| Družinske kmetije Weiser | Domača stran |
Opis / Okus
Brokoli Arcadia ima velike, kupolaste glave tesno skupljenih cvetov, ki rastejo na vrhu debelih, trdih pecljev. Vijoličasto zeleni vrhovi grozdov so majhnih kroglic in oddajajo zmrznjen videz. Ko so mladi, so cvetovi majhni in obkroženi z listi v obliki koplje. Krone lahko merijo od 15 do 20 centimetrov v premeru, ko so popolnoma zrele in tehtajo več kot 2 kilograma na kos. Debela stebla in cvetovi ponujajo hrustljavo teksturo z zemeljskim, paprikastim okusom, podobnim članom družine križnic.
Sezone / razpoložljivost
Brokoli Arcadia je na voljo spomladi in v zgodnjih zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Arcadia brokoli je hibridna sorta Brassica oleracea var zgodaj do sredine sezone. italica. Ta sorta je priljubljena tako pri komercialnih kot pri domačih pridelovalcih zaradi odpornosti proti boleznim in odpornosti na mraz in toploto. Večino brokolija gojimo za pomladno ali jesensko sezono, medtem ko lahko brokoli Arcadia gojimo tudi za poletno ali zimsko letino. Cvetoče krone lahko nabiramo, ko so mlade, kot dojenčki brokoli ali ko so popolnoma dozorele.
Hranilna vrednost
Brokoli Arcadia, bogat z hranili, je odličen vir vitaminov K in C, folata in kroma, minerala, ki podpira delovanje insulina in pomaga uravnavati krvni sladkor. Je tudi dober vir vlaknin, mineralov fosforja, mangana in bakra, kalija ter vitaminov A, B2, B6 in E. Zdrava zelenjava vsebuje manjše količine magnezija, omega-3 maščobnih kislin, vitaminov B1 in B3, cink, železo, kalcij in selen ter zmerna količina beljakovin.
Aplikacije
Brokoli Arcadia je zelo primeren za kakršno koli uporabo, bodisi surovo ali kuhano. Glave ohranijo obliko in se dobro držijo za svežo prehrano. Krone narežemo na cvetke in jih dodamo zelenim ali kvinojinim solatam. Izrezane cvetke lahko parite, pražite ali blanširate in jih postrežete samo kot prilogo ali oblečene. Sesekljane cvetove in stebla lahko dodajate jajčnim jedem, quicheom, sotejem, testeninam, picam in omakam. Praženi ali kuhani na pari brokoli Arcadia lahko pretlačimo v juhe ali otroško hrano. Stebla lahko olupimo in razrežemo na omake ali zvitek na zelje. Brokoli Arcadia lahko po blanširanju zamrznete za prihodnjo uporabo. Brokoli Arcadia se najbolje shrani v predalu za vlago v hladilniku in ga hrani do dva tedna.
Etnične / kulturne informacije
Arcadia brokoli proizvede veliko stranskih poganjkov, ko je glavna glava pobrana. V obratu bodo še naprej proizvajali te manjše glave, zaradi česar bo sorta bolj privlačna za velike in male kmete ter domače vrtnarje. Je tudi izjemno odporen proti boleznim, zaradi česar je brokoli Arcadia lažje gojiti v velikem obsegu za komercialno pridelavo. Manjše izdanke lahko prodate tudi kot 'otroški brokoli'.
Geografija / Zgodovina
Brokoli Arcadia je razvilo podjetje Sakata Seed Company, ki je bilo ustanovljeno leta 1977. Je trpežen, odporen proti vročini in mrazu, zaradi česar je idealen za različna podnebja in za rast skozi celo leto. Je ena najpogosteje gojenih sort v osrednji in puščavski dolini Kalifornije ter na pacifiškem severozahodu. Lahko ga opazimo na kmečkih tržnicah ali na domačih vrtovih po teh območjih in po državi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Arcadia Broccoli. Eno je najlažje, tri je težje.
| Zen in Spice | Instant lonček sladko-kislega ananasovega piščanca |
