3 oreški |
Opis / Okus
Drevo Ice Cream fižol raste zelo hitro, običajno rodi v treh letih od kalivosti. Običajno doseže višino 17 metrov in razvije široko krošnjo, ki je idealna za senčenje drugih poljščin in urejanje okolice. Rumeni in beli cvetovi, podobni pomponom, se umaknejo strokom fižola, ki zorijo redno skozi vse leto. Sladoledni fižol je lahko dolg od 0,3 do 2 metra in ima debele vlaknate stene. Notranja bombažna kaša je sladko-snežno bele barve z okusom, ki presenetljivo spominja na vaniljev sladoled. Tekstura je kot žvečilna bombažna sladkarija s sočnim zaključkom. Velika zelena ali črna semena so vdelana v kašo in so neužitna, razen če so kuhana.
Sezone / razpoložljivost
Sladoled fižol je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Sladoledni fižol je botanično razvrščen kot Inga edulis in član družine Fabaceae, enako kot zeleni fižol, fižol in arašidi. Rod, Inga, izhaja iz njegovega imena pri Indijancih Tupi iz Južne Amerike, vrsta edulis pa pomeni užitna. Ni si težko predstavljati, zakaj je sladoledni fižol dobil to sladko tropsko sadje. Užitna kaša, podobna bombažnemu sladkorju, drevesnih strokov je nenavadno podobna vanilijevemu sladoledu. Fižol ni le sladka poslastica, ampak tudi drevo izboljša rodovitnost tal, zagotavlja les za gradnjo in senco za druge podzemne rastline. Drevo ima številne vzdevke v številnih južnoameriških maternih jezikih, vključno z guaba, inga cipo, guamo bejuro, pois sucre, rabo de mico, inga de metro in opičjim repom.
Hranilna vrednost
Mehka notranjost fižola Ice Cream je dober vir prehranskih vlaknin, polifenolov, antioksidantov in protivnetnih snovi. Semena ne smemo uživati surovih, toda pražena so bogat vir beljakovin.
Aplikacije
Sladoledni fižol običajno jedo surov zunaj roke ali ga včasih uporabljajo kot aromo za sladice. Če želite izvleči sladko bombažno celulozo, razdelite stroke in jih ločite od velikih neužitnih semen. Teksturna celovitost nežnega mesa ne zdrži obširnega kuhanja, a polsladki okus vanilije lahko počasi namočimo v smetano. Sladoledni fižol dopolnjuje vse okuse, ki so običajno v kombinaciji z vanilijo. Celulozo lahko kombiniramo s čokolado, kavo, smetano, kremo, mandlji, pimentom, kardamomom, karamelo, cimetom, nageljnovimi žbicami, ingverjem in sadjem, zlasti hruško.
Etnične / kulturne informacije
V Kolumbiji na istoimenskem festivalu uživajo alkoholno pijačo iz fižola sladoleda, imenovano cachiri. Indijanke domorodci žvečijo fižol fižola (včasih je nadomeščen koren kasave), mešanico pljunejo v kad in pustijo naravno tvorbo. Ljudska medicina uporablja rastlino tudi kot sredstvo proti driski.
Geografija / Zgodovina
Domače območje fižola Ice Cream sega od Mehike na severu do amazonskega pragozda na jugu. Od takrat je naturaliziran v tropskih in subtropskih podnebjih po vsem svetu. Drevesa so občutljiva na zmrzal, vendar uspevajo v toplih podnebjih, kjer je sonca veliko. Zaradi hitro rastočih gostih krošenj drevesa Ice Cream fižol pogosto gojijo tako, da zagotavljajo naravno senco rastlinam kakava, kave, čaja in vanilije. Prav tako naravno fiksirajo dušik iz zraka v tla, bogatijo okoliško zemljo in koristijo bližnjim pridelkom.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili sladoledni fižol z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 439 dnevi, 27.12.19 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 443 dnevi, 23. 12. 19 Sharerjevi komentarji: Sladoledni fižol v hiši iz organske kmetije avokada Adelynn Sue Trgovina na debelo s sadjem številka 2 Trgovina na debelo s sadjem Avenue Arriola La Victoria v bližiniZmaga, Regija Lima, Peru Pred približno 646 dnevi, 6. 3. 19 Sharerjevi komentarji: Tukaj na trgu sadja v Peruju lahko najdete velikanski fižol v sezoni. Tržnica št. 1 za Surquillo V bližini stojnica s sadjemSantiago de Surco, Cuzco, Peru Pred približno 649 dnevi, 31.5.19 Sharerjevi komentarji: Sladoledni fižol je v sezoni v Peruju |