| Družinske kmetije Milliken |
Opis / Okus
Koruza Hopi White je sladka sorta koruze. Njegova ušesa so ovita v tesno naslojene bledo apneno zelene do bele lupine. Tako jedrca kot mleko bele koruze so kremasto bele barve. Jedrca imajo v svoji sestavi zelo visok odstotek sladkorja in vode. Ko bodo zrna zrela, bodo mehka, sladka in sočna. Ko uho dozori, se vsebnost vode zmanjša, sladkor se pretvori v škrob, jedrca pa postanejo žilava s tesnato konsistenco.
Sezone / razpoložljivost
Koruza Hopi White je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Koruza Hopi White je članica travne družine Gramineae. Koruza, ki je bila v angleščini v preteklosti znana kot koruza, je tehnično uvrščena med žitne pridelke, čeprav jo, ko jo poberemo mlado, uporabimo kot zelenjavo. Na njenih pecljih se ustvari storž semen, ki so bolj znana kot jedrca, čeprav so po botanični definiciji posamezni plodovi rastline. Sorte koruze so v glavnem razvrščene po njihovem namenu. Količina škroba v kateri koli sorti koruze bo med drugimi oznakami določila, ali se uporablja za sladko koruzo, koruzo za surovine, koruzo za koruzo, moko ali koruzo iz biogoriv.
