Informacije o jabolkih, recepti in dejstva

Opis / Okus

Jabolka Grapple® so fuji ali gala jabolka, ki imajo navadno ovalno, stožčasto, okroglo obliko in so povezana s tankimi, vlaknastimi rjavo-zelenimi stebli. Koža je gladka, voščena, čvrsta in ima zeleno-rumeno podlago s pestrim rdečim rdečilom in progami. Pod površjem je meso gosto, hrustljavo, sočno in smetano do belo, obdaja osrednje jedro, napolnjeno z majhnimi, rjavo-črnimi semeni. Jabolka Grapple® so znana po močni aromi grozdja, hrustljavi teksturi ter sladkem, sadnem in kislem okusu z notami arome grozdja concord.

Sezone / razpoložljivost

Jabolka Grapple® so na voljo skozi celo leto, največja sezona pa je jeseni.

Trenutna dejstva

Jabolka Grapple® so aromatizirano infuzirano sadje, ki pripada družini Rosaceae. Izrazita jabolka Grape-L Grape-L niso lastna sorta, ampak so jabolka gala ali fuji iz Washingtona, ki so bila kopana v raztopini umetne arome grozdja in vode. Ko se jabolka natošijo, jih posušijo in shranijo v hladilniku, da aromi še naprej prodrejo v meso. Ta patentiran postopek ustvari jabolko, ki ima okus po grozdju concord, vendar ohranja enake hranilne lastnosti kot druga jabolka brez dodanih sladkorjev ali genskih sprememb. Jabolka Grapple® se komercialno gojijo v Washingtonu in se tržijo kot zdrav prigrizek in novo potrošno blago.

Hranilna vrednost

Jabolka Grapple® so dober vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga zaščititi imunski sistem, in dober vir vlaknin, ki lahko pomagajo uravnavati prebavni trakt. Jabolka vsebujejo tudi železo, kalcij in nekaj vitamina A ter imajo podobne hranilne lastnosti kot druga jabolka brez dodanega sladkorja ali ogljikovih hidratov.

Aplikacije

Jabolka Grapple® so najprimernejša za sveže prehranjevanje, saj je njihov edinstven okus prikazan, če ga uživate naravnost zunaj roke. Jabolka lahko zaužijete kot samostojni prigrizek, jih postrežete s siri, drugim sadjem in nadevi na krožnikih za predjed, razrezane na zelene solate ali pa jih položite v sendviče in kesadile. Tudi jabolka Grapple® bodo ob kuhanju ohranila nekaj svojega okusa in jih lahko spečemo v pogačah, palačinkah in pitah, jih pražimo kot sladico ali sušimo za daljšo uporabo. Jabolka Grapple® se dobro ujemajo z medom, čokolado, arašidovim maslom, začimbami, kot sta muškatni orešček in cimet, suhim sadjem, kot so rozine ali brusnice, in praženimi oreščki. Sveža jabolka bodo hranjena do enega meseca, če bodo shranjena pri sobni temperaturi, in 2–4 meseca, če bodo shranjena v hladilniku.

Etnične / kulturne informacije

Jabolka Grapple® dobijo svoj edinstven okus po grozdju z vlivanjem jabolk z umetno aromo grozdja, znano kot metil antranilat. Aroma grozdja je ena izmed najbolj priljubljenih arom, ki jo imajo otroci radi, jabolka Grapple® pa so bila ustvarjena za otroke kot zdrava prigrizek, ki je alternativa sladkarijam. Glede na spletno mesto Grapple® Apple je aroma grozdja ali metil antranilat odobrena s strani FDA in USDA in se uporablja v številnih drugih živilih in pijačah, vključno s Kool-Aidom, sokovi, soda, žvečilnimi gumiji in popsicami. Poročali so tudi, da aromo najdemo v številnih običajnih zdravilih, za dišave pa jo uporabljamo v losjonih, kozmetiki in parfumih.

Geografija / Zgodovina

Jabolka Grapple® je razvil Todd Synder iz vrtca C&O v Wenatcheeju v zvezni državi Washington. Jabolka Fuji iz Washingtona in gala jabolka se uporabljajo za izdelavo jabolk Grapple®, saj imata obe sorti kožo, ki je zelo prepustna in hitro prevzame okus grozdja. Jabolka najprej skenirajo, da z infrardečimi kamerami preizkusijo koncentracijo Brix ali sladkorja z izbiro samo najslajših jabolk. Jabolka se preverijo tudi glede velikosti, barve in kakovosti, nato pa jih napolnijo z umetnim okusom grozdja. Ko se jabolka kopajo z aromo grozdja, jih premaknejo v hladilnico, kjer nadaljujejo z okusom grozdja. Jabolka Grapple® so bila dana v promet leta 2011, izdeluje pa jih izključno C&O Nursery. Jabolka se distribuirajo v embalaži po meri in jih najdemo v posebnih trgovinah po vsej ZDA in Kanadi.

Ideje za recepte

Recepti, ki vključujejo Grapple Apple. Eno je najlažje, tri je težje.

Nevarno kuhanje		Grapple Cake v rjavi sladkorni glazuri
Martha Stewart		Pražena zimska skvoš juha
Mojster žara		Grabeži na žaru

Nedavno v skupni rabi

Nekdo je delil jabolka Grapple z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.