Opis / Okus
Pomaranče pomaranče so srednje velike do velike, v povprečju imajo premer 6-10 centimetrov in so kroglaste do rahlo ovalne oblike z blagovno znamko 'popek' ali krožno luknjo na koncu cvetočega stebla. Srednje debela skorja dozori od zelene do svetlo oranžne in je gladka s prodnato strukturo zaradi številnih oljnih žlez, ki jih najdemo po površini. Pod zunanjo plastjo skorje se bela koščica oprime mesa, vendar se zlahka olupi in ima gobasto strukturo. Bledo rumeno-oranžno meso je sočno, nežno, brez semen in je s tankimi membranami razdeljeno na 10-12 segmentov. Pomaranče iz popka so aromatične, sladke in vsebujejo nizko kislost, ki ustvarja uravnoteženo raven sladkih, pikantnih in trpkih okusov.
Sezone / razpoložljivost
Pomaranče s popkom so na voljo pozimi do pomladi.
Trenutna dejstva
Pomaranče, ki jih botanično uvrščajo med Citrus sinensis, so zimska sorta, ki raste na zimzelenih drevesih, višjih od šest metrov, in spada v družino rutaceae ali citrusov. Znani tudi kot Washington Navel, Riverside Navel in Bahia Navel, obstaja več kot petdeset različnih sort pomarančnih pomaranč in te pomaranče veljajo za nekatere izmed najbolj priljubljenih citrusov na svetu. Pomaranče pomaranče gojijo s cepljenjem zaradi narave brez semen, zaradi česar so vsa drevesa genetsko enaki kloni prvotnega drevesa, odkritega v Braziliji leta 1820. Pomaranče pomaranče, ki so edinstvene, so majhne luknjice ali »popki«, podobni trebuhu. gumbi na koncu cvetnega stebla. Te majhne luknje nastanejo z genetsko mutacijo, kjer znotraj večjega ploda raste sekundarna pomaranča. Pomarančne pomaranče so v glavnem naklonjene svežemu uživanju, kuharski mojstri in domači kuharji pa jih uporabljajo tudi za likanje, aromatiziranje omak in kot okras.
Hranilna vrednost
Pomaranče iz popka so odličen vir vitamina C, prehranskih vlaknin in tiamina, vsebujejo pa tudi kalij, vitamin A, beta-karoten in kalcij.
Aplikacije
Pomarančne pomaranče so najprimernejše tako za surove kot tudi za kuhane naloge, vendar je njihov uravnotežen okus prikazan, če se uporabljajo sveže, brez uporabe. Sladke in lahke olupke pomarančne pomaranče lahko segmentirate in premešate v zelene solate, jih zmešate v napitke, okrasite nad kuhanim mesom ali postrežete nad posodami za žito in jogurtom. Sadje lahko postrežemo tudi nad toastom s stopljenim briejem, sesekljanim v salso ali z vanilijevim sladoledom. Skorjo lahko uporabimo za aromatiziranje pekovskih izdelkov, kot so pecivo, z zestjo za ustvarjanje aromatiziranih soli in sladkorjev ali kot aromo za sirupe, skuto in testa. Poleg svežih aplikacij lahko pomarančne pomaranče pražimo, da ustvarimo sladko plast karamelizacije in jih kot sladico postrežemo s cimetom. Medtem ko sadje vsebuje precejšnjo količino soka, je pomarančni sok priporočljiv za takojšnje uživanje. Sok vsebuje antioksidant, znan kot limonin, zaradi katerega sok po približno tridesetih minutah izpostavljenosti zraku postane grenak ali kisel. Pomaranče v popku se dobro ujemajo z jagodami, bananami, kokosom, semeni granatnega jabolka, suhim sadjem, kumaricami, grahom, zeljem, cilantrom, rdečo papriko, kvinojo, medom, grškim jogurtom, pekani, pinjolami, pistacijami, sezamovim semenom, mesom, kot je perutnina, svinjina, zrezek in losos, kozice in pokrovače. Sadje bo ohranjeno do enega tedna pri sobni temperaturi in do dva tedna, ko bo shranjeno v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Ko so pomarančne pomaranče predstavili v Kaliforniji v zgodnjih sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, so ponudili sorto brez semen, sladko in enostavno za uživanje, ki je dobro rasla v toplem dnevu in hladnih nočnih temperaturah. Leta 1878 je Navel pomaranča osvojila prvo nagrado na vrtnarskem sejmu v Južni Kaliforniji, do leta 1882 pa je bilo v Kaliforniji več kot 500.000 dreves citrusov, pomarančne pomaranče pa ena najbolj gojenih sort. Pomarančne pomaranče še danes predstavljajo velik del državnih citrusov in se uporabljajo več kot le za sveže prehranjevanje. V Kaliforniji pomarančne olupke Navel uporabljajo za beljenje zob, odpravljanje vonjav in zmanjšanje slabega zadaha. Verjame se tudi, da meso pomaga zmanjšati bolečino v mišicah in ga športniki pogosto uživajo zaradi visoke vsebnosti vitamina C.
Geografija / Zgodovina
Pomarančne pomaranče so doma v Braziliji, kjer je bila odkrita ena sama pomaranča, ki je leta 1820 rasla kot mutacija ali šport na brsti na drevesu laranja selecta. Sadike so nato prinesli na Florido v tridesetih letih in v Kalifornijo v zgodnjih sedemdesetih letih prejšnjega stoletja ter leta 1875 začela proizvajati svoje prvo sadje v ZDA. Danes pomarančne pomaranče pogosto najdemo na lokalnih trgih, v posebnih trgovinah z živili in v supermarketih, gojijo pa jih v Braziliji, ZDA, Paragvaju, Južni Afriki, Avstraliji, na Japonskem in v Španiji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Dvainpetdeset pravnih sredstev | San Diego | 858-707-7016 |
| Bistro in bar Carte Blanche (bar) | San Diego, CA | 619-297-3100 |
| Kuhinja Enoteca (Bar) | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Stake Bar | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Under Belly-Uptown (Bar) | 104 CA. | 619-269-4626 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Panama 66 (bar) | San Diego, CA | 619-702-6373 |
| Dvainpetdeset pravnih sredstev | San Diego, CA | 858-707-7016 |
| Sycamore Den | San Diego, CA | 858-366-2586 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego, CA | 619-295-3173 |
| Bar za obrt in trgovino | San Diego, CA | 619-269-0288 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, CA | 619-281-8700 |
| Pub in kuhinja Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Kuhinja Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Restavracija Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Whisky Girl | San Diego, CA | 619-236-1616 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Starodavna Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Tržnica oljčnih dreves | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Dinamična prehrana | San Diego, CA | 619-296-3172 |
| Domače Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Meraki Cafe | San Diego, CA | 415-819-2175 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo pomarančne pomaranče. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so pomarančne pomaranče delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Superindo Cinere Raya BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 201 dnevom, 20. 8. 20 Sharerjevi komentarji: sunkistični neval  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 437 dnevi, 29.12.19 Sharerjevi komentarji: sunkistični nevel  Mestno središče Super Indo Depok BlizuDepok, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 524 dnevi, 10. 2. 19 Sharerjevi komentarji: jeruk sunkist nevel  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 729 dnevi, 12.3.19 Sharerjevi komentarji: Navel pomaranče opazili na Leon Produce Market. |
