Carmen Hruške

Carmen Pears





Podcasti
Food Buzz: Zgodovina hrušk Poslušaj
Hrana Fable: hruške Poslušaj

Opis / Okus


Hruške Carmen so srednje velike do velike, z vitkim čebulnatim koncem, ki se rahlo zoži podolgovatemu vratu z majhnim pregibom na koncu stebla. Koža je gladka z rumeno-zeleno podlago in je pokrita z vidnimi lentikeli in rožnato rdečim rdečilom, ki pokriva velike dele površine. Meso je slonovine do kremne barve, fino, čvrsto in sočno z nizko vsebnostjo vode in zadovoljivim hrustljavo. Zrele hruške Carmen imajo zelo aromatičen vonj in čeprav veljajo za zmerno sladke hruške, imajo Carmen tudi svetlo, uravnoteženo kislost.

Sezone / razpoložljivost


Hruške Carmen so na voljo pozno poleti do zime.

Trenutna dejstva


Hruške Carmen, ki jih botanično uvrščajo med Pyrus communis, so evropska sorta in so skupaj z jabolki in breskvami člani družine Rosaceae. Hruške Carmen, ki so bile prvič ustvarjene leta 1980, se križajo med dvema italijanskima sortama, tipom guyot in bella di giugno, sadje pa običajno dozori 20-25 dni prej v sezoni kot druge navadne hruške. Sorta je bila kasneje patentirana leta 2006, hruške Carmen pa so naklonjene nenavadni obliki, uravnoteženim okusom in hrustljavi teksturi.

Hranilna vrednost


Hruške Carmen so dober vir prehranskih vlaknin, kalija in vitamina C.

Aplikacije


Hruške Carmen so najbolj primerne tako za surove kot tudi za kuhane naloge, kot so pečenje, kuhanje in pečenje na žaru. Lahko jih narežemo in dodamo solatam z grenko zelenjavo, sadnim solatam, zmešamo z oreščki ali plastimo z bogatimi siri. Hruške Carmen lahko tudi poširate v sladkem vinu vin santo, aromatiziranem z nageljnovimi žbicami in cimetom ter končanem z kepico mascarponeja. Hruške lahko damo v sendviče za dodaten drobljenje, narežemo na testenine ali narežemo in postrežemo kot popoldanski prigrizek. Hruške Carmen dopolnjujejo marcipan, mandlje, orehe, lešnike, amaretto, maslo, mascarpone, karamelo, endivijo, cimet, vanilijo, balzamični kis, ingver, med, limono in sire, kot so brie, gorgonzola, roquefort, parmezan in kozji sir. Ko ostanejo pri sobni temperaturi, bodo zdržali nekaj dni, v hladilniku pa 1-2 tedna.

Etnične / kulturne informacije


Hruške Carmen so se zaradi svoje edinstvene oblike in vsestranskosti povečale. Poleg sodobnih značilnosti, ki so jim prinesle razvpitost, so znane tudi po tradicionalnem imenu. Po stari tradiciji rejcev so hruške Carmen poimenovane po slavni operi in se uvrščajo med druge nove sorte, poimenovane po operah, vključno s tosko, boemom, aido, normo in turandotom.

Geografija / Zgodovina


Hruške Carmen so bile ustvarjene v Italiji v osemdesetih letih, izdane leta 1989 in patentirane leta 2006. Poleg Italije lahko hruške Carmen najdemo tudi na lokalnih trgih, v posebnih trgovinah z živili, uspešno pa jih gojimo tudi v Severni Ameriki, Španiji, Čilu, Nova Zelandija, Argentina, Avstralija, Brazilija, Kitajska, Hrvaška, Evropa, Izrael, Mehika, Maroko, Južna Afrika, Švica, Tunizija, Ukrajina in Urugvaj


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo Carmen Pears. Eno je najlažje, tri je težje.
Ljubezen in oljčno olje Pršut, hruška in kozji sir Panini
Mešanje obara Modri ​​sir, hruška in lešnik Smørrebrød (danski sendvič z odprtim obrazom)

Priljubljene Objave