Opis / Okus
Etiopske melone so majhni do srednje veliki plodovi s povprečnim premerom od 18 do 20 centimetrov in okrogle, ovalne do ovalne oblike. Skorja je tanka, čvrsta in hrapava, prekrita z madeži bledo rumene mreže in mrežice. Skorja ima tudi izrazite in enakomerne, rumeno-oranžne, konveksne segmente, ki dajejo meloni rebrast videz z bledo zelenim odtenkom v razpokah. Pod površjem je meso gosto, čvrsto, vodno in belo z bledo zelenimi robovi, ki zajema osrednjo votlino, napolnjeno z žepi rumene in ovalne semenke. Etiopske melone so zelo aromatične s sadnim in nežnim cvetličnim vonjem. Ko je mlado, ima meso rastlinskega, zelnatega okusa, in ko melona dozori, se meso sladka in razvije medene, zašečene note.
Sezone / razpoložljivost
Etiopske melone so na voljo pozno poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Etiopske melone so del rodu Cucumis in so majhni, dišeči plodovi iz družine Cucurbitaceae. Sorta raste na kompaktnih trtah in je znana po svoji produktivnosti, saj vsaka trta pridela 5 do 6 melon na sezono. Kljub svojemu afriškemu imenu so etiopske melone v Rusiji razvili v začetku 21. stoletja in so jih poimenovali zaradi podobnosti po videzu z afriškimi sortami melon. Etiopske melone imajo prednost zaradi sladkega okusa, odpornosti proti boleznim, prilagodljivosti in razširjenih zmogljivosti shranjevanja. Melone komercialno gojijo po celotni Srednji Aziji, gojijo pa jih tudi na domačih vrtovih, uživajo jih predvsem sveže kot prigrizek ali sladico.
Hranilna vrednost
Etiopske melone so dober vir vlaknin za uravnavanje prebavnega trakta in vitamina C za krepitev imunskega sistema. Melone zagotavljajo tudi železo za gradnjo beljakovin hemoglobina za transport kisika v krvi, kalcij za krepitev kosti in druge minerale, vključno z magnezijem, fosforjem, bakrom in cinkom. V narodnih zdravilih po celotni Srednji Aziji se etiopske melone uporabljajo kot naravni diuretik in se lokalno uporabljajo za zmanjšanje vnetja.
Aplikacije
Etiopske melone so najprimernejše za sveže nanose, saj je sočno, sladko meso razstavljeno, če ga uživate naravnost brez roke. Melone lahko narežemo in uživamo surove, pri čemer zavržemo skorjo, lahko pa jih narežemo in stresemo v zelene in sadne solate. Etiopske melone lahko mešate tudi v sokove, napitke in sadne punče ali jih zajemate v kroglice in jih mešate v jogurte in pudinge. Poleg svežih aplikacij lahko etiopske melone vključimo v sorbete in pene, pečemo z začimbami in zelišči ali narežemo na trakove in posušimo za daljšo uporabo. Etiopske melone se dobro ujemajo z granolo, zelišči, kot so meta, bazilika in koriander, začimbami, kot so cimet, muškatni orešček in piment, vanilija, gardenija in oreščki, kot so lešniki, mandlji in pistacije. Celotne, nerazrezane etiopske melone hranijo 2 do 4 tedne, ko jih hranimo v hladnem, suhem in temnem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Že v zgodnjih letih se po vsej Srednji Aziji vsako leto prirejajo festivali melon v počastitev gospodarsko pomembnega sadja. Eden prvih zapisov festivala melon je povezan s Khorezmom, starodavno zgodovinsko regijo, znano po prostranih trdnjavah in gradovih. Melone so bile svete zaradi svoje življenjske hidracije, v današnjem času pa sadje še vedno uživajo v sušnih predelih Kazahstana in Uzbekistana kot vir vode. Številne lokalno pridelane sorte melon, vključno z etiopskimi, so med prazniki ponosno razstavljene na mestnih trgih in trgih, sadje pa je pogosto okrasno v velike kiparske kupe. Prodajalci gradijo tudi stojnice za prodajo svežih melon, meloninega soka, kandirane melone, suhe melone in vložene melone. Poleg vzorčenja melon se na številnih festivalih odvijajo edinstvene dejavnosti, vključno s tekmovanji v jedenju melon, šahovskimi igrami z majhnimi melonami in tekmovanji v balinanju.
Geografija / Zgodovina
Etiopske melone so potomci starodavnih sort melon, ki izvirajo iz Srednje Azije, v Rusiji pa so jih razvili leta 2013. Dokaj nova sorta je bila izbrana zaradi sposobnosti gojenja v zmernem podnebju, razširjenih zmogljivosti skladiščenja in odpornosti proti boleznim. Melone lahko gojimo tudi iz semen na poljih ali gojimo v rastlinjakih, odvisno od okolja. Danes etiopske melone gojijo v Rusiji, gojijo pa jih tudi po celotni Srednji Aziji, vključno s Kazahstanom in Uzbekistanom.
