Opis / Okus
Modre buče so srednje velike do velike, v povprečju imajo premer 15-25 centimetrov in tehtajo 6-10 kilogramov ter so okrogle, podolgovate oblike s sploščenim cvetom in koncem stebla. Gladka skorja je čvrsta, globoko rebrasta in je lahko od temno zelene do prašne modrozelene s svetlo rjavim, hrapavim steblom. Meso je gosto, gosto, temno oranžno in zajema osrednjo votlino, napolnjeno s celulozo in ploščatimi semeni kremne barve. Modre buče so aromatične in so znane po blago sadnem, sladkem mesu. Pri kuhanju imajo gladko, suho teksturo brez strun.
Sezone / razpoložljivost
Modre buče so na voljo jeseni.
Trenutna dejstva
Modre buče, ki jih botanično uvrščajo med Cucurbita maxima, rastejo na enoletnih, dolgo razvitih trtah, ki lahko zrastejo do devet metrov v dolžino in so skupaj z bučami in bučami člani družine Cucurbitaceae. Obstaja veliko različnih sort modrih buč, vključno s Queensland Blue, Australian Blue, Jarrahdale, Blue Doll, Blue Moon in Blue Lakota. Modre buče so izjemno priljubljene v Avstraliji in na Novi Zelandiji, kjer so zaradi svoje gostega mesa in odličnega okusa cenjene kot kuharska buča. Modre buče so priljubljene tudi zaradi nenavadnih prašnih modro-zelenih lupin in kontrastnega svetlo oranžnega mesa.
Hranilna vrednost
Modre buče vsebujejo beta-karoten, vlaknine, vitamine A in C ter kalij.
Aplikacije
Modre buče so najbolj primerne za kuhane aplikacije, kot so pečenje, praženje, vrenje in kuhanje na pari. Uporabljajo se lahko tako v sladkih kot slanih pripravkih, njihov sladkast okus pa je najbolj primeren za sladice in pekovske izdelke, kot so nadevi za pite, pecivo in pecivo. Modre buče lahko tudi skuhamo in zmešamo v juhe, enolončnice in kari ali pa jih kuhamo in dodajamo rižoti, njokom, raviolom, solatam in testeninam. Poleg mesa lahko modra bučna semena očistimo in popečemo kot opečen prigrizek. Modre buče se dobro ujemajo s čebulo, česnom, paradižnikom, parmezanom, rožmarinom, timijanom, cimetom, kokosovim oljem, medom, bučkami, kvinojo, sušenimi brusnicami in mesom, kot so perutnina, klobase in puran. Hranijo se 3-6 mesecev, ko so shranjeni v hladnem in suhem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Številne sorte modre buče so bile ustvarjene v Avstraliji in kasneje predstavljene tujini. V Avstraliji se izraz buča lahko nanaša na katero koli vrsto zimske buče, in to sadje gojijo na vseh ozemljih, razen na glavnem območju celine. Queensland in Novi Južni Wales pridelata večino sadja in razvijata nove sorte, da bi ustvarili širok izbor za trg. Prodaja buč v Avstraliji narašča zaradi novega zanimanja za praznovanje noči čarovnic. Ker rezanje buč in uporaba buč kot okrasja hiš postaja vse bolj priljubljena, večina buč, pridelanih v Avstraliji, kupujejo doma.
Geografija / Zgodovina
Buče so doma po Srednji in Južni Ameriki, po ekspedicijah in trgovskih poteh so jih razširili po vsem svetu. Natančen datum, ko so buče vnesli v Avstralijo, ni znan, toda država je ustvarila številne danes znane sorte modre buče, na primer Queensland Blue, ki je bila v ZDA predstavljena leta 1932. Modre buče lahko najdemo na trgih kmetov in posebnih trgovinah z živili v Avstraliji, Novi Zelandiji in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo modre buče. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Modre buče z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Hladilnica Supermarket za hladilnice 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 606 dnevi, 12. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Modre buče v sezoni v hladilnici Supermarket Singapur ..  Osrednji trg Aten - Grčija 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 650 dnevi, 30. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Bučna modra |
