Opis / Okus
Zelena tajska čilska paprika se razlikuje glede na velikost in obliko, odvisno od določene sorte, in je na splošno majhna, stožčasta in vitka, zoži se do konca na nestebelnem koncu. Stroki so dolgi od 2 do 7 centimetrov, koža pa je gladka, napeta in voščena, ko dozori od zelene do živo rdeče. Pod površjem je meso tanko, ostro in bledo zeleno, zajema osrednjo votlino, napolnjeno z majhnimi, okroglimi in ploščatimi semeni kremne barve. Zelena tajska čilska paprika ima nežno zemeljski in travnat okus s takojšnjo, ostro toploto.
Sezone / razpoložljivost
Zelena tajska čilska paprika je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Zelena tajska čilska paprika, botanično uvrščena med Capsicum annuum, so mladi stroki, ki jih nabiramo prezgodaj in pripadajo družini Solanaceae ali pašnikov. Ime Thai chile je splošni deskriptor, ki se uporablja za zajemanje številnih različnih sort paprike, ki se običajno uporabljajo na Tajskem in imajo enako raven začimb, videz in velikost. Danes v komercialni proizvodnji najdemo dve glavni sorti tajske čile paprike, vključno s prik kee noo suan, znanim tudi kot 'paprika, ki pušča miš', poimenovano po majhnosti, in prik chee fah ali rdeči čilijev poper. Tajski čiliji so včasih znani tudi kot Bird's Eye ali preprosto ptičji čili poper, kar je vzdevek, ki so ga dobili zaradi njihove edinstvene privlačnosti za ptice. Na celotnem Tajskem so zelene tajske čile paprike že od njihove uvedbe v 15. in 16. stoletju široko sprejele v tradicionalno kulinariko in imajo zmerno do vročo raven začimb v razponu od 50.000 do 100.000 SHU po lestvici Scoville. Zelena tajska čilska paprika se v glavnem uporablja kot aroma in začimba v pastah, omakah s curryjem in infuziranih oljih.
Hranilna vrednost
Zelena tajska čilska paprika je dober vir kalija, ki lahko pomaga uravnavati raven tekočine v telesu, vitaminov A, C, B6 in K ter bakra. Paprika vsebuje tudi kapsaicin, ki je kemična spojina, ki sproži v možganih občutek vročine ali začimb. Dokazano je, da kapsaicin deluje protivnetno.
Aplikacije
Zelena tajska čilska paprika je najprimernejša tako za surove kot tudi za kuhane aplikacije, kot sta cvrtje in sotiranje. Papriko lahko zmeljemo in zmešamo v vroče omake, paste, marinade in prelive ali pa jih celo položimo v olja, da ustvarimo zemeljski poparek. Zeleno tajsko čilensko papriko lahko celo uporabimo v kariju, juhah in omakah, da dodamo nežen okus in toploto, ali pa jih za pikantno aromo prepražimo z zelenjavo in mesom. Za močnejšo toploto lahko papriko pred uporabo narežemo na kocke, da popolnoma sprostijo olja in semena. Poleg svežih in kuhanih aplikacij lahko papriko posušimo, zmeljemo v prah in uporabimo kot začimbo ali pa jo kisamo za daljšo uporabo kot začimbo. Zelena tajska čilska paprika se dobro ujema z zeleno papajo, citrusi, zeljem, korenčkom, sladkim krompirjem, ribjo omako, kisom, česnom, čebulo, zelišči in začimbami, kot so ingver, listi curryja, kurkuma, kardamom, tajska bazilika in koriander, kokos in meso, kot so jagnjetina, piščanec, govedina in morski sadeži. Sveža paprika bo ohranjena do dva tedna, ko bo cela in neoprana v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Na Tajskem zeleno tajsko čilensko papriko obravnavajo kot aromo in je sestavina prik nam pla, ki je omaka, ki se pogosto uporablja v domači kuhinji in v restavracijah. Obstaja veliko različnih različic te omake pri vsakem kuharju po lastnem receptu, vendar omaka običajno kombinira papriko z ribjo omako, limetinim sokom, sladkorjem in česnom. Začinjene začimbe so pomemben vidik tajske kuhinje, da bi kuhanim mesom, juham, curryjem in jedem z rezanci vnesli ravnovesje, okus in globino. Zelena tajska čilska paprika je tudi ena glavnih sestavin zelene kari paste in je mešana z limonsko travo, baziliko, začimbami, galangom in česnom kot mešanica osnovne paste. Pasto lahko nato zmešate z drugimi sestavinami, da ustvarite aromatične karije, priljubljen tajski obrok, ki ga postrežejo s parjenim rižem.
Geografija / Zgodovina
Zelena tajska čilska paprika je potomka začinjene paprike, ki izvira iz Južne Amerike in že od nekdaj raste samoniklo. Prvotne sorte paprike so bile v jugovzhodno Azijo v 15. in 16. stoletju uvedene s pomočjo portugalskih raziskovalcev, od njihove uvedbe pa papriko selektivno gojijo skozi generacije, da bi ustvarili številne sorte, ki so danes označene kot tajska čile paprika. Zelena tajska čile paprika se pogosto goji po celotni Tajski, komercialno goji na pobočjih, terasah in na namakanih neoluščenih poljih po sezoni gojenja riža in se prodaja na lokalnih trgih. Papriko pogosto gojijo tudi na domačih vrtovih. Zunaj Tajske zeleno tajsko čili papriko gojijo v Evropi in Severni Ameriki in jo prodajajo prek posebnih trgovcev z živili in na kmetijskih trgih. Prav tako se prodajajo v obliki konzerv v izbranih trgovinah z živili.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Suverena tajska kuhinja | San Diego, CA | 619-887-2000 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Vi in vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Dolina Vista | Pogled CA | 760-758-2800 |
| Italijanska kuhinja Bencotto | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Beaumontov | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Bar in žar Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo zeleno tajsko čilensko papriko. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Green Thai Chile Peppers delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kaj so gobe belega gumba
 Vaša tržnica kmetov Dekalb Tržnica kmetov Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, ZDA Pred približno 565 dnevi, 23. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Zelena tajska paprika v Čilu - tukaj na vaši tržnici kmetov Dekalb blizu Atlante .. |
