| Food Buzz: Zgodovina hrušk | Poslušaj |
| Hrana Fable: hruške | Poslušaj |
Opis / Okus
Hruške Taylor's Gold so srednje velike do velike in imajo obliko, ki je zelo podobna hruški, velika in okrogla na dnu, ki se nekoliko zoži do manjšega ukrivljenega vratu in debelega temno rjavega stebla. Koža je gladka, enakomerna in cimetove barve z občasnimi rdečicami vrtnic in prekrita z ruševjem. Meso slonovine do smetane je čvrsto in vlažno z nežno aromo ter vsebuje osrednje jedro, napolnjeno z nekaj črno rjavimi semeni. Zrele hruške Taylor’s Gold so kremaste, sočne in nežne z bogatim, sladkim okusom in blagimi notami medu.
Sezone / razpoložljivost
Hruške Taylor's Gold so na voljo sredi pomladi do poletja na Novi Zelandiji, to je od jeseni do zgodnje zime na severni polobli.
Trenutna dejstva
Hruške Taylor’s Gold, ki jih botanično uvrščajo med Pyrus communis, so evropska sorta, ki so skupaj z jabolki in breskvami člani družine Rosaceae. Zgodnja sezona hrušk Taylor’s Gold so šport ali mutacija komične hruške in jih najpogosteje gojijo in najdemo na Novi Zelandiji. Hruške Taylor’s Gold so danes najbolj priljubljene sorte na Novi Zelandiji, ki jih pogosto gojijo na dvoriščnih vrtovih in so jim naklonjene zaradi kremaste konsistence in sladkega okusa.
Hranilna vrednost
Hruške Taylor’s Gold vsebujejo kalij, antioksidante, kalcij, vlaknine in vitamin C.
Aplikacije
Hruške Taylor's Gold so najprimernejše tako za surove kot za kuhane naloge, kot so peka, dušenje in lovljenje. Uživate jih lahko sveže, brez roke, narezane na piščančje solate, zelene solate ali testenine, namočene v čokolado ali jogurt, kombinirane z močnimi siri na sirovem krožniku ali narezane in vložene za daljšo uporabo. Hruške Taylor's Gold lahko pečemo tudi v pitah, tartah, pudingih ali pecivu, dušimo v omakah, marmeladah, otroški hrani in kompotih ali mešamo in zamrzujemo v sorbetu. Hruške Taylor's Gold dopolnjujejo sire, kot so modra, gorgonzola, kamembert in brie, rožmarin, kardamom, cimet, janež, nageljnove žbice in muškatni orešček, rukola, cilantro, meta, ingver, limona in beli balzamični kis. Hruške Taylor's Gold imajo kratko življenjsko dobo in se hranijo le nekaj dni, če so shranjene pri sobni temperaturi, in nekaj tednov, ko so shranjene v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Poleg tega, da so hruške Taylor’s Gold znane po svežem jedenju in pečenju, so znane tudi po uporabi v trdih jabolčnikih. Jeseni 2014 je Bold Rock, podjetje s sedežem v Virginiji, uporabilo hruške Taylor’s Gold skupaj s hruškami comice in packham v svojem novem hruškovem jabolčnem moštru. Ustanovitelj podjetja in priznani proizvajalec jabolčnika Brian Shanks je iz Nove Zelandije in je želel vključiti hruške iz svoje države in uporabiti naravno sladkost sadja, da jabolčniku doda globino.
Geografija / Zgodovina
Hruške Taylor's Gold so prvič odkrili v sadovnjaku, ki ga je imel Michael King-Turner leta 1986 v bližini Nelsona na Novi Zelandiji. Obstaja nekaj razprav o tem, ali je sorta naravna mutacija komične hruške ali je naravni križanec med bosc in komično hruško, toda kljub genetskemu izvoru je Taylorjevo zlato našlo priljubljenost na Novi Zelandiji in je bilo prvo gojeno leta ZDA v zvezni državi Washington leta 1998. Danes so hruške Taylor's Gold na voljo v omejenih količinah na trgih kmetov in posebnih trgovinah z živili v ZDA, Novi Zelandiji, Avstraliji in Kanadi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Taylorjeve zlate hruške. Eno je najlažje, tri je težje.
| Slaščičarka Jenni Field | Taylorjeva zlata hruška Sorbetto | |
| Varuška muškatnega oreščka | Hruška Gorgonzola Easy Ravioli |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Taylorjeve zlate hruške z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica kmetov Pico Kmetije Fair Hills v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 165 dnevi, 26. 9. 20  Trg celotne hrane Trg celotne hrane - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 BlizuBeverly hills, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19 |
