| Food Buzz: Zgodovina paradižnika | Poslušaj |
Opis / Okus
Paradižnik Red Zebra ima edinstveno črtasto dvobarvno zunanjo lupino, ki je v celoti češnjevo rdeče barve s svetlo rumeno-oranžnimi progami. So okrogle in enakomerne oblike, ob zorenju pa zrastejo do približno dva do tri centimetre. Notranje meso rdeče zebre je temnejše rdeče barve in je zelo sočno, ponuja blago kislost in sladek okus po sladkem pikantnem paradižniku. Rastline paradižnika Red Zebra so nedoločene, kar pomeni, da sadijo celo sezono ob visokih trtah, ki jih je treba zastaviti, ne samo zaradi velike velikosti rastline, temveč tudi zaradi visokih donosov čudovitega sadja.
Sezone / razpoložljivost
Paradižnik Red Zebra je na voljo spomladi in zgodaj poleti.
Trenutna dejstva
Paradižnik Red Zebra je znanstveno znan kot Solanum lycopersicum, prej Lycopersicon esculentum. Rdeča zebra je naključno potomstvo enega prvih tržnih paradižnikov z zeleno zrelostjo, zelene zebre, ki jo je leta 1980 razvil Tom Wagner. Rdeča zebra je tudi nadrejena sorta ustvarjene dediščine, rdeče strele, ki se ponaša z enakimi rumenimi črtami kot njen starš.
Hranilna vrednost
Rdeči paradižniki, kot je Red Zebra, so splošno znani po svoji izjemni vsebnosti antioksidantov, predvsem po koncentraciji likopena, ki je odgovoren za njihovo rdečo pigmentacijo in je bil v več študijah povezan s preprečevanjem nekaterih vrst raka. Paradižnik je dober vir kalcija in železa, vsebuje pa tudi dostojne količine fosforja, žvepla in kalija. So bogate z vitaminom C in vsebujejo dobre količine vitaminov A in B.
Aplikacije
Paradižnik Red Zebra je izredno aromatičen in se lahko uporablja za sveže prehranjevanje, praženje, pripravo omak ali celo konzerviranje. S svojo okroglo enakomerno obliko so paradižniki Red Zebra kot nalašč za ražnjiče na kebabe ali prepolovljeno serviranje solat. Njihova živahna barva se bo dobro pokazala v pico de gallo in bruschetti ali na vrhu pic in testenin. Paradižnik Red Zebra bo dopolnil ostarele sire, kot sta parmezan in asiago, pa tudi mehke sire, kot sta mocarela in queso freska. Dobro se ujemajo tudi z avokadom, gobami, jajčevci, česnom, čebulo, perutnino, ostarelim balzamičnim kisom, omakami na osnovi smetane in zelišči, kot so bazilika, origano in cilantro. Preprosti pripravki najbolje omogočajo, da se intenziven okus Red Zebre zasije. Poskusite narezati in preliti z oljčnim oljem, balzamičnim kisom in kančkom soli in popra ali pa na kapsasovo solato položiti rezine z baziliko in mocarelo. Paradižnik Red Zebra shranjujte pri sobni temperaturi stran od neposredne sončne svetlobe, dokler ni pripravljen za uporabo, do dva ali tri dni, ko dozori. V hladilniku shranjujte samo ekstra zrele paradižnike, ki jim želite preprečiti nadaljnje zorenje.
Etnične / kulturne informacije
Potem ko je kmet Jeff Dawson med svojimi zelenimi paradižniki zebra v Kaliforniji našel rdeč paradižnik, je naslednje leto posadil edinstveni paradižnik in dejansko je dal štiri značilne sorte, ki jih bo poimenoval in tržil v Ameriki: zeleni paradižnik brez črt imenovan marz, rumeno-zeleni črtasti paradižnik, imenovan limonina glava, velik črtasto rdeč paradižnik, imenovan copia, in seveda okrogli rdeče-rumeno črtast paradižnik, imenovan Red Zebra.
Geografija / Zgodovina
Paradižnik Red Zebra je v Kaliforniji prvič odkril gojenje v Kaliforniji v devetdesetih letih prejšnjega stoletja. Dawson je našel rdeči paradižnik, ki raste v svojem delu zelenih paradižnikov zebra, zato naj bi bila rdeča zebra naravni križanec med zeleno zebro in neznanim staršem. Potem ko je Red Zebra nekaj let rasla in se stabilizirala, jo je prvič uvrstila v letopis za izmenjavo varčevalcev semen za leto 2003. Podobno kot pri drugih sortah paradižnika je tudi rastlina paradižnika Red Zebra občutljiva na ledišče in za optimalno rast raje topla tla in sonce. Rdeča zebra naj bi dobro uspevala v večini regij ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo paradižnik Red Zebra. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Red Zebra Tomatoes delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Njen pridelek blizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 252 dnevi, 1. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Nove rdeče zebre v sezoni zdaj !!!  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 630 dnevi, 19. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Rdeči ZEBRAS v. |
