Opis / Okus
Sončnice lahko dosežejo višino 5 metrov. Imajo groba stebla s širokimi ščetinastimi listi in cvetnimi listi, ki so lahko od zlato rumene do rdečkasto rjave. Vsaka sončnična glava je sestavljena iz tisočev posameznih cvetov, ki bodo sčasoma dozoreli v semena. Njeni užitni cvetni listi so žvečilne teksture in zelenega rastlinskega okusa z rahlo grenkobo, ki spominja na citrusovo koščico. Srce zrelih sončnic je lahko izpostavljeno s strganjem rjavega središča in odstranjevanjem vlaknastih zelenih cvetnih listov s hrbtne strani in oboda. Ko je glava očiščena, je po videzu in okusu podobna srcu artičoke. Imajo mesnato strukturo in enake slane okuse, vendar končno sladko in orehovo. Tudi mlade neodprte brsti sončnic lahko naberemo in jih preprosto poparimo cele. Tudi oni imajo okus artičoke, vendar imajo manj grenkobe kot zrelo srce.
Sezone / razpoložljivost
Sončnice so na voljo od poletja do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Sončnice so znanstveno znane kot Helianthus annuus, enoletnice v družini Asteraceae. So iz edinstvene skupine rastlin, ki so fototropne, kar pomeni, da so fizično sposobne slediti smeri sonca, s čimer optimizirajo izpostavljenost svetlobi in povečajo fotosintezo. Pravzaprav njihovo ime izhaja iz grške besede za sonce, 'helios'. Rastlina sončnica ponuja več kot le semena, saj je bogata za užitne dele, vključno z listi, oljem, kalčki, popki, srčki in cvetnimi listi.
Aplikacije
Cvetni listi se običajno uporabljajo za dodajanje barve jedem, lahko pa jih uporabimo tudi kot sestavino. Imajo veliko grenkobo in za ravnovesje zahtevajo sladko ali maščobno snov. Seznanite jih z bogatimi siri in mastnim mesom v slanih aplikacijah ali kot žele, marmelada, torta ali piškot v sladicah. V receptih za kruh, kolačke in celo pesto združite cvetne liste z naravno mastnimi semeni. Srce iz sončnic je lahko pripravljeno kot srce iz artičoke in dobro pirja, peče, peče in marinira. Afinitetne lastnosti vključujejo česen, čebulo, limono, oljčno olje, lovorjev list, timijan, parmezan, rikoto, sardon in majonezo.
Etnične / kulturne informacije
Sončnice se pojavijo v mitu o ustvarjanju irokezov in so znak bogate letine v religiji Hopi. Barvilo, pridobljeno iz cvetnih listov, je bilo uporabljeno za okrasitev njihovih košar in barvanje kože na slovesnostih.
Geografija / Zgodovina
Sončnice so doma v Severni Ameriki. Domača plemena na zahodu ZDA so jih udomačila okoli leta 1000 pred našim štetjem, v Evropo pa so jih stoletja kasneje prinesli Španci. Danes jih gojijo v polsušnih podnebjih v severni in južni Ameirci, osrednji Afriki in Rusiji. Sončnice zahtevajo veliko namakanje, da se vzpostavijo globoka ležišča ohlapne dobro odcedne zemlje.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo sončnice. Eno je najlažje, tri je težje.
| Absolutna Ambrozija | Sončnični pesto | |
| Curiosita Ellya | Korenčkovi sendvič piškoti |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Sončnice z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije McGrath v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 168 dnevi, 23. 9. 20  Tržnica hollywoodskih kmetov Paul Thurston - družinska kmetija McGrath 1012 W. Ventura Blvd Camarillo CA 91360 805-340-1036 http://www.mcgrathfamilyfarm.com BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 458 dnevi, 12. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Tako živahni.  Tržnica kmetov Poway Kmetije Joseph Balisteri D'Acuisto 12203 Rizling Vourt San Diego CA 92131 858-361-9926 BlizuPoway, Kalifornija, ZDA Pred približno 466 dnevi, 30.11.19 Sharerjevi komentarji: Vijolična sliva in bela svetloba sončnica.  Tržnica Little Italy Mike - JR Organics 1-760-330-6812 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 466 dnevi, 30.11.19 Sharerjevi komentarji: sončenje in metanje senc. Čudovito.  Tržnica Browns Valley Tržnica Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19 Sharerjevi komentarji: Poletje  Zelena vrvica Kmetija zelenih vrvic 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 BlizuPetaluma, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  Nugget Market Nugget trgi 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 BlizuNovinec, Kalifornija, ZDA Pred približno 597 dnevi, 22. 7. 19  Kmetije velikih rančev Kmetije velikih rančev 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 598 dnevi, 21. 7. 19  746 S. Julián St. Suite G2, Los Angeles BlizuAngeli, Kalifornija, ZDA Pred približno 635 dnevi, 14. 6. 19 Sharer-jevi komentarji: »Liberty Wholesale Flowers« - ena najboljših cvetličarn na tržnici L.A Produce Market ... Telefon: (213) 612- 3031  Tržnica Little Italy Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 641 dnevi, 6. 8. 19  Tržnica Little Italy Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 704 dnevi, 4. 6. 19 |
