Opis / Okus
Divja kreša raste v telesih sveže tekoče vode. Njeno listje plava v grozdih na vodni gladini in spodaj ga zasidrajo vreteno bele korenine. Temno zeleni listi so globoko zarezani v manjše ovalne lističe vzdolž osrednje srednje robove. Užitni so tudi majhni beli pecljasti cvetovi. Tako cvetovi kot zelenice imajo čisto papreno noto, ki spominja na hren. Nabirajte le nežne liste, izogibajte se trpkim grenkim koreninam, ki se bodo še naprej širile. Ko hranite vodno krešo, se prepričajte, da je iz čistega vira vode zaradi potencialno škodljivih mikroorganizmov.
Sezone / razpoložljivost
Divja vodna kreša lahko v zmernih podnebjih krmi celo leto.
Trenutna dejstva
Divja vodna kreša je zelnata trajnica, botanično znana kot Nasturtium officinale. Kot član gorčične družine ima izrazit paprikast ugriz kolerabe, repe, redkvice in brokolija. Njegovo ime, Nasturtium, v latinščini pomeni 'zvijanje nosu' in se nanaša na njegovo paprikasto aromo. Divja vodna kreša je podobna običajnemu bratrancu, vendar je manj grenka in ima bolj močan okus. Vodna kreša se trenutno preučuje za spojino za boj proti raku, ki jo imenujemo izotiocianati. Testi so pokazali, da se ta snov naravno pojavlja v križnicah in lahko blokira rast pljučnih tumorjev.
Hranilna vrednost
Divja vodna kreša je bogat vir vitaminov A, B, C, E in K. Bogata je s kalcijem, beta karotenom, kalijem, železom in beljakovinami. Je naravni diuretik in izkašljevanje, ki se uporablja za zdravljenje protina, zastojev in zastajanja tekočine.
Aplikacije
Divjo vodno krešo lahko uživamo surovo, če jo hranimo iz varnega vodnega vira. Solatam s sadjem doda oster pikanten noter in je klasičen kompliment govejim sendvičem. Ko se vodna kreša zasiči, razvije sladek zemeljski okus, ki dopolnjuje slane sestavine, kot so sojina omaka, kapre in inčuni.
Geografija / Zgodovina
Divja vodna kreša je doma po delih Evrope in Azije. V Ameriko je prišel s priseljenci in se hitro razširil po vseh državah. Danes ga najdemo v Avstraliji, Novi Zelandiji, Južni Afriki, Evropi, Aziji ter Severni in Južni Ameriki. Divja vodna kreša raste v vodnih okoljih z rahlo alkalnostjo. Uspeva v hladnih vodnih tokovih, izvirih in rekah s prodnatimi koriti.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Foraged Wild Watercress. Eno je najlažje, tri je težje.
| Aleksandrina kuhinja | Campanelle s trdo kuhanimi jajci, kaprami in vodno krešo |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Foraged Wild Watercress z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 40 dnevi, 29. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Foraged Watercress!  Tržnica kmetov Ballard Iskani in najdeni užitki Seattle, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 689 dnevi, 21.4.19 Sharerjevi komentarji: Divje raste po vsej Severni Ameriki, pikantnega okusa je odličen surov v solatah! |
