| Rancho Del Sol | Domača stran |
Opis / Okus
Rangpurjevi limeti so majhni do srednje veliki in so kroglasto oblikovani, kratke bradavice in plitke brazde. Pol gladka, tanka skorja ima veliko majhnih, plitvih vdolbin ali por, zori od zelene do rdeče-oranžne in je ohlapno pritrjena na meso. Meso je mehko, oranžno, nežno, s tankimi belimi membranami razdeljeno na 8-10 segmentov in napolnjeno s 6-18 neužitnimi semeni kremne barve. Glede na zrelost ploda je lahko na sredini mesa tudi votlo središče. Rangpur limete so aromatične, sočne, kisle in zelo kisle s cvetnim, dimljenim in mošusnim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Rangpur limete so na voljo pozimi.
Trenutna dejstva
Rangpurski limeti, ki jih botanično uvrščamo med Citrus x limonia, so majhni plodovi, ki rastejo na drevesih do višine do šest metrov in so člani družine Rutaceae ali citrusov. Znani tudi kot limete Kona na Havajih, kantonska limona na Kitajskem, limone Cravo v Braziliji, limone Hime na Japonskem in mandarinska apna v ZDA, obstaja vsaj dvajset znanih sort apna Rangpur in kljub njegovemu imenu so limete Rangpur sploh ne limeta, ampak so križanec med limono in mandarino. Rangpurski limeti so si svoje ime prislužili po svoji kisli naravi in zmožnosti nadomeščanja v receptih za limone ali limete. Kuharji in domači kuharji običajno uporabljajo kot okrasno rastlino in kot podlago za druge citruse. Kuharji in domači kuharji dajejo prednost njihovim okusnim, dimljenim okusom, lupina in sok pa se uporabljajo za sladke in slane namene.
Hranilna vrednost
Rangpur limete so odličen vir vitamina C, vsebujejo pa tudi kalcij, fosfor in kalij.
Aplikacije
Rangpur limete so najprimernejše tako za surove kot za kuhane naloge, ki so razstavljene, če se uporabljajo sveže kot zaključna sestavina ali aroma. Lupino in sok lahko uporabimo v koktajlih, kot so margarite, gin in toniki ter gimleti. Lamp iz rangpurja lahko uporabimo tudi za pripravo preprostih sirupov, ki jih lahko vmešamo v penečo vodo in ledeni čaj ali skuhamo v marmelade, skuto, marmelade in pekovske izdelke, kot so ključna apnenčasta pita, sira in krem brulee. V slanih pripravkih lahko rangpurske limete zmešamo v humus, omake, kot je holandaise, sok za ceviche in mešamo v guacamoleu. Lahko jih tudi sokimo in uporabimo kot marinado ali konzervirano v soli za preliv svinjine, govedine, morskih sadežev, juh, solat in zelenjave. Rangpurjevi limeti se dobro ujemajo z brinovimi jagodami, lovorjevimi listi, sivko, rožmarinom, medom, mandlji, rižem, rezanci in mesom, kot so svinjina, govedina, perutnina in morski sadeži. Limeta se hranijo en teden, če jih hranite pri sobni temperaturi, in 2-4 tedne, ko jih hranite v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Rangpur limete so pogosto povezane z indijsko kulinariko, dodajo jih kot okras dalsam, ki jih zalijejo s chingri malai ali curry kozicami, stisnejo čez začeti bhaja ali ocvrte jajčevce in uporabljajo za mariniranje perutnine. Apne se tudi komercialno gojijo in iz Indije pošiljajo v Anglijo za uporabo v priljubljeni začimbi Rangpur apnena marmelada. V Angliji obstaja celo žgane pijače, ki proizvaja specializiran gin z aromo Rangpur in ga oglašuje kot eksotičen in redek citrusni okus. Na Havajih so se limete Rangpur dobro prilagodile vulkanskim tlom in se uporabljajo za aromatiziranje sladic, uporabljajo pa jih tudi v čistilih za gospodinjstvo.
Geografija / Zgodovina
Rangpurski limeti so doma v severozahodni Indiji in že od nekdaj rastejo divje. Seme so nato po trgovskih poteh vpeljali v jugovzhodno Azijo, kasneje pa so jih konec 19. stoletja bratje Reasoner iz Oneca na Floridi prinesli v ZDA. Danes limete Rangpur lahko najdemo na lokalnih trgih, v posebnih trgovinah z živili in na domačih vrtovih v Aziji, jugovzhodni Aziji, Evropi ter na Havajih in v južni Kaliforniji v ZDA.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Tribute Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Rangpur 'Kona' Limes. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje si delijo Rangpur 'Kona' Limes z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 24 dnevi, 14. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Rangpur limes iz Rancho Del Sol  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 461 dnevi, 12. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Unikatni Rangpur Limes s kmetij Ranch Del Sol!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 475 dnevi, 21.11.19 Sharerjevi komentarji: Sveže iz rancho Del sol! |
