Opis / Okus
Waxberry je okrogel in prekrit s temno rdečo do vijolično, grobo teksturirano zunanjostjo, podobno kot pri ličiju. Notranjost je mehka in odkrito sočna, rubinaste barve je nekoliko svetlejša od zunanje. Njeno meso je sladkega trpkega okusa in v središču ploda vsebuje edinstveno trdo seme. Užitni sta tako koža kot meso voščenke.
Sezone / razpoložljivost
Voščene jagode so na voljo le nekaj tednov med pozno pomladjo in zgodnjim poletjem.
Trenutna dejstva
Voščenka, znana tudi kot jang-mei, raste na zimzelenih drevesih, znanih kot Myrica rubra. Je sorodnik bayberry, drevesa, gojenega v ZDA, katerega sadje se uporablja predvsem za izdelavo sveč. Medtem ko se sveže voščene jagode trenutno ne gojijo in ne prodajajo na večini svetovnih trgov, se je sok voščenke nedavno prodrl na komercialne trge, ki se prodajajo pod imenom Yumberry.
Hranilna vrednost
Waxberry vsebuje veliko vitaminov C in E, vsebuje riboflavin, tiamin in karoten. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov so tudi predstavljeni kot naslednji veliki 'super sadje'.
Aplikacije
Voščene jagode lahko uživate sveže brez roke, lahko pa jih uporabite tudi v številnih kuhanih in surovih pripravkih, tako slanih kot sladkih. Lahko jih spečemo v pitah in piškotih ali skuhamo za pripravo omak in konzerv. Voščene jagode odlično dopolnjujejo tudi solate, enolončnice in juhe. Brezplačni pari vključujejo cimet, pomarančni cvet, vrtnico, sivko, kokos, limonino travo, citruse, ananas, marelice, hruške, bombažne sladkarije, muškatni orešček, liči, karamelo, banano in zelišča, kot sta cilantro in bazilika.
Etnične / kulturne informacije
Na Kitajskem se voščenke že dolgo uporabljajo v medicinske namene in jih hvalijo zaradi njihove sposobnosti lajšanja bolečin, spodbujanja zdrave prebave kot protivnetnega sredstva in za preprečevanje nekaterih vrst raka. Na Kitajskem so tudi cenjeni zaradi svoje sposobnosti, da pomagajo preprečevati gube in kožo ohranjajo videti mlado.
Geografija / Zgodovina
Voščene jagode so doma na Kitajskem, kjer jih gojijo več kot 2000 let, čeprav zapisi kažejo, da je bilo sadje nabrano že 5000 let pred našim štetjem. Voščene jagode uspevajo v vlažnih subtropskih predelih Kitajske, zlasti med Šanghajem in Hainanom. Trenutno je na Kitajskem za gojenje voščenih jagod več kot 865.000 hektarjev, ki ostajajo predvsem domači proizvodi. Gojenje voščenk je trenutno v ZDA prepovedano, da bi preprečili širjenje sadnih žuželk.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo voščenke. Eno je najlažje, tri je težje.
