Opis / Okus
Temno zelena barva, špinača Savoy ima nagubane liste in ponuja zelo bogat 'zeleni' okus. Vsak list je dolg pet do šest centimetrov in se za videz porabi toliko kot za okus. Savojska špinača ima bolj značilen zimski okus in teksturo kot običajna špinača.
Sezone / razpoložljivost
Savojska špinača, gojena v hladnejših predelih Kalifornije, je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Savojska špinača, botanično uvrščena med Spinacia oleracea, je dediška sorta. Ime Savoy se nanaša na veliko skupino špinačnih sort, ki imajo nagubane ali gubaste liste. Leta 1870 je nemški znanstvenik Emil Von Wolff med preučevanjem špinače in njene hranilne vrednosti napačno postavil decimalno številko, zaradi česar je špinača napačno trdila za izredno visoko vsebnost železa, vse do leta 1930, ko je bila napaka odkrita.
Hranilna vrednost
Špinača je odličen vir betakarotena, vitamina C in folatov. Dve skodelici surove sesekljane špinače vsebuje približno 13 kalorij.
Aplikacije
Po okusu in velikosti, ki spominja na švicarsko blitvo in je podobna špinači Bloomsdale, jo lahko kuhamo dlje časa in dobro ohranja obliko in teksturo. Idealno za sotiranje in venenje, uporabite ga kot nadomestek za ovratnik, blitvo ali ohrovt. Seznanite se z močnim česnom in čebulo, suhim sadjem, citrusi, svinjino, perutnino in govedino. Zemeljski okus te špinače dopolnite z ostareli siri, čiliji, semenom granatnega jabolka, oreščki ali jajci. Hranite v suhem in v hladilniku, nato pa pred uporabo zelo dobro sperite.
Geografija / Zgodovina
Ta vrtnina v hladni sezoni, Spinacia oleracea, spada v družino gosjega nog, Chenopodiaceae, in jo lahko nabiramo takoj, ko zraste do užitne velikosti. Savojska špinača dobro uspeva v hladnejših predelih Kalifornije in ni primerna za gojenje v toplejših podnebjih. Domačina v Perziji, danes Iranu, kjer je bila znana kot aspanakh, danes ta zelenjava uspeva na obalnih območjih Kalifornije.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo savojsko špinačo. Eno je najlažje, tri je težje.
| High Ground Organics | Savojska špinača s česnom in limono | |
| Elijeva kuhinja | Cannellini fižol s savojsko špinačo | |
| Fino kuhanje | Pečena jajca z začinjeno kremasto špinačo |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Savoy Spinach delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno dvema dnevoma, 3. 8. 21  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 6 dnevi, 3. 4. 21 Sharerjevi komentarji: Savoy Spinach iz JK Thile  Trg kmetov univerzitetnega okrožja Kmetija Kirsop Tumwater, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 697 dnevi, 13.4.19 Sharerjevi komentarji: Lepa alternativa Bok Choyu, špinači ali kateri koli zeleni solati ... ne morete zgrešiti :)  Trg celotne hrane BlizuAustin, Teksas, ZDA Pred približno 701 dnevi, 4. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Sveža savojska špinača!  Kmetijska tržnica Santa Monica Mark Carpenter 1-805-844-2799 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 721 dnevi, 20. 3. 19 Sharerjevi komentarji: Obalna kmetija |
