| Začimbe v južnem slogu | Domača stran |
Opis / Okus
Bela sezamova semena so semena rastline Sesamum indicum. Ta semena so majhna in ovalne oblike. Ta semena dobijo posebno belo barvo, ker je odstranjena zunanja lupina semena. Odstranitev lupine izpostavi belo notranje seme, vendar spremeni okus celotnega semena. Bela sezamova semena imajo nežen, manj izrazit okus po oreščkih kot njihovi črni kolegi.
Sezone / razpoložljivost
Belo sezamovo seme je na voljo skozi celo leto.
Hranilna vrednost
Bela sezamova semena so predvsem odličen vir bakra, mangana, kalcija, železa, fosforja in magnezija. Ta semena zagotavljajo tudi zadostno količino vitamina B in folne kisline. Dokazano je, da bela sezamova semena znižujejo holesterol, pomagajo imunskemu sistemu in pomagajo v boju proti raku.
Aplikacije
Bela sezamova semena se pogosto uporabljajo v bližnjevzhodnih in azijskih jedeh. Belo sezamovo seme je glavna sestavina Tahinija, ki se uporablja za pripravo humusa. Bela sezamova semena se pogosto uporabljajo tudi za dodajanje krušnih izdelkov, kot začimba ali okras za številne jedi.
Geografija / Zgodovina
Domneva se, da belo sezamovo seme izvira iz Vzhodne Indije in uspeva v tropskih predelih sveta. Rastlina Sesamum indicum sega pred več kot 5000 leti. Začimba sezamovih semen naj bi bila prva zabeležena začimba v zgodovini, ki je bila del asirskega mita. Ta mit je trdil, da so bogovi, ki so ustvarili zemljo, pili vino iz sezamovih semen. Stari Egipčani so ena prvih starodavnih civilizacij, ki so uporabili sezamovo seme kot začimbo in tudi olje. Obstajajo arheološki dokazi, ki prikazujejo peka, ki dodaja semena v testo na starodavni grobni sliki. Sezamova semena so v ZDA prvič prinesli afriški sužnji, priljubljenost pa so pridobila v južni kuhinji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Žgane pijače na pacifiški obali | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Taverna v zgornjem delu mesta | San Diego, CA | |
| BFD-Velika sprednja vrata | San Diego, CA | 619-723-8183 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Podeželski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Boljša kava Buzz (poslanstvo) | San Diego, CA | 858-488-0400 |
| Boljša kava Buzz (PB West) | San Diego, CA | 760-542-6397 |
| Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Nomadski krofi | San Diego, CA | 619-431-5000 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Boljša kava Buzz (Escondido) | Escondido CA | 760-294-1205 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Javna hiša 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| znotraj navzven | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Razliti fižol (morsko pristanišče) | San Diego, CA | 619-276-6700 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Tabela kmetov (Mala Italija) | San Diego, CA | 619-501-0789 |
