| Obalna kmetija |
Opis / Okus
Buča Lunga di Napoli je velika do izredno velika, v povprečju je dolga 60-120 centimetrov in tehta 20-70 kilogramov, ima podolgovato valjasto obliko z rahlo čebulnatim koncem. Gladka koža dozori od rumene do temno zeleno-sive, zrela pa ima tudi oranžne do svetlo zelene proge. Gosto meso je gosto, čvrsto, globoko, živahno oranžno, čebulni konec pa zajema majhno votlino, napolnjeno z nitasto celulozo in številnimi ploščatimi, krem obarvanimi semeni. Pri kuhanju je Lunga di Napoli gladka in suha z blagim, rahlo sladkastim okusom, podobnim bučki iz masla.
Sezone / razpoložljivost
Skvoš Lunga di Napoli je na voljo od jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Buča Lunga di Napoli, botanično uvrščena med Cucurbita moschata, je italijanska dedična sorta, ki raste na dolgi trti in je skupaj z bučami in bučami član družine Cucurbitaceae. Lunga di Napoli, znana tudi kot Piena di Napoli, Courge Pleine d'Alger, Long of Neapelj in Courge Pleine di Neapelj, je velika zimska buča, ki je del tiste, ki je postala znana kot skupina vrat buč, ki vsebuje buče z podolgovatimi vratovi, kot so butternut, crookneck in Tahitian. Lunga di Napoli v prevodu pomeni 'Dolg Neapelj', buča pa je znana po svoji ogromni velikosti, nežni teksturi in gosti mesu.
Hranilna vrednost
Lunga de Napoli je bogata z betakarotenom, ki je hranilo, odgovorno tudi za barvo njegovega mesa, in vitaminom C.
Aplikacije
Buča Lunga di Napoli je najprimernejša za kuhane aplikacije, kot so pečenje, kuhanje, vrenje, pečenje, kuhanje na pari in praženje, kožo pa lahko odstranite pred ali po kuhanju, odvisno od želje. Kuhano bučo lahko pretlačimo v pire in jo dodamo juham, kariju, pitam, konzervam, kot so marmeleta iz bučk ali marmelad iz buč, hitri kruh, njoki, ravioli in omake. Lahko ga tudi narežemo na kocke, skuhamo in dodamo rižotam, testeninam, pici, enolončnicam in empanadam ali pa jih pripravimo v fritule iz buč. Buča Lunga di Napoli se dobro ujema z belim fižolom, žajbljem, meto, peteršiljem, blitvo, ohrovtom, jajčevci, hruškami, slivami, paradižnikom, zeleno, šalotko, česnom, cimetom, muškatnim oreščkom, kisom, čili poprom in oljčnim oljem. V hladnem, suhem in temnem prostoru bo zdržal do enega meseca.
Etnične / kulturne informacije
Buča Lunga di Napoli je že stoletja priljubljena sorta v Italiji, zlasti v južnih regijah. V Kampaniji, Siciliji in Apuliji se uporablja v regionalni juhi, imenovani cianfotta ali giambotta, in je narejena iz čilija, jajčevcev, paradižnika, hrušk in sliv. Lunga di Napoli squash je priljubljena tudi v obliki ocvrtega, ohlajenega in grede, oblečenega v kis, olje, česen, meto in sladkor na Siciliji ali čiliju v Kampaniji. Buča se v Evropi zaradi svoje velikosti običajno prodaja v zapakiranih rezinah, semena pa se uporabljajo tudi kot prigrizek po vsej Italiji, postrežejo pa jih preprosto popečene in soljene.
Geografija / Zgodovina
Buča Lunga di Napoli je pogosta sorta v Italiji in sredozemski regiji, omembo le-te pa najdemo že leta 1856 v klasičnem ilustriranem Vilmorinem albumu francoske vrtne zelenjave The Vegetable Garden. Potem naj bi se buča Lunga di Napoli prvič pojavila v ameriškem katalogu semen leta 1863, ki ga je navedel Fearing Burr. Čeprav se v ZDA še nikoli ni ujel kot komercialno uspešna sorta buč, je priljubljenost med domačimi pridelovalci in konkurenčnimi pridelovalci našla zaradi njene sposobnosti, da raste do velikih velikosti. Danes lahko bučo Lunga di Napoli najdemo na trgih kmetov, posebnih trgovinah z živili in v spletnih katalogih semen v Evropi, Aziji, Avstraliji in ZDA.
