| Food Buzz: Zgodovina hrušk | Poslušaj |
| Hrana Fable: hruške | Poslušaj |
Opis / Okus
Comice hruške so velike od majhne do velike in imajo izrazito počepnjeno obliko z velikim čebulnatim dnom in kratkim, dobro definiranim vratom, ki se povezuje z debelim rjavo-zelenim steblom. Rumenozelena lupina je gladka z vidnimi lentikelami ali porami in ima lahko rdečo rdečico na eni strani sadeža, kjer so bili sončni žarki najbolj neposredni. Koža je mehka, zelo krhka in zlahka podplutbe. Meso je slonovine do umazano bele barve in je svilnato, kremasto, vlažno in drobnozrnat. Zrele hruške Comice so maslene in zelo sočne teksture, zelo aromatične in imajo izjemno sladek, mehak in zemeljski okus.
Sezone / razpoložljivost
Comice hruške so na voljo pozno poleti do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Comice hruške, ki jih botanično uvrščajo med Pyrus communis, rastejo na pol pritlikavih, kompaktnih drevesih, ki so člani družine Rosaceae, skupaj z marelicami, breskvami in jabolki. Hruške Comice, znane tudi kot Doyenné Du Comice, so francoska sorta, ki je znana kot ena najslajših in najbolj sočnih evropskih sort, ki so naklonjene svežemu uživanju. Večina hrušk Comice je zelenih, vendar je bilo v šestdesetih letih razvitih nekaj novejših sort, ki so živo rdeče. Drevesa komičnih hrušk so zaželena tudi za domače vrtnarjenje in zasebne sadovnjake, saj je drevo ena najdlje živečih sort, ki preživi do petinsedemdeset let. Je odporen na sušo, ploden in v prazničnem času obrodi veliko sočnih, aromatičnih plodov.
Hranilna vrednost
Hruške Comice so dober vir vitamina C in vlaknin.
Aplikacije
Comice hruške so najprimernejše za surove namene, saj njihovo sladko, sočno in mehko meso ne drži dobro za kuhanje. Lahko jih narežemo in postrežemo samostojno ali v kombinaciji s kremnimi siri za komplementarni okus. Lahko jih tudi narežemo in dodamo za izboljšanje solate iz vodne kreše ali špinače ali dodamo palačinkam, riževemu pudingu, juham ali naredimo hruškovo maslo. Comice hruške lahko konzerviramo ali uporabimo v izbranih pekovskih izdelkih, kot je rugelach, ki je pecivo v obliki polmeseca, napolnjeno s semeni, čokolado, sadjem ali oreščki, iz katerega naredimo granito z zelenim čajem in medom, ki ga strežemo k sladoledu, kuhanemu v kompot z Earl Grey in vanilijo ali celo v koktajlih, kot je začinjena hruška mojito. Comice hruške dopolnjujejo rožmarin, kardamom, cimet, janež, curry v prahu, kurkuma, garam masala, rozine, mandelj, lešnik, pekani, kostanj, piščanec, kokos, čebula, česen, sladki krompir, rukola, koriander, javorjev sirup, camembert, gorgonzola , modri in brie sir. Na nežni koži hruške Comice se lahko zlahka poškodujejo ali strgajo, vendar se bodo hruške ob pravilnem ravnanju dobro shranile. V hladilniku bodo obdržali 2–6 tednov. Če jih hranimo na sobni temperaturi, jih hranimo nekaj dni.
Etnične / kulturne informacije
Comice hruške so si prislužile ime 'božična hruška', ker so v prazničnih mesecih v največji sezoni in so jim naklonjene zaradi barve, velikosti, okusa in sočnosti. Pogosto jih položijo v sadne košare na jedilnih mizah kot užitno opremo ali pa jih dajo v praznične darilne košare prijateljem in družini. Tako zelene kot rdeče sorte se uporabljajo v prazničnih košarah in se pogosto uporabljajo skupaj za ustvarjanje praznične barvne sheme.
Geografija / Zgodovina
Hruške Comice so prvič gojili sredi devetnajstega stoletja v bližini mesta Angers v Franciji, na trg pa so ga uvedli leta 1849. Prva rdeča hruška Comice se je leta 1960 pojavila kot 'brstični šport' na drevesu v Oregonu. Danes sta obe barvni sorti lahko najdemo na trgih kmetov in v trgovinah z živili, gojijo pa jih predvsem na pacifiškem severozahodu ZDA in nekaterih območjih Francije.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Comice Pears. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Comice Pears z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
so za vas boljši vijolični krompir
 Specialty Produce SpecialtyProduce 1929. Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 112 dnevi, 18.11.20 Sharerjevi komentarji: Comice hruške iz penryna  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 166 dnevi, 25.9.20 Sharerjevi komentarji: Comice Pears iz Penryn Orchards  Tržnica kmetov Kalčki - Elliotova cesta 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com BlizuTempe, Arizona, ZDA Pred približno 416 dnevi, 19.1.20  Trg celotne hrane BlizuDenver, Colorado, ZDA Pred približno 460 dnevi, 12. 6. 19  Jumbo Foodmarkt Tržnica hrane Jumbo Amsterdam v bližiniAmsterdam, Severna Holandija, Nizozemska Pred približno 473 dnevi, 23. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Na Nizozemskem je sezona hrušk  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam BlizuAmsterdam, Severna Holandija, Nizozemska Pred približno 473 dnevi, 23. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Noordermarkt sobotno jutro Amsterdam  Trg kmetov La Quinta Kmetija Perris Apple Valley CA 92307 760-247-9353 BlizuPeti, Kalifornija, ZDA Pred približno 479 dnevi, 17.11.19  Trg mesta Dolina Chegworth Chegworth Valley, Waterlane Farms Chegworth, ME 1DE Maidstate, Kent 0-162-205-9252 https://www.chegworthvalley.com BlizuLondon, Anglija, Združeno kraljestvo Pred približno 487 dnevi, 11. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Čudovite hruške v sezoni v dolini Chegworth  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 519 dnevi, 10. 8. 19 Sharer-jevi komentarji: Comice Pears v razstavnem prostoru prodajalne kmetij s posebnimi izdelki #specialtyproduceapp  Ferry Plaza Farmers Market Sadovnjaki K&J Okrožje Solano, CA v bližiniSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 529 dnevi, 28. 9. 19  Kmetijska tržnica Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663 916-769-5462 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 539 dnevi, 18.9.19 Sharerjevi komentarji: Queen of the Fair Peach! Posebnosti Penryn Orchard  Pridelovalci neposredno Pridelovalci neposredno 3779, 101 E. 17. sv. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 BlizuCosta Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19  Trg in deli Beverly Hills Trg in deli Beverly Hills 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 V bližiniBeverly hills, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19  Tržnica ranča Irvine Tržnica ranča Irvine 2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4404 BlizuIrvine-Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Zelo velik  Tržnica Crown Valley (perzijska tržnica) Tržnica Crown Valley 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 V bližiniRanč Ladera, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 |
