Opis / Okus
Junike rastejo na majhnih grmičastih drevesih, ki dosežejo približno 5 do 8 metrov višine. Ovalni listi imajo nežno zobate robove in jeseni postanejo briljantni odtenki oranžni in rdeči. Zgodaj spomladi so drevesa obdana z belkasto rožnatimi cvetovi, ki se kasneje razvijejo v grozde majhnih zelenih jagod. Popolnoma zrele junije postanejo odtenek temno vijolične barve z občasnim rumenkastim rdečilom in s povprečnim premerom od enega do dveh centimetrov. Notranje meso je prosojno zeleno in posejano z več drobnimi mehkimi semeni. Čeprav je njihov okus precej blažji od borovnic, Juneberries ponujajo kompleksne note temne češnje, rozin in sliv.
Sezone / razpoložljivost
Junija je na voljo poleti.
Trenutna dejstva
Juneberry se pogosto imenuje tudi Serviceberry, Shadbush ali Saskatoon in je član rodu Amelanchier. Rastlina se lahko razmnožuje nespolno in je nagnjena k hibridizaciji, kar ima za posledico katalogizacijo več kot 30 sort do danes. Pravzaprav se mnogi botaniki srečujejo s težavami pri draženju številnih podvrst in različnih hibridov. Sorte, ki so najprimernejše za večje užitne plodove, so večinoma vrste alnifolia in vključujejo naslednje sorte: Honeywood, Northline, Pembina in Smokey Juneberry.
Hranilna vrednost
Čeprav je Juneberry zelo podoben borovnici, ponuja veliko več koristi za zdravje. Z veliko nižjo vsebnostjo vlage vsebujejo bogatejše koncentracije kalcija, vlaknin, beljakovin, ogljikovih hidratov in lipidov. Junija vsebuje skoraj dvakrat več železa kot borovnice in je neverjeten vir antocianinov.
Aplikacije
Junijo lahko v večini primerov uporabljamo zelo podobno kot borovnice. Njihova nekoliko trdnejša tekstura jim omogoča, da zelo dobro držijo obliko in ne sproščajo niti približno toliko vlage. Iz junijev uporabljajte pecivo, marmelade, želeje, pite in nadeve za tart. Podarjajo se tudi slanim aplikacijam. Dodajte Juneberries v demiglace, ki spremlja govedino ali divjačino. Slanino, čebulo, žajbelj in jubileje združite v nadevni recept za svinjsko pečenko, fazana ali raco. Juneberries tudi dobro zamrznejo in dehidrirajo za daljše skladiščenje.
Etnične / kulturne informacije
Čeprav je „Juneberry“ v ZDA v glavnem vzdevek tega sadja, čez severno mejo v Kanadi prevladuje „Saskatoon“. To nekoč divje jagodičje zdaj gojijo po vsej državi, zlasti v istoimenski provinci Saskatchewan, izvoz pa meri v tonah. Jagodičje celo vsako leto praznujejo na festivalu jagodičja Saskatoon v Mortlachu v državi Saskatchewan.
Geografija / Zgodovina
Junike so domača vrsta Severne Amerike. Domnevajo, da izvirajo z območja, ki sega od srednjega zahoda ZDA do severne prerijske regije Kanade. Nekateri botaniki trdijo, da je Juneberry naravni hibrid dveh drugih severnoameriških vrst Amelanchier: A. canadensis in A. laevis ali A. arboreta in A. laevis. Za razliko od borovnic, ki so glede rastnih razmer lahko precej prevrtljive, je junija zelo trpežna v revnih tleh z grozno hladnim in celo suhim podnebjem.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Foraged Juneberries. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Foraged Juneberries z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kakšen okus ima delikatesna buča
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 265 dnevi, 18.6.20 Sharerjevi komentarji: Veste, da je zdaj junij! Juneberries v sezoni pri Specialty Produce. |
