| JF Organics | Domača stran |
Opis / Okus
Cvetni česen je cvetoče seme rastline česna. Pojavijo se na vrhu nadzemnega stebla česna. Semena se pojavijo, ko česen doseže zrelost ali če rastlina začne zgodaj strgati. Cvetovi česna imajo zeleno steblo, znano tudi kot pegavost, in so zaprti z apneno zeleno, rožnato ali belo sferično kapsulo svežih miniaturnih cvetov in bulbil. Odvisno od sorte lahko vsaka kapsula proizvede na stotine čebulic v velikosti riževega zrna ali pa osem do dvajset večjih bulbilov, premera približno en centimeter. Cvetovi in čebulice so blažji kot pri tradicionalnih česen čebulicah, vendar imajo kljub temu oster in svež okus.
Sezone / razpoložljivost
Cvetni česen je na voljo pozno spomladi in v zgodnjih poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Cvetovi česna se najpogosteje proizvajajo na sortah česna s trdim vratom. Čeprav se verjame, da se je česen iz mehkega vratu razvil iz sort trdega vratu, bo roževal cvet le ob redki priložnosti, ko bodo rastline izpostavljene stresu. Botanično znan kot Allium sativum var. ofhioscorodon, trdocesen česen ustvari pesek, dolgo zeleno pecelj, ki izvira iz korenine in čebulice, in pesek ustvari 'cvetove', ki so po definiciji čebulice ali miniaturne čebulice. Cvetovi česna so pogosto spregledani, ker če česna ni obrezana, rastlina česna porabi energijo za ustvarjanje čebulic, kar ima za posledico manjše podzemne čebulice. Večina pridelovalcev si želi večje podzemne čebulice za komercialno prodajo in odstrani pesek, preden bo lahko zacvetel. Ena prednost pri omogočanju pojavljanja cvetov česna je v tem, da lahko bulbilje pridelovalci za naslednjo sezono veliko hitreje povečajo svojo rastlinsko zalogo kot prej.
Hranilna vrednost
Tako kot češnjeve čebulice so tudi cvetovi česna bogati z alicinom, ki ima protimikrobne in antioksidativne lastnosti.
Aplikacije
Cvetje česna lahko uporabimo tako v surovem kot v kuhanem načinu, kot so sotiranje, praženje, vrenje in pečenje na žaru. Dodajte juham ali solatam ali uporabite kot jedilni okras, ko končate vroče pripravke, kot so omlete, pica in paella. Uporablja se lahko tudi v slanih prilogah, kot sta riž in pire krompir. Cvetje česna lahko uporabimo cele pri kisanju in konzerviranju zelenjave. Njegov okus in tekstura se dobro ujemata z maslom, smetano, majonezo, sojino omako, paradižnikom, morskimi sadeži, kumarami, jajčnimi pripravki, mesom na žaru, kremnimi in svežimi siri ter svežimi zelišči, kot so bazilika, timijan, origano in cilantro. Česen bo obdržal do teden dni, ko ga shranite v hladilniku in uporabite, preden bo cvet začel veniti.
Etnične / kulturne informacije
Domneva se, da ime 'česen' izvira iz anglosaškega izraza za česnov sorodnik, starodavni por. Znano kot gar-leac ali gar-por, kar v prevodu pomeni 'sulico', ime česna se nanaša na kopjasto obliko češnjevega stebla, zaprtega s koničasto cvetno glavo, ko je neodprto. V starodavni Grčiji in Babilonu so tiste, ki so uživali česen, njegove cvetove in grmičevje, zaradi ostre arome pogosto imenovali 'rožnata vrtnica'.
Geografija / Zgodovina
Domneva se, da česen izvira iz srednje Azije, cvetovi česna pa obstajajo že toliko časa, ko rastejo rastline česna. Cvetne česne lahko najdemo na sortah česna po vsem svetu, vključno z Evropo, Azijo in Severno Ameriko, običajno pa jih uporabljajo in prodajajo domači vrtnarji in posebne prodajalne česna.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil rože česna z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
zavidam jablane na prodaj
 Tržnica kmetov Mar Vista Kenter Canyon Farms 818-768-5547 BlizuBenetke, Kalifornija, ZDA Pred približno 696 dnevi, 14.4.19 |
