| Ranč Mud Creek |
Opis / Okus
Pomaranče Fukumoto za popek so majhne do srednje velike, v povprečju imajo premer 5-8 centimetrov in so sferične oblike, ki imajo obliko zaobljene vdolbine, znane tudi kot popek, na koncu cvetočega stebla. Popek se lahko pokaže navznoter, ko je majhen, in ko sadje raste, se lahko postopoma širi navzven, kar ustvarja rahlo štrlino. Srednje debela lupina ima živahen rdeče-oranžen odtenek in je zaradi prisotnosti številnih oljnih žlez usnjena in hrapava s prodnato strukturo. Pod površjem skorje je bela koščica gobasta, kompaktna in se zlahka odstrani iz mesa. Celuloza ali meso je mehka, sočna, brez semen in je s tankimi belimi membranami razdeljena na 10-12 segmentov. Pomaranče Fukumoto za popek so zelo aromatične z veliko eteričnimi olji, ki jih najdemo v skorji, in z nizko vsebnostjo kislin, ki ustvarjajo sladek okus.
Sezone / razpoložljivost
Pomaranče Fukumoto za popek so na voljo pozno jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Pomaranče Fukumoto, ki jih botanično uvrščajo med Citrus sinensis, so sorta popka, ki raste na zimzelenih drevesih in so člani družine rutaceae ali citrusov. Pomaranče Fukumoto, ki izvirajo iz Japonske, so bile odkrite kot mutacija na pomarančnem drevesu v Washingtonu in so bile predstavljene na ameriškem trgu citrusov v upanju, da bodo predstavile prilagodljivo in trpežno sorto popka. Čeprav pomaranče Fukumoto v ZDA niso dosegle komercialnega uspeha, je na trgu domačega vrtnarstva našlo tržno nišo zaradi svoje sposobnosti gojenja v posodah. Pomaranče Fukumoto popek so naklonjene zaradi bogate rdeče-oranžne lupine, velike velikosti, narave brez semen in so tudi zgodaj dozorela sorta, ki jo lahko nabiramo 3-4 tedne pred popkom v Washingtonu.
Hranilna vrednost
Pomaranče Fukumoto za popek so odličen vir vitamina C, vsebujejo pa tudi vitamin A, kalcij, kalij in vlaknine.
Aplikacije
Fukumoto pomarančne pomaranče so najprimernejše tako za surove kot tudi za kuhane namene, kot so dušenje, praženje in krivolov. Pomaranče najpogosteje uživamo sveže, brez roke in jih enostavno olupimo in segmentiramo. Lahko jih tudi segmentiramo in vmešamo v zelene solate, sadne sklede in sklede za žito, jih položimo na deske s sirom ali potresemo po jogurtu, sladoledu, tacosu in kuhanemu mesu. Kuhane pomarančne pomaranče Fukumoto lahko poširamo v preprostem sirupu ali popečemo, da dobimo karamelizirano zunanjo lupino in tako ustvarimo sladke sladice. Poleg svežih in kuhanih aplikacij lahko pomarančne pomaranče Fukumoto stisnemo za njihov sok in jih uživamo takšne, kot so ali se uporabljajo za pripravo koktajlov, smutijev, sorbetov, marinad in omak. Sok lahko uporabimo tudi za dodajanje sladkosti in kislosti salsam, solatnim prelivom in cevicheju. Pomaranče iz popka Fukumoto se dobro ujemajo z mesom, kot so ribe na žaru, svinjina, perutnina in zrezek, ingver, pistacije, pinjole, sezamova semena, grški jogurt, kvinoja, meta, bazilika in cilantro. Sadje bo hranjeno do teden dni pri sobni temperaturi in 2-4 tedne, ko bo shranjeno v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Popek Orange Fukumoto se je na Japonskem izkazal za uspešnega in je bil prvotno pripeljan v ZDA z upanjem, da bo njegova večja velikost in globoka barva prinesla izboljšano mornarsko sorto pomaranče za komercialni trg citrusov. Medtem ko se je Fukumoto izkazal kot proizvajalec v zgodnji sezoni, ki je dozoreval tedne pred popkom v Washingtonu, ni rodil želenega velikega sadja in je namesto tega začel proizvajati manjše sadje kot na Japonskem, izpostavil sindrom gnitja lubja in pogosto razvil kimero oranžne bolezni popka. S testiranji se še naprej ugotavlja, ali lahko uvoz novih sevov Fukumoto iz tujine sčasoma obrodi sadove, ki bodo komercialno uspešni v regijah gojenja citrusov v ZDA. Pomaranče Fukumoto za popek danes preizkušajo in gojijo na Univerzi v Kaliforniji Riverside in pridruženih pridelovalcih, pa tudi peščica majhnih kmetij in domačih pridelovalcev.
Geografija / Zgodovina
Verjame se, da je bila originalna oranžna popek Fukumoto naravna mutacija, ki so jo našli na drevesu popka v Washingtonu na vrtu S. Fukumoto v šestdesetih letih prejšnjega stoletja v japonski prefekturi Wakayama. Leta 1983 je bil podarjen ameriškemu zdravniku W.P. Grenki, ki so pomarančo izbrali iz razstave japonskih citrusov in jo dali na karanteno Glenn Dale, ministrstvo za kmetijstvo ZDA. Potem ko je Fukumoto preživel leta v karanteni in bil testiran na različne bolezni citrusov, je bil izpuščen septembra 1986. Leta 1990 je bil izdan v Kaliforniji na University of California Riverside, kjer je bil od takrat v razvoju, saj rejci rastlin poskušajo najti sorta Fukumoto, ki je lahko komercialno uspešna v kalifornijski regiji citrusov. Danes so pomarančne pomaranče Fukumoto na voljo na lokalnih trgih na Japonskem in v omejenih količinah na trgih kmetov v Kaliforniji v ZDA.
