Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Micro Intensity Mix ™ je sestavljen iz zelo majhnih listov, pritrjenih na vitka stebla, dolga v povprečju od 5 do 7 centimetrov, listi pa segajo od ovalnih, podolgovatih, ozkih, širokih in ukrivljenih. Listi se razlikujejo tudi po barvi, od svetlo zelene, vijolične, do škrlatne in so ploski, z gladkimi, enakomernimi robovi ali nazobčanimi robovi z vidno površinsko žilico. Tanka stebla so bledo zelena do kostanjeva in ponujajo hrustljavo, sočno in nežno konsistenco z zemeljsko aromo. Micro Intensity Mix ™ vsebuje mešanico zelišč in mikro zelenja z rastlinskimi, zelnatimi, zelenimi notami v kombinaciji s svetlimi, citrusnimi, pikantnimi in slano sladkimi sladkimi koreninami.
Sezone / razpoložljivost
Micro Intensity Mix ™ je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Micro Intensity Mix ™ je sestavljen iz mladih, užitnih sadik, ki so del blagovne znamke posebnih mikrozelenjav, ki jih goji Fresh Origins Farm v San Diegu v Kaliforniji. Podpisna mešanica združuje 15 do 20 različnih zelišč in zelenja z različnimi okusi, barvami, teksturami in aromami. Micro Intensity Mix ™ je bil posebej pripravljen s strani Fresh Origins, da je kuharjem ponudil užiten okras z večjo vizualno privlačnostjo in močnim, čistim okusom. Mešanica je edinstvena za Fresh Origins, mikrozeleni pa se navadno pobirajo 1 do 2 tedna po setvi, zbrani na vrhuncu rastnega cikla, da se zagotovi optimalen okus. Kuharji uporabljajo Micro Intensity Mix ™ kot poudarek v slanih jedeh, močni okusi pa dopolnjujejo najrazličnejše pripravke. Priljubljena mešanica doda tudi vizualno globino s svojim raznobarvnim, ekspresivnim videzom, zelenjava pa poviša jedilno izkušnjo s predstavitvijo jasnih okusnih not v majhnih, nadzorovanih količinah.
Hranilna vrednost
Micro Intensity Mix ™ je vir vitaminov A in C za zmanjšanje vnetja, povečanje proizvodnje kolagena in krepitev imunskega sistema. Mikrozeleni vsebujejo tudi antioksidante za zaščito telesa pred poškodbami prostih radikalov, vitamin K za pospeševanje hitrejšega celjenja ran in nekaj železa, fosforja, kalija in kalcija. Pomembno je omeniti, da se vitamini in minerali nahajajo predvsem v listih in ne v steblih mikrozelenih. Pogoji gojenja pomembno vplivajo tudi na prehransko vsebnost in Fresh Origins goji svoje mikrozelene v naravnem okolju, idealnem podnebju za zdravo, optimalno zelenje.
Aplikacije
Micro Intensity Mix ™ je najbolje uporabiti svež kot užitni okras za izboljšanje okusa in vizualno privlačnost slanih jedi. Nežna zelenica ne prenese močne vročine in jo je treba dodati na koncu postopka kuhanja, da preprečite venenje listov. Micro Intensity Mix ™ ponuja dinamično in živahno kombinacijo okusov, ki jo lahko dodate solatam, potresete po surfu in trate, uporabite kot ležišče zelenjave za ribe, kot sta morska plošča ali brancin ali pa juhe in juhe na osnovi smetane. Mikrozeleno mešanico lahko vmešamo tudi v testenine, plavamo nad juhami, razporedimo v sendviče ali nadevamo v žiroskope za svež, svež okus. Micro Intensity Mix ™ se dobro ujema z mesom, kot so govedina, perutnina, jagnjetina, svinjina in ribe, drugi morski sadeži, kot so jastog, školjke in kozice, oreški, kot so borovci, pekani in mandlji, siri, vključno s kozami, mocarelo in parmezanom , zeleni fižol, brokoli, korenje, rukola, krompir, jajčevci, paradižnik, mandarine in avokado. Mikrozeleni bodo na splošno hranjeni 5 do 7 dni, če bodo neoprani, v zaprti posodi in v hladilniku. Zeleno je priporočljivo takoj uporabiti za najboljšo kakovost in okus.
Etnične / kulturne informacije
V ZDA je Micro Intensity Mix ™ priljubljen okras za suši. Aromatična, močno aromatizirana in barvita mešanica zelišč in zelenja dopolnjuje okuse, ki jih najdemo v sušiju, ne da bi preglasila osrednje sestavine. Suši je tradicionalna jed, ki jo na Japonskem postrežejo že tisoče let. V preteklosti je bil suši sestavljen iz fermentiranih rib v kombinaciji z ohranjenim rižem, sčasoma pa se je jed preoblikovala v sodobnejše različice, vključno z uporabo svežih surovih rib in zelenjave. Sushi je v ZDA prispel leta 1966 v Los Angelesu. V prvem suši baru Kawafuku so ponujali tradicionalne suši in so bili v prvi vrsti naklonjeni japonskim poslovnežem, ki so kulinariko predstavili svojim ameriškim kolegom. V sedemdesetih letih se je v Hollywoodu odprl še en suši bar, ki je privabljal znane osebnosti in širšo slavo, navdihujoč suši bare v drugih metropolitanskih območjih, med drugim v Chicagu in New Yorku. V današnjem času je suši v ZDA postal jed, pomešana z vzhodnimi in zahodnimi vplivi. Razvijanje narave sušija je privedlo tudi do ustvarjanja vegetarijanskih in veganskih zvitkov, pri čemer so kuharji za izboljšanje jedilnice uporabljali inovativne sestavine, kot so mikro zelenice. Sodobni veganski suši je bil ustvarjen za zaščito pred netrajnostnimi ribolovnimi praksami, veganski suši pa ponuja izjemne okuse s sestavinami, vključno s sladkim krompirjem, papriko, kumarami, gobami, avokadom, rdečim zeljem, jicama, bučami in redkev. Kuharji se osredotočajo tudi na večji okus in vizualne predstavitve, kjer veganske suši predstavljajo v nepričakovanih oblikah, kot so suši krofi in žemljice, živo obarvane z naravnimi barvami iz zmajevega sadja, spiruline ali pese. Mikrozeleni, zlasti Micro Intensity Mix ™, zagotavljajo globino zvitkov in dodajo okus, ne da bi ogrozili celovitost jedi.
Geografija / Zgodovina
Micro Intensity Mix ™ je bil razvit na kmetiji Fresh Origins Farm v San Diegu v Kaliforniji, vodilni ameriški proizvajalec naravno gojenih mikrozelenih od sredine devetdesetih let. Fresh Origins že celo leto uporablja blago podnebje južne Kalifornije za proizvodnjo močnih, zdravih in aromatičnih mikrozelenih že več kot dvajset let, kmetija pa tesno sodeluje s kuharji in ustvarja več kot 30 mikrozelenih mešanic z edinstvenimi aromami. Fresh Origins ima tudi najvišjo raven neodvisnih revidiranih programov varnosti hrane in je certificiran član Kalifornijskega sporazuma o trženju listnatih zelenic, ki sledi znanstveno utemeljenim praksam varnosti živil za spodbujanje preglednosti in poštenosti v proizvodnji. Danes Micro Intensity Mix ™ lahko najdemo pri izbranih distribucijskih partnerjih podjetja Fresh Origins po vsej ZDA, vključno s Specialty Produce, najdemo pa jih tudi pri partnerjih v Kanadi.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Glavna kuhinja letovišča Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
Jadrniški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Lokalna tap hiša in kuhinja | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Justin Hoehn | San Diego, CA | 619-326-8895 |
Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Viri Catalina | San Diego, CA | 619-297-9797 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Letovišče Paradise Point Bosonogi | San Diego, CA | 858-490-6363 |
West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Zlata vrata | San Marcos CA | 760-761-4142 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Micro Intensity Mix ™. Eno je najlažje, tri je težje.