Opis / Okus
Čile paprike vroče papirnate luči se po videzu zelo razlikujejo, odvisno od rastnih pogojev, vendar so paprike na splošno podolgovate, ukrivljene do ravnih strokov, v povprečju dolge od 7 do 10 centimetrov in imajo stožčasto do obesek obliko, ki se zoži na vitko, jasno vidno točko nestebelni konec. Koža je voščena, čvrsta in gladka do rahlo nagubana s plitvimi gubami, ki dozorijo od zelene, oranžne do oranžno rdeče, ko dozorijo. Pod površjem je meso tanko in ostro, obdaja ozko, osrednjo votlino, napolnjeno z majhnimi okroglimi in ploščatimi semeni kremne barve. Čile paprika vroče papirnate lučke ima nežno sladek, saden okus, ki mu sledi intenzivna, zelo pekoča raven začimb, osredotočena na zadnji del grla.
Sezone / razpoložljivost
Čile paprike Hot Paper Lantern so na voljo sredi do poznega poletja.
Trenutna dejstva
Čile paprike Hot Paper Lantern, ki jih botanično uvrščamo med Capsicum chinense, so poper vrste habanero, ki spada v družino Solanaceae ali pašnik. Paprika se po Scovillejevi lestvici giblje med 150.000 in 450.000 SHU, saj meri nekoliko bolj pekoče kot običajne sorte habanero, stroki pa so tudi nekoliko večji in bolj pretirani. Kljub razlikam v vročini in fizičnem videzu lahko čili papriko Hot Paper Lantern uporabimo kot nadomestek za običajne sorte habanero v kulinariki in ji dodamo intenzivne začimbe s sadnimi, sladkimi okusi. Papriko lahko nabiramo v kateri koli fazi zrelosti, vendar jo najpogosteje uporabimo pri kuhanju, ko je rdeča in popolnoma zrela.
Hranilna vrednost
Čile paprika Hot Paper Lantern vsebuje vitamine A in C, železo, folate, magnezij, vlaknine in riboflavin. Paprika vsebuje tudi kapsaicin, ki je kemična spojina, ki v možganih sproži občutek začimb ali vročine in ima dokazano protivnetne lastnosti.
Aplikacije
Čile paprika vroče papirnate luči je najprimernejša tako za surove kot kuhane namene, kot so praženje, pečenje na žaru, pečenje, cvrtje in dušenje. Papriko lahko sesekljamo v salsi, zmešamo v ostre omake, kuhamo v poper žele ali uporabimo za aromatiziranje marinad za meso z žara. Čile paprike vroče papirnate svetilke lahko tudi v celoti vključite v juhe, enolončnice ali kari, da dajo pikanten, saden okus. Pomembno je omeniti, da se celotni stroki po kuhanju pogosto odstranijo, da se zmanjša raven začimb. Poleg aromatizacije lahko papriko nadevamo s siri, jo razkušamo in ocvremo, popečemo, da okrepimo njihov sadni okus, ali vložimo za dolgotrajno uporabo kot pikantno, sadno in sladko začimbo, ki jo lahko nanesemo v sendviče in na burgerje. Čile paprike vroče papirnate svetilke lahko tudi posušite in zmeljete v začimbo v prahu. Pri ravnanju s papriko je treba nositi rokavice in zaščitna očala, saj lahko kapsaicin močno draži kožo in oči. Paprika vroče papirnate svetilke se dobro ujema s sokom citrusov, kot so limeta, pomaranča in yuzu, tropsko sadje, kot so ananas in mango, paradižnik, avokado, piment, školjke, vlečena svinjina, omake na osnovi kisa, kremasti siri, tekila in meskal. Sveža paprika bo ohranjena 1-2 tedna, če bo ohlapno shranjena v celoti in neoprana v plastični vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Čile paprika Hot Paper Lantern je zgodnja sezona habanero, ki je bila razvita za uspeh v hladnejših podnebjih. Čili paprike Hot Paper Lantern, ki jih v številnih katalogih semen označujejo kot 'habanero za sever', so uspešna sorta domačega vrta, zlasti v težje rastočih regijah, in so kompaktne rastline, ki lahko v majhnih prostorih in posodah obrodijo visoke pridelke. Domači vrtnarji in samooklicani 'čiliji' to sorto cenijo tudi zaradi velike velikosti stroka, sadnega okusa in močne toplote. Papriko običajno skuhamo v domačih vročih omakah, posušimo in zmeljemo v prah za dolgotrajno uporabo kot začimbo.
Geografija / Zgodovina
Čile paprike Hot Paper Lantern so potomci paprik, ki izvirajo iz deževnih gozdov Južne Amerike in jih gojijo stotine let. Nato so te starodavne paprike prevažali v Srednjo Ameriko, Mehiko in na Karibe prek priseljevalnih plemen in ljudstev, in ko se je gojenje paprike povečevalo, so z selektivnim gojenjem domačih paprik razvili številne nove sorte. Čile paprike Hot Paper Lantern se v komercialni obliki ne goji in jo najdete v spletnih katalogih semen za uporabo na domačem vrtu v Avstraliji, Severni, Srednji in Južni Ameriki ter Evropi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo vroče papirnate lanterne Chile Peppers. Eno je najlažje, tri je težje.
| Dnevne improvizacije | Pečena paprika vložena paprika | |
| Čarovnica za boso nogo | Lampion Habenero Jelly |
