Opis / Okus
Kacang Bogor so majhna semena, ki rastejo na listnatem, kompaktnem grmu ali nizki do tal, razrasli rastlini. Zelena stebla ali listna stebla so rahlo poraščena in se v več smeri razvejajo z eliptičnimi zelenimi listi. Tudi majhni rumeni cvetovi cvetijo blizu tal na poraščenih steblih, po oprašitvi pa cvetovi tvorijo korenino ali vitico v tla in sčasoma tvorijo strok. Okrogli do podolgovati stroki so gladki in segajo od svetlo rjave, bele do temno rjave barve. V notranjosti stroka je 1-2 semena s povprečnim premerom 1-1,5 centimetra, ki so spolzka, trda in jih najdemo v številnih barvah, vključno z vijolično, črno, belo, slonokoščeno, rjavo, rdečo, črtasto ali lisasta. Kacang Bogor so mehki in hrustljavi z rahlo sladkim, oreščkim in zemeljskim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Kacang Bogor je na voljo skozi celo leto v Afriki, Braziliji in izbranih regijah jugovzhodne Azije.
Trenutna dejstva
Kacang Bogor, botanično uvrščen med Vigna subterranea, raste na zelnatih rastlinah, ki spadajo v družino Fabaceae. Kacang Bogor, ki velja za stročnico, dobi ime po mestu Bogor na Zahodni Javi, ki je osrednje območje gojenja v Indoneziji. Kacang Bogor je trpežna rastlina, ki lahko raste v najrazličnejših podnebnih razmerah in je bila sprva v Jugovzhodno Azijo uvedena kot drugi vir rastlinskih beljakovin. Kljub svoji lahko gojeni naravi se Kacang Bogor v jugovzhodni Aziji ne goji v velikem obsegu in se večinoma uživa kot prigrizek. Okroglo seme, ki je podobno arašidom, je veliko bolj razširjeno v njegovi domovini Afriki, kjer je splošno znano kot fižol Bambara ali zemeljski oreh Bambara. V Afriki med žetvijo odstranijo celotno rastlino, semena pa poberejo s tal za svežo uporabo, suho uporabo in komercialno predelavo.
Hranilna vrednost
Kacang Bogor je odličen vir vlaknin in vsebuje tudi nekaj železa, fosforja in kalcija.
Aplikacije
Kacang Bogor lahko uživate sveže, najpogosteje pa ga sušite daljši rok trajanja. V jugovzhodni Aziji semena sušijo, kuhajo, solijo in jih uživajo podobno kot kuhani arašidi kot prigrizek ali pa jih kuhamo z začimbami in mešamo z drugo kuhano zelenjavo. Kacang Bogor lahko tudi pražimo in zmeljemo s čiliji, da dobimo zemeljsko juho ali zmeljemo v prah za uporabo v palačinkah ali kaši. V Afriki semena Kacang Bogor izdelujejo v okpo, ki je oblika pudinga, kuhanega z bučnimi listi, vodo in oljem in uporabljenega kot zajtrk. Semena tudi kuhamo in pretlačimo z olji in začimbami, da ustvarimo priljubljeno jed, znano kot sagidi. Posušena semena ostanejo do enega leta, ko jih hranimo v hladnem, suhem in temnem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
V Afriki so na Kacang Bogor prvotno gledali kot na lakoto ali na ubogo hrano, dokler semena niso preimenovali v hranilno dragocen vir hrane. Semena pogosto najdemo kot prigrizek z ulične hrane, ki jih postrežemo s ocvrto palačinko iz trpotca, večino gojenja Kacang Bogor pa vodijo ženske, ki družinam predstavljajo pomemben vir dohodka. Da bi spremenili pogled na seme, so Kacang Bogor komercialno konzervirali in ga preimenovali v novo, sodobno hrano z visoko hranilno vsebnostjo in dolgo življenjsko dobo. Kacang Bogor so tudi posušili in predelali v čips, žita in prigrizke, da bi seme vključili v vsakdanje življenje in zmanjšali stigmo, povezano z zemeljskim semenom.
Geografija / Zgodovina
Kacang Bogor izvira iz tropske Afrike, zlasti regije, ki zajema severni Kamerun in Nigerijo, in raste že od antičnih časov. Seme so nato v Portugalsko v 16. stoletju in v jugovzhodno Azijo v Portugalsko vnesli seme, vendar natančni datumi, kdaj in kako so bili vneseni v jugovzhodno Azijo, niso znani. Danes lahko Kacang Bogor raste samoniklo in ga gojijo v majhnem obsegu na Zahodni Javi, na Tajskem, v Maleziji, na Filipinih, v Braziliji, na Madagaskarju, v Zimbabveju, v Nigeriji, Kamerunu in drugih izbranih regijah podsaharske Afrike.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Kacang Polong Bogor delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Skupaj sveže sadje BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno enim dnevom, 3. 3. 21 Sharerjevi komentarji: Bogor fižol  Pasar Anyar BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 480 dnevi, 15.11.19 Sharerjevi komentarji: Bogor fižol na novem trgu Bogor |
