| Food Buzz: Zgodovina sliv | Poslušaj |
| Hrana Fable: slive | Poslušaj |
Pridelovalec
| Kmetije Fitzgerald |
Opis / Okus
Vse slive imajo tri skupne značilnosti: tanka lupina, ena osrednja koščica in sočno meso v zrelem stanju. Barve se razlikujejo glede na sorto. Plodovi so lahko temno vijolične, rožnate, rubinasto rdeče, zelene in zlate barve. Oblika sliv je običajno zaokrožena z osrednjim žlebom, ki poteka navpično do konca stebla sadja. Okusi se razlikujejo od sladko-trpkih do začinjenih in premalo kislih. Konzistenca mesa se lahko razlikuje od mehkega podjetja do kakovosti taljenja. Vse slive zorijo še enkrat pobrane.
Sezone / razpoložljivost
Slive so na voljo poleti.
Trenutna dejstva
Slive so koščičasto sadje in so člani družine Rosaceae, uvrščene pa so v rod Prunus, skupaj z breskvami, češnjami, mandlji in marelicami. Obstajajo tri vrste sliv, japonska (P. salicina) evropska (P. domestica) in ameriška (P. americana). Plodovi se razlikujejo po obliki, velikosti, okusu in barvi glede na sorto. Podvrste vključujejo Damsons, Bullace in Greengage. Vse slive imajo enak odstotek naravnih sladkorjev, kar je 10%. Vendar pa je sadjarstvo sadja od 19. stoletja povečalo vsebnost sladkorja v sortah slive nad 20%. Referenčna sorta slive je sliva Santa Rosa, japonska sliva, ki jo je v Ameriki razvil Luther Burbank leta 1906. Največji potomci sliv je morda pluot, hibrid slive in marelice, ustvarjen za potrebe razvijajočih se brbončic.
Hranilna vrednost
Slive so dober vir kalija, kalcija, fosfatov, vitaminov C in vitaminov B kompleksa, ki imajo velik pomen za metabolizem in zdravje živčnega sistema.
Aplikacije
Slive so vsestranska kulinarična sestavina z možno uporabo staro stoletja. Uporabljamo jih lahko za sveže prehranjevanje, konzerviramo z različnimi metodami, vključno s kisanjem, seveda pa jih lahko posušimo do oblike obreza Slive lahko uporabimo kot sestavino solate, kot kompot za slane jedi, ki jih uporabimo kot glavno sestavino v sladicah, kot so torte, drobtine in sladoledi, lahko pa celo osnova za poletni vinaigrette. Slive imajo široko paleto kulinaričnih par, ki so tako slane kot sladke. Takšni pari vključujejo janež, rukolo, baziliko, češnje, čilije, cimet, smetano, datlje, fige, čokolado, nektarine, breskve, citruse, svinjino, jagnjetino, ostarele in sveže sire, zeleno solato, mandlje, pistacije, pokrove na žaru, žganje, rdeče vino in lahki kis.
Etnične / kulturne informacije
Sadno žganje je že dolgo način, kako se spoprijeti z ostanki in madeži sadja. Slivovitz je vzhodnoevropsko žganje, destilirano iz pretlačenega mesa in koščic sadja. Najpogosteje ga izdelujejo v Srbiji, na Hrvaškem in na Češkem. Slivovitz je med veliko nočjo pogosto srknjena pijača.
Geografija / Zgodovina
Japonske slive izvirajo iz Kitajske, vendar so bile najprej udomačene na Japonskem. Evropske slive so se razvile kot hibrid češnjeve slive in divjega trna (divja sliva Evrope in zahodne Azije). Ameriške slive so doma v Severni Ameriki. Vsaka vrsta je odgovorna za hibridizacijo tisočih podvrst in sort sliv. Vse slive rastejo na cvetočih grmovju podobnih drevesih, ki cvetijo spomladi, poleti obrodijo, v zimskih mesecih pa osipajo listje. Drevesa lahko dosežejo do 10 metrov višine, odvisno od sorte. Slive gojimo s cepljenjem bršljana na podlago. Pogosto drevo, izbrano za podlago, je češnjeva sliva. Posebej se uporablja za evropske sorte. Druge pogoste sorte podlage vključujejo St. Julien, Pixy in najbolj vsestranski in odporen, Viking.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo slive. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili slive z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 209 dnevi, 13. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Smaragdne slive so zdaj v sezoni.  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 223 dnevi, 30. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Lepe slive so rdeče mesnate s toplimi sladkimi notami začimb  Kmetijska tržnica Santa Monica Andyjev sadovnjak v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 231 dnevi, 22. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Laroda Plums  Zhangir Khan 102, Almaty, Kazahstan Priročna trgovina z zelenjavo Zhangir Khan 102, Almaty, Kazahstan, Kalifornija, ZDA Pred približno 241 dnevi, 12. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Velike in okusne slive, uvožene iz Uzbekistana  Kalivis SA Centralna tržnica Aten L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 244 dnevi, 7. 7. 20 Komentarji delitelja: Slive 🇬🇷  Super Indo Cinere Depok BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 437 dnevi, 29.12.19 Sharerjevi komentarji: sliva  Kalivis SA Centralna tržnica Aten L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 512 dnevi, 15. 10. 19 Komentarji delitelja: Slive 🇬🇷  LOTTE Bintaro XXI BlizuPondok Pucung, Banten, Indonezija Pred približno 522 dnevi, 10. 4. 19 Sharerjevi komentarji: Plum di Lottemart Bintaro South Tangerang  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralna tržnica Aten Grčija G-43 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 524 dnevi, 10. 3. 19 Sharerjevi komentarji: Slive lokalno pridelane  Carrefour blok m BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 529 dnevi, 27.9.19 Sharerjevi komentarji: Plum di Carrefour Blok M Square South Jakarta  Kalivis SA Centralna tržnica Aten L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 538 dnevi, 19. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Slive v sezoni 🇬🇷  Hydrina delavnica Super tržna Hydra Hydra Attica, Grčija Pred približno 547 dnevi, 10. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Slive na pogled! Super market na otoku Hydra - Grčija  Sasoun proizvaja BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 558 dnevi, 30. 8. 19  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 558 dnevi, 30. 8. 19  Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 568 dnevi, 20. 8. 19 Komentarji delitelja: Slive 🇬🇷  Kalivis SA Osrednji trg Aten L27 002104810330 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 580 dnevi, 8. 8. 19 Komentarji delitelja: Slive 🇬🇷  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 602 dnevi, 17. 7. 19  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 602 dnevi, 17. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Dolly Plums! Iz Andyjevega sadovnjaka!  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 603 dnevi, 16. 7. 19 Komentarji delitelja: Slive 🇬🇷  Vivanda Vivanda v bližiniSantiago de Surco, Cuzco, Peru Pred približno 647 dnevi, 6. 2. 19 Sharerjevi komentarji: Majhne rdeče slive!  Kmetijska tržnica Santa Monica Jay & Linda Scott 39861 Cesta 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 651 dnevi, 29.5.19 Sharerjevi komentarji: Flavorosa Slive iz Scott Farms!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 685 dnevi, 25.4.19 Sharer-jevi komentarji: Slive iz Čila 🇨🇱  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 694 dnevi, 16.4.19 Sharerjevi komentarji: Slive  Giant Super BlizuKrma Blk 182, Singapur Pred približno 708 dnevi, 4.2.19  Kmečka tržnica Pancho Villa BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 713 dnevi, 28.3.19 |
