| Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Tajska bazilika Petite® Thai je majhne velikosti, v povprečju dolga 10-12 centimetrov, in ima ozke, suličaste liste, ki se zožijo do majhne konice in so povezani s suhimi, prožnimi stebli. Gladki listi so temno zeleni z vidno osrednjo žilo, ki se po površini razveja v manjše žile. Listi so povezani tudi s temno vijoličnimi in zelenimi, nežnimi, sočnimi stebli. Tajska bazilika Petite® Thai je sveža in izredno aromatična s svežim, sladkim okusom janeža in notami začimb, sladkega korena in nageljnove žbice.
Sezone / razpoložljivost
Tajska bazilika Petite® je na voljo celo leto.
Trenutna dejstva
Petite® Thai Basil je mlada različica azijskih zelišč in je del blagovne znamke posebne zelenice, ki jo goji Fresh Origins Farm v San Diegu v Kaliforniji. Petite® Thai Basil je zasnovan tako, da je nekoliko večji od mikrozelenih in ga nabiramo 4–6 tednov po setvi in ga v glavnem uporabljamo kot okras za poudarjanje okusov v različnih kulinaričnih jedeh.
Hranilna vrednost
Tajska bazilika Petite® Thai vsebuje vitamine A, C, K in E, antioksidante, železo, magnezij, kalcij, kalij in nekaj vlaknin.
Aplikacije
Zelenjava Petite® Thai Basil je najprimernejša za surove nanose, saj njihov pikantni, janežev okus in občutljiva narava ne more vzdržati pripravkov z visoko vročino. Zelenje se najpogosteje uporablja kot okras v azijski kuhinji in ga lahko dodamo v phô, krompirček, juhe z rezanci, kari, pijane rezance in tajske blazinice. Uporabljajo se lahko tudi za izboljšanje okusa v zelenih solatah, paradižnikovih jedeh, morskih sadežih, sladicah ali celo koktajlih. Tajska bazilika Petite® Thai se dobro ujema z jajčevci, mesom, kot so puran, piščanec, svinjina in govedina, školjke, česen, ribje omake, sojina omaka, čili paprika in juhe na osnovi kokosovega mleka. Hranijo 7-10 dni, če so neoprani, v zaprti posodi in v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Bazilika je eno najstarejših zelišč na svetu, tajska bazilika pa se močno uporablja v jugovzhodni Aziji, zlasti v tajski, vietnamski, tajvanski, laoški in kamboški kuhinji. Vietnamska juha z rezanci, phô, je znana po tem, da tajsko baziliko uporablja kot prilogo okusa, da ustvari uravnoteženo jed. Vietnamska kuhinja se pogosto sklicuje na kitajsko prepričanje, da imajo obroke s skladnim ravnovesjem sladkega, soli, začimb, grenkega in kislega. Sodobna zelišča, kot je Petite® Thai Basil, se uporabljajo za ustvarjanje ravnovesja petih okusov in jih lahko uporabimo kot nadomestek za zrelo različico zelišča v kateri koli jedi, ki zahteva tajsko baziliko.
Geografija / Zgodovina
Tajska bazilika je doma v Aziji, zlasti v Indiji, in jo gojijo že več kot pet tisoč let. Nato so ga prek raziskovalcev in priseljencev razširili po vsem svetu. Tajska bazilika Petite® Thai je bila ustvarjena s strani kmetije Fresh Origins Farm v San Diegu v Kaliforniji v devetdesetih in dvajsetih letih prejšnjega stoletja, ko je trend mikro in drobnih zelenic postajal priljubljen kot nov, sodoben videz okrasnih izdelkov z močnimi okusi. Danes lahko Petite® Thai Basil najdete pri izbranih partnerjih Fresh Origins, kot je Specialty Produce, in so na voljo po vsej ZDA
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Vzgojili volkovi | San Diego, CA | 619-295-3172 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Restavracija Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Kotiček Drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
| Ciccia Osteria | San Diego, CA | 619-674-4069 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Petite® Thai Basil. Eno je najlažje, tri je težje.
| Iskreno Yum | Budin koktajl z roko in tajsko baziliko | |
| Martha Stewart | Posodice za mikro solato |
