JF Organics | Domača stran |
Opis / Okus
Vijolična redkev daikon ima značilno obliko korenin, ki je kroglasta in se do konca zoži. To sorto daikon prepoznamo po dvobarvnosti, ki je na zunanji strani vijolično vijolična, na notranji pa svetlo bela do bledo vijolična. Notranje meso je zelo hrustljavo in ponuja blago do srednje vročino ter klasičen okus redkev daikon. Pri gojenju v hladnem podnebju bo vijolični daikon blag, pri gojenju v toplem in vročem podnebju bo redkev razvila močnejšo toploto.
Sezone / razpoložljivost
Redovna redkev daikon je na voljo v zgodnjih pomladnih in jesenskih mesecih.
Trenutna dejstva
Redkev redkev daikon je botanično uvrščen med Raphanus sativus var. longipinnatus in je član družine Brassicaceae ali gorčice. Beseda 'daikon' je v japonščini za 'velik koren'. Redkev Daikon je korenovka v hladnem vremenu, pridelana predvsem zaradi gomolja, čeprav je celotna rastlina užitna. Najpogosteje gojena sorta redkev daikon je velika in bela, čeprav jo lahko najdemo tudi v različnih odtenkih rdeče, roza, črne in vijolične.
Hranilna vrednost
Vijolična redkev daikon je odličen vir vlaknin in vitamina C, zlasti če jo uživamo surovo. Poleg tega vsebujejo flavonoide in antioksidant sulforafan. Vijolični daikon vsebuje tudi vitamin B6, folate in minerale, kot so K, Ca, Mg in jod. Listnate zelenice vijoličnega daikona so užitne in ponujajo tudi znatno količino vitamina C.
Aplikacije
Vijolično redkev daikon lahko uporabljate tako v surovem kot v kuhanem načinu. Na tanke rezine jih lahko dodamo solatam, slamicam in sendvičem ali jih postrežemo na vrhu sušija in sashimija. Ko je nariban, ga lahko uporabite kot začimbo. Tanke rezine vijoličnega daikona priljubljeno dodajajo tudi enolončnicam, kariju, juhi in juham, kot je miso. Listi in korenine vijoličnega daikona so prav tako priljubljeno narezani in vloženi. Tudi vijolično redkev daikon lahko pripravimo praženo, ki bo ukrotila začinjene redkvice, ki jih poznamo, in jim bo dala karameliziran okus. Poleg tega liste vijoličnega daikona lahko uživate in uporabljate v solatah, juhah in krompirčku. Za shranjevanje hranite vijolične korenine redkev redkev v hladilniku in jih porabite v enem tednu. Za daljše shranjevanje vijolične redkve daikon hranite v hladnem in temnem prostoru, kot je korenina.
Etnične / kulturne informacije
Listi redkev daikon, kot je Purple daikon, se uporabljajo v priljubljeni vloženi korejski začimbi, znani kot kimchi. Na Japonskem je koren redkev daikon, kot je Purple daikon, znan po visoki vsebnosti vitamina C, pa tudi po encimih, ki imajo naravne dekongestivne lastnosti. Kot rezultat naribanega vijoličnega daikona v kombinaciji z medom uporabimo naravni sirup za kašelj.
Geografija / Zgodovina
Redkvice tipa Daikon so doma v Aziji, kjer jih gojijo že tisoče let. Najzgodnejše človeške redkvice so bile temno obarvane in velike, dokaze o njih lahko najdemo že leta 2780 pred našim štetjem v Egiptu, kjer naj bi jih zaužili delavci, ki gradijo piramide. Na Japonskem je danes redkev vrste daikon najbolj komercialno pridelana zelenjava. Purple daikon je posebna vrsta redkve, ki jo v sezoni najdete na kmetijah in v specializiranih trgovinah. Pogosteje ga najdemo v azijskih državah, čeprav ga občasno najdemo tudi v ZDA, ko je sezona.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo vijolično redkev Daikon. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Purple Daikon Radish z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Trg kmetov univerzitetnega okrožja Kmetija Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 81 dnevi, 19. 12. 20 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 184 dnevi, 9. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Purple Daikon s kmetij Valdivia Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 191 dnevi, 31. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Vijolična redkev Daikon prihaja s kmetij Valdivia Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 205 dnevi, 17. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Lepa in lokalna vijolična redkev Daikon s kmetij Valdivia v Ljubljani Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 223 dnevi, 30. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Vijolična redkev Daikon s kmetij Valdivia. Ta začinjena in barvita vrsta redkve. Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 236 dnevi, 17. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Vijolična redkev Daikon Kmečka tržnica Ballard Kmetija Kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 255 dnevi, 28. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Ljubke narezane v solati ali pa jih imam rad v tacosu - in so odličen vir vit C! Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 265 dnevi, 18.6.20 Sharerjevi komentarji: Pikantno in lepo, kako všeč mi je moja vijolična redkev Daikon. Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 325 dnevi, 19. 4. 20 Sharerjevi komentarji: Sveže s kmetij Valdivia! Trg celotne hrane Trg celotne hrane - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 325 dnevi, 18.4.20 Sharerjevi komentarji: Všeč mi je dodajanje teh barvitih, svežih redkvic daikon v mojo mexibowl slaw !! Kmetijska tržnica Santa Monica Njen produkt Fresno, CA 559-313-6676 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 392 dnevi, 12.2.20 Trg kmetov v zahodnem Seattlu Kmetija sedanjih časov 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE nagelj WA 98104 https://www.presenttensefarm.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 416 dnevi, 19.1.20 Sharerjevi komentarji: Blag, hrustljav in ljubek s toastom, namazanim s humusom :) Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Valdivia Carlsbad, CA 1-951-818-0917 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 420 dnevi, 15.1.20 Sharerjevi komentarji: Okusna vijolična redkev Daikon s kmetij Valdivia Osrednji trg Aten Grčija BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 426 dnevi, 1. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Rettich vijolična 🦩 Kmečka tržnica Ballard Kmetija z enimi listi 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, ZDA Pred približno 479 dnevi, 17.11.19 Sharerjevi komentarji: Korejski Daikon redkira koga ?! Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Valdivia Carlsbad, CA 1-951-818-0917 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 511 dnevi, 16. 10. 19 Sharerjevi komentarji: Najboljša redkev redkev daikon s kmetij Valdivia Kmetijska tržnica kraljice Ane Mala velika kmetija 521 Pattleson St NE Olympia WA 98056 360-918-6018 https://wew.littlebigcsa.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 516 dnevi, 10. 10. 19 Sharerjevi komentarji: Nocoj bodo popolni na mojih tacosih! Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 602 dnevi, 17. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Čudovite redkve s kmetij Valdivia Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 609 dnevi, 10. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Mavrica redkvic s kmetij Valdivia! Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 644 dnevi, 6. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Vijolična redkev Daikon iz kmetij Valdivia! Kmetija obalnih korenin Kmetija obalnih korenin 441 Saška cesta Encinitas CA 92024 760-479-6505 BlizuEncinitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 717 dnevi, 24.3.19 |