| Obalna kmetija |
Opis / Okus
Sijajne, otroško zelene bučke spominjajo na znane zrele bučke, vendar v dolžino merijo le 1 - 3 cm. Ta manjša, tanka buča ima enako srednje do temno zeleno pegasto zunanjo kožo. Otroške bučke so iste vrste kot bučke, zgolj nabrane v zgodnejši fazi rasti. Meso je bolj nežno in okus je blažji od večje sorte.
Sezone / razpoložljivost
Zelene bučke tikvice so na voljo poleti, z največjo sezono od julija do novembra.
Trenutna dejstva
Otroške bučke buče ročno nabiramo v zgodnji fazi rasti. Na to majhno bučo so včasih pritrjeni užitni cvetovi bučk.
Hranilna vrednost
Bučke so odličen vir vitamina A in vitamina C, vsebujejo pa železo, kalcij, niacin, riboflavin, tiamin in del B kompleksa.
Aplikacije
Ta vsestranska majhna poletna buča je lahko kuhana, kuhana na pari, v mikrovalovni pečici, pečena, polnjena, vložena, ocvrta, ocvrta, pečena na žaru ali ocvrta. Ker so otroške bučke tako blage in nežne, jih lahko uživamo tudi surove. Za shranjevanje shranite v hladilniku v plastični vrečki. Umivajte šele tik pred pripravo. Za optimalen okus in teksturo uporabite v treh do štirih dneh, saj je ta buča občutljivo aromatizirana in pokvarljiva.
Geografija / Zgodovina
Bučke v topli sezoni rastejo na kompaktnem grmu, ki daje velike zelene velike liste in bodeče stebla. Na istem grmu se pojavijo rumeni, moški in ženski cvetovi. Včasih imenovani italijanska buča ali zelena buča, Francozi in Angleži bučke in druge poletne buče imenujejo 'bučke'.
