| Dan R. Costa, Inc. | Domača stran |
Opis / Okus
Velikosti buč so od majhnih, v povprečju pet kilogramov, do izjemno velikih, v povprečju več kot tisoč kilogramov, lahko pa so počepne in ravne do okrogle in kroglaste oblike. Skorja se giblje od globoko lopate, rahlo izbočene, gladke, do navpično obloženih grebenov, stebla pa so bodeča, čvrsta, zeleno-rjave in oglate oblike. Buče lahko najdete v različnih barvah, poleg klasične oranžne, vključno s svetlo zeleno, temno zeleno, belo, rdeče-oranžno do modro-sivo. Meso je gosto, gosto in bledo oranžno, svetlo oranžno, rumeno ali belo in zajema osrednjo votlino, napolnjeno s celulozo in ploščatimi, krem obarvanimi semeni. Glede na sorto so buče pri kuhanju nežne, blagih, zemeljskih, oreškov in sladkih okusov.
Sezone / razpoložljivost
Buče so običajno na voljo jeseni do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Buče pripadajo družini Cucurbitaceae skupaj z bučami in bučami. V tej družini je več različnih vrst, ki jim pripadajo sorte buč, buče pa so sadje, ki raste na široko razširjenih trtah, ki so pripravljene kot zelenjava v kulturah po vsem svetu. Buče so gojili že od antičnih časov in so jih v preteklosti gojili za prehrano. Šele v sedemdesetih letih je bila razvita nova sorta posebej za rezbarjenje. Danes se buče uporabljajo kot okrasna dekoracija za jesenske razstave in obrti, izrezljane za praznovanje legend in tradicije ali pa jih kuhamo in uživamo v sladkih in slanih kulinaričnih pripravkih. Prav tako so priljubljeni predmeti za sajenje na dvoriščih zaradi močnih rastnih navad, lepote in plodne narave.
Hranilna vrednost
Buče vsebujejo magnezij, kalij, vitamin A in antioksidante. Kot veliko oranžnega sadja in zelenjave so tudi buče bogate z betakarotenom, ki pomaga pri podpiranju zdravega vida in je koristen za razvoj kosti in celic. Bučna semena ponujajo beljakovine, železo in cink.
Aplikacije
Buče so najbolj primerne za kuhane aplikacije, kot so praženje, pečenje, pečenje, kuhanje na pari, vrenje, pečenje na žaru in cvrtje. Lahko jih dodamo kariju in krompirčku, jih pretlačimo v pire in dodamo juham, enolončnicam in enolončnicam, jih damo v zelene solate, empanade in kesadile ali pa jih polnimo z zelenjavo, sirom in mesom ter pečemo cele. Buče lahko uporabimo tudi za pripravo piva in drugih brezalkoholnih pijač. Poleg slanih jedi se Buče lahko uporabljajo v sladkih pripravkih, vključno s hitrim kruhom, kolački, piškoti, pudingi, kremami, piškoti, pecivom in pitami. Bučna semena, znana kot pepitas, lahko pražimo in uživamo kot prigrizek. Buče se dobro ujemajo s krompirjem, brokolijem, bučkami, brstičnim ohrovtom, korenčkom, zelenim fižolom, blitvo, ohrovtom, posušenimi brusnicami, orehi, lešniki, pinjolami, česnom, šalotko, čebulo, žajbljem, rožmarinom, timijanom, cimetom, nageljnovim žbicami, muškatnim oreščkom , kardamom, kokosovo olje, klobase, puran, riž, kvinoja, sir Gruyere, parmezan, mocarela in francoski kruh. Buče bodo od 1 do 6 mesecev, odvisno od sorte, shranjene v hladnem in suhem prostoru ali hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Buče so najbolj znane po svoji sposobnosti, da se med nočjo čarovnic spremenijo v 'Jack O'Lanterns'. Tradicija rezbarjenja buč sega že pred stoletji v irski mit o moškem po imenu 'skopi Jack'. Legenda pravi, da je Jack prevaral hudiča, ko je bil živ, a ko je umrl, je bil zaradi svetlobe gorečega premoga v izrezljani repi za večnost pregnan, da bi se sprehajal po Zemlji. Ta izrezljana repa je postala znana kot 'Jack Of The Lantern', na Škotskem in na Irskem pa bodo družine nadaljevale tradicijo rezanja repe in krompirja s strašljivimi obrazi, jih prižgale s svečo in jih postavile na okenske police, da so pregnale zle duhove. Ko so kolonisti kasneje prispeli v Novi svet, so našli Buče in kmalu zatem je sadje postalo izbirni predmet za rezbarjenje.
Geografija / Zgodovina
Domneva se, da so buče avtohtone v Srednji Ameriki, zlasti v Mehiki, in segajo v obdobje 7000-5500 pr. Nato so se z raziskovalci, odpravami in trgovskimi potmi razširili v preostali svet, kmetje pa so skozi leta navzkrižno opraševali različne sorte buč, da so ustvarili nove sorte, ki ustrezajo povpraševanju na trgu. Danes je buče mogoče najti na vseh celinah, razen na Antarktiki, in jih pogosto najdemo na trgih kmetov, posebnih trgovinah z živili in v spletnih katalogih semen za domače vrtove.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Pumpkins Small (6-10lbs). Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Pumpkins Small (6-10lbs) z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Ramstore-Almagul / Ramstore Magnum gotovina in prenos Mikro okrožje Almagul, 18A, Almaty, Kazahstan Pred približno 26 dnevi, 2. 11. 21 Sharerjevi komentarji: Buče, pridelane v Kazahstanu, za 2 USD za kilogram  Mikro okrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Vikend sejem hrane Mikro okrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Pred približno 46 dnevi, 23. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Buče, gojene v regiji Almaty  Kmetija podeželskega sonca Kmetija podeželskega sonca 11211 n 60. jezero Elmo MN 55042 651-439-4156 BlizuJezero Elmo, Minnesota, ZDA Pred približno 136 dnevi, 25.10.20 Sharer-jevi komentarji: Ekološka in pita pripravljena  Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazahstan Zeleni bazar Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazahstan Minnesota, ZDA Pred približno 136 dnevi, 25.10.20 Sharerjevi komentarji: Sezona buč v Kazahstanu  Kazalofilmski vikend sejem hrane Vishnevaya 34, Almaty, Kazahstan Minnesota, ZDA Pred približno 381 dnevi, 22. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Buče, pridelane v Kazahstanu na živilskem sejmu v Almatyju  Rozybakiyeva 247 A, Almaty, Kazahstan Supermarket Ramstore Rozybakiyev str. 247 A http://ramstore.kz Minnesota, ZDA Pred približno 390 dnevi, 14.2.20 Sharerjevi komentarji: Lepa trgovina z bučami Ramstore |
