| Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Zelene zelenice Petite® Watercress Red so majhne, v povprečju dolge 10-12 centimetrov, in imajo široke, ovalne do srčaste liste z nežnimi, vitkimi stebli. Vijolični listi so ploski, tanki in voljni, po površini se razvejajo številne svetlo zelene žile, stebla pa so tudi svetlo zelena, čvrsta in hrustljava. Petite® Watercress Red zelenice so hrustljave z aromatiziranim okusom, vendar niso preveč močne, saj vsebujejo tudi blag, rahlo grenak in začinjen okus.
Sezone / razpoložljivost
Petite® Watercress Red je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Petite® Watercress Red je zgodnja trgatev, užitna zelena, ki je del blagovne znamke posebne zelenice, ki jo goji Fresh Origins Farm, vodilni nacionalni proizvajalec tako običajnih kot edinstvenih mikrozelenih s sedežem v San Diegu v Kaliforniji. Petite® Watercress Red, zasnovan tako, da je nekoliko večji od mikrozelenih, nabiramo 4–6 tednov po setvi in ga uporabljamo predvsem kot užitni okras za dodajanje pikantnega, pikantnega okusa ter dvig okusa, teksture in vizualne privlačnosti z nenavadnimi barvami.
Hranilna vrednost
Petite® Watercress Red vsebuje nekaj antioksidantov, železa, kalija, vitaminov A in C, kalcija in folne kisline.
Aplikacije
Zelena zelenjava Petite® Watercress Red ima pikanten ugriz, ki je najbolj primeren za surove nanose v slanih jedeh, saj bo njihova edinstvena barva ob kuhanju izginila. Začinjena zelenica se najpogosteje uporablja kot okras in jo lahko mečemo v solate, juhe, enolončnice in krompirček. Lahko jih tudi potresemo po riževih jedeh, jih razporedimo v sveže pomladne zvitke, zmešamo v posode za žito ali testenine, združimo v tacose, zmeljemo v pesto, okrasimo nad koktajli ali zmešamo v namaze, ki jih postrežemo na toastu. Petite® Watercress Red se dobro ujema s kozicami, mesom, kot so zrezek, svinjina, perutnina, puran in ribe, česen, artičoka, redkev, grah, korenje, zelena, šitake, koruza, buče iz buče, rukola, siri, kot so koze, gorgonzola, parmezan in modra, jabolka, paradižnik, citrusi, zlata pesa, fige, hruške, mandlji in balzamični kis. Hranijo 7-10 dni, če so neoprani, v zaprti posodi, v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Petite® Greens so bili včasih restavracijskim kuharjem na voljo le kot gurmanski okras v Združenih državah Amerike, a z rastjo družbenih omrežij so se zelenice zaradi razširjanja informacij, ki potujejo veliko hitreje, zelo razširile. Potrošniki se čedalje bolj zavedajo zdrave, hranljive hrane, kot je vodna kreša, in imajo možnost odkrivanja novih pridelkov prek platform socialnih medijev. Širjenje fotografij živil je tudi domače kuharje navdihnilo za uporabo Petite® Zelenih, ker so izjemno enostavne za uporabo in lahko jedem dodajo močne okuse in teksture. Petite® Watercress Red je priljubljen zaradi svetlo vijolične in zelene barve in se pogosto uporablja za izboljšanje okusa jedi s paprikastim ugrizom.
Geografija / Zgodovina
Petite® Watercress Red je v devetdesetih in dvajsetih letih prejšnjega stoletja ustvarila Farm Origins Farm v San Diegu v Kaliforniji, ko je trend mikro in Petite® Greens postajal priljubljen kot nov, sodoben okras z močnimi okusi. Danes lahko Petite® Watercress Red najdete pri izbranih partnerjih podjetja Fresh Origins, kot je Specialty Produce, in so na voljo po vsej ZDA.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Kuhinja Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| K n B Vinske kleti | San Diego, CA | 619-578-4932 |
| Pluta in obrt | San Diego, CA | 858-618-2463 |
| Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Petite® Watercress Red ™. Eno je najlažje, tri je težje.
