot so feta, koza in mocarela, paradižnik, kumara in ingver. Celotno rumene lubenice lahko dva tedna, ko dozorijo, shranite v hladilniku. Da bi ugotovili zrelost, bo imela koža na površini ploda rumeno piko, znano kot trebuh, če je zrelo. Če je plod nezrel, bo pega bela. Zreli plodovi naj bi bili tudi težki in ob tapkanju ustvarjajo lahkoten, votel zvok.
Etnične / kulturne informacije
V Afriki rumene lubenice včasih imenujejo 'puščavski kralji', saj sadje zlahka raste v sušnih, vročih podnebjih in predstavlja dragocen vir vode. Znano je, da je sočno sadje sestavljeno iz več kot devetdeset odstotkov vode in ga je bilo mogoče dolgo hraniti, kar so skozi zgodovino uporabljali zaradi svojih hidracijskih lastnosti. V starem Egiptu so lubenice upodobljene na stenah grobnice kralja Tutankamona, ki je bila ustvarjena pred več kot 4000 leti, mnogi strokovnjaki pa verjamejo, da so sadje v grobnice postavili kot vir vode za kralje, ko potujejo v posmrtno življenje. Kasneje leta 400 pr. N. Št. So sadje po trgovskih poteh iz Afrike vodili v Sredozemlje, da bi semena prodali z dobičkom. Ko so trgovci potovali po dolgih, nenaseljenih poteh med večjimi mesti, so kot vir hidracije uporabljali lubenice. Mornarji so sadje uporabljali tudi kot oskrbo s čisto vodo na potovanjih.
Geografija / Zgodovina
Domneva se, da so rumene lubenice avtohtone v Afriki in so jih gojili štiri nad 5000 let. Med 400 pr. N. Št. In 500 n. Št. So sadje uvedli po trgovskih poteh v Sredozemlje in še naprej potovali po poteh na Bližnji vzhod in Azijo. Prvotne sorte rumenega mesa niso imele sladkega okusa in visoke vsebnosti sladkorja v današnjih sortah, sčasoma pa so plodove selektivno gojili za izboljšan okus. Ker so lubenice gojili za bolj sladek okus, so ugotovili, da bi sadje z globljim svetlo roza do rdeče pigmentiranim mesom razvilo tudi večjo vsebnost sladkorja. Zaradi tega odkritja so lubenice z rdečim mesom postale prevladujoče sadje na trgih, eden prvih zapisov o lubenicah z rdečim mesom pa se je pojavil v srednjeveškem evropskem besedilu v 14. stoletju. Danes velja, da so rumene lubenice posebna sorta, ki jo najdemo na lokalnih kmetijskih trgih in izbranih trgovinah z živili v Aziji, Afriki, Evropi, Avstraliji, Severni Ameriki in Južni Ameriki. Sadje gojijo tudi na domačih vrtovih v toplih podnebjih, vključno z Afriko, Mehiko in Južno Kalifornijo.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Profit Grill | Sun City CA | 951-246-3200 |
| Ključ in glodalci | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Dober tek | San Diego, CA | 619-238-9880 |
| Harmony LLC | San Diego, CA | 619-724-7210 |
| Kuhinja Jujus | Lepo CA | 619-471-5342 |
| Odprite Art Street Market | San Diego, CA | 215-990-2594 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo rumeno lubenico. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so rumeno lubenico delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce SpecialtyProduce 1929 Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 35 dnevi, 2. 3. 21 Sharerjevi komentarji: Znova je čas za okusno rumeno lubenico  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 236 dnevi, 17. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Super sladko, super hrustljavo, ravno tisto, kar potrebuje poletje. Odlična lubenica  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 239 dnevi, 14. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Nazaj je! Rumena lubenica v sezoni zdaj!  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 244 dnevi, 7. 7. 20 Komentarji deliteljev: Rumena lubenica podjetja JR Organics !!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 251 dnevi, 7. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Rumena lubenica!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 254 dnevi, 29.6.20 Sharerjevi komentarji: Rumena lubenica je tu !!  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 258 dnevi, 25.6.20 Sharerjevi komentarji: Rumena lubenica s kmetij Weiser!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 264 dnevi, 19. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Rumena lubenica je zdaj na zalogi pri Specialty Produce!  Mekong Supermarket Mekong 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 V bližiniTempe, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  AZ mednarodna tržnica AZ mednarodna tržnica 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 BlizuTempe, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Srečen  Mestni trg Foodmart cilandak BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 430 dnevi, 1. 5. 20 Sharerjevi komentarji: rumena lubenica  jug sever proizvodni trg BlizuOkrožje Sanxia, Tajvan Pred približno 463 dnevi, 12. 2. 19  Carrefour blok m BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 529 dnevi, 27.9.19 Sharer-jevi komentarji: lubenica kuning na carrefour blok m square jakarta selatan  4 Seasons Bio - trg organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 550 dnevi, 9. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Lubenica rumena🇬🇷  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharerjevi komentarji: rumena lubenica v superindo cinere depoj  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 569 dnevi, 19. 8. 19  Posoda Berkeley Posoda Berkeley 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com BlizuBerkeley, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 3. 19  Hudson Good's in zelenice Hudson Zeleni in blago - tržnica Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa, CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19  Foodmart market Cilandak Town Square South Jakarta BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 595 dnevi, 23. 7. 19 Sharer-jevi komentarji: lubenje kuninga na mestnem trgu foodmart cilandak na jugu jakarte  Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 603 dnevi, 16. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Lubenica rumena 🇬🇷 |
