Opis / Okus
Mini bele buče so majhne velikosti, v povprečju imajo premer 5-8 centimetrov in tehtajo 1 funt ter so okrogle, počepnjene in ploščate oblike. Gladka skorja je globoko rebrasta, povezuje se s tankim, svetlo rjavim steblom, skorja pa je lahko od svetlo bele do kremasto umazano bele barve. Trdno in gosto meso je tudi barvno od živo oranžne do bele barve in zajema osrednjo votlino, napolnjeno z nitasto celulozo in številnimi ploščatimi semeni kremne barve. Ko so kuhane, so Mini White buče nežne in sladke z oreščnimi okusi, ki spominjajo na bučo iz želoda.
Sezone / razpoložljivost
Mini bele buče so na voljo od jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Mini bele buče, ki jih botanično uvrščajo med Cucurbita pepo, rastejo na majhnih plazečih trtah, dolgih do treh metrov, in so skupaj z bučami in bučami člani družine Cucurbitaceae. Mini bele buče sicer niso buče in jih dejansko uvrščamo med buče, vendar se zaradi podobnega videza prodajajo kot buče v tržne namene. Obstaja veliko različnih hibridnih sort Mini White buč, vključno z Baby Boo, White Gooligan in Casperita, in ti drobni sadeži se v jesenski sezoni uporabljajo predvsem kot okrasne rastline. Uživamo lahko tudi nekatere miniaturne bele sorte, ki se uporabljajo v številnih kulinaričnih aplikacijah.
Hranilna vrednost
Mini bele buče vsebujejo nekaj betakarotena, kalija, vlaknin, vitamina E in železa.
Aplikacije
Mini bele buče se uporabljajo pretežno za okrasne namene, nekatere sorte pa so užitne in so najprimernejše za kuhane namene, kot so praženje, kuhanje na pari in peka. Mini bele buče se pogosto uporabljajo kot servirna posoda za slane jedi, kot so sirove omake, pomaranče, juhe, kari in enolončnice. Nadevajo jih lahko tudi z mesom, rižem in jesensko zelenjavo. Poleg slanih jedi lahko Mini White buče uporabljate kot ramekin za kreme, bučno pito, krem brulee, jabolčno hrustljavo ali bučno torto. Mini buče se dobro ujemajo z javorjevim sirupom, črnim fižolom, kvinojo, kuskusom, brstičnim ohrovtom, cvetačo, gobami, česnom, rdečo čebulo, zeleno čebulo, ribezom, pinjolami, pekani, orehi, cimetom, žajbljem in timijanom. Hranijo se 6-12 mesecev, ko so shranjeni v hladnem in suhem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Mini bele buče so zaradi svoje majhnosti priljubljena domača vrtna buča. Vinske trte zrastejo le do enega metra v višino in dobro uspevajo na rešetkah in ob ograjah. Domači vrtnarji favorizirajo Mini White buče zaradi njihove odpornosti proti boleznim, visokih pridelkov, nenavadne barve in majhnosti. Mini bele buče se pogosto uporabljajo kot okraski za jesenske mize, skupaj z mini indijsko koruzo in pisanimi bučkami, pri čemer sami naredite projekte, kot so barvanje buč, njihovo izdolbljenje za izdelavo sveč ali njihovo uporabo kot posod za juhe in jesenske jedi.
Geografija / Zgodovina
Buče izvirajo iz Srednje Amerike in so bile po vsem svetu razširjene z raziskovalci in trgovskimi potmi. Natančen izvor Mini White buče ni znan, vendar je sorte, kot je Baby Boo, v devetdesetih letih razvil John Jaunsem v West Miltonu v Pensilvaniji. Danes lahko buče Mini White najdemo na trgih kmetov in v posebnih trgovinah z živili v Severni Ameriki, Evropi, Aziji, Avstraliji in Srednji Ameriki.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Mini bele buče. Eno je najlažje, tri je težje.
| New York Times | Polnjene otroške buče |
