Opis / Okus
Kitajska petbarvna čilijeva paprika je majhna in kratka stroka, dolga v povprečju od 2 do 5 centimetrov in ima stožčasto obliko, ki se zoži do zaobljene konice. Gladka koža je sijoča in voščena, v različnih barvah od vijolične v mladosti, prehodu v belo, rumeno, oranžno in končno do rdeče, ko dozori. Vseh pet barv je običajno prisotnih v rastlini hkrati v celotni sezoni. Pod površjem je meso zmerno debelo, hrustljavo in vodno, zajema osrednjo votlino, napolnjeno s številnimi okroglimi in ploščatimi semeni kremne barve. Kitajska čilenska paprika Five Color ima sladek, grenak in zemeljski okus, čemur sledi močna vročina, ki se hitro razprši in ne zadrži.
Sezone / razpoložljivost
Kitajska petbarvna čili paprika je na voljo pozno poleti do jeseni. V toplejših podnebjih lahko rastline pozimi gojimo tudi v zaprtih prostorih.
Trenutna dejstva
Kitajska petbarvna čilijeva paprika, botanično uvrščena med Capsicum annuum, je dedična sorta, ki spada v družino Solanaceae ali pašnik. Majhne paprike, ki izvirajo iz Kitajske, so poimenovane po petih različnih, razkošnih barvah, ki so prikazane na različnih stopnjah zrelosti. Znana tudi kot kitajska večbarvna paprika, kitajska peterobarvna čili paprika je predvsem okrasna sorta, ki je naklonjena temno vijolično zelenemu listju in svetlo obarvanim strokom. Kitajska paprika Five Colour, ki velja za okrasno, je tudi užitna in vsebuje zmerno do vročo raven začimb v razponu od 5000 do 30 000 SHU po Scovilleovi lestvici. Kitajska čilijeva paprika Five Colour se priljubljeno uporablja v domačih vročih omakah.
Hranilna vrednost
Kitajska čilenska paprika Five Color je odličen vir vitaminov C in A, ki sta antioksidanta, ki pomagata pri izgradnji kolagena in krepitvi imunosti ter vsebujeta nekaj kalija, magnezija in železa. Paprika vsebuje tudi kapsaicin, ki je kemična spojina, ki sproži v možganih občutek vročine ali začimb in vsebuje protivnetne lastnosti.
Aplikacije
Kitajska čilijeva paprika Five Color je najprimernejša tako za surove kot za kuhane namene, kot so vrenje, cvrtje in praženje. Majhne paprike lahko narežemo na kocke v salse, solate in pomake, jih nadevamo s sirom in mesom ali zmešamo v ostre omake, ki jih uporabimo kot začimbo. Lahko jih tudi sesekljamo v juhe, enolončnice in kari, rahlo prepražimo z zelenjavo za dodatno toploto ali popečemo v majhni količini oljčnega olja in postrežemo kot pikantno prilogo k dušenemu mesu. Poleg svežih pripravkov lahko kitajsko petbarvno čilijevo papriko vložimo s čebulo in česnom, tako da ohranimo toploto in barve paprike. Lahko jih tudi posušimo in zmeljemo v prah, ki jih uporabimo kot začimbo nad pico, enolončnicami, pijačami in čilijem. Kitajska paprika Five Color čile se dobro ujema s paradižnikom, čebulo, česnom, ingverjem, limonsko travo, mesom, kot so govedina, svinjina, raca in perutnina, morski sadeži, leča, riž, sojina omaka, avokado in kokosovo mleko. Paprika bo ohranila do enega tedna, če bo ohlapno shranjena v celoti in neoprana v plastični ali papirnati vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V ZDA je kitajska petbarvna čili paprika priljubljena okrasna rastlina, ki jo v prazničnem času v toplejših podnebjih pogosto gojijo v zaprtih prostorih ali na majhnih vrtovih. Rastline zrastejo nekaj več kot en meter v višino, zaradi česar so primerne za posode in lonce in lahko dajo več kot sto strokov, ki zorijo v različnih časih, dajejo rastlini večbarven videz. Barvite paprike naj bi bile po obliki podobne božičnim lučkam, prav tako odražajo njihove čudovite odtenke in so jim naklonjene kot praznična dekoracija. Kitajska petbarvna čile paprika se pogosto daje kot darilo med prazniki kot simbol dobre volje in prijateljstva.
Geografija / Zgodovina
Kitajska petbarvna čili paprika naj bi bila doma na Kitajskem in je potomka čili paprike, ki so jo na Kitajsko prvotno vnesli španski in portugalski raziskovalci iz Srednje in Južne Amerike. Danes kitajske petbarvne čile paprike ne pridelujejo komercialno, ampak jih lahko najdemo na majhnih kmetijah na lokalnih kmetijskih trgih v Evropi, ZDA in Aziji. Barvita paprika je na voljo tudi prek spletnih katalogov semen za uporabo na domačem vrtu.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo kitajsko petbarvno čilensko papriko. Eno je najlažje, tri je težje.
| En zeleni paradižnik | Vložena paprika |
