| Dediščina sadovnjak | Domača stran |
Opis / Okus
Jabolka Orleans Reinette so srednje velika, debela jabolka z rumenkasto zeleno kožico, oranžno rdečico in rdečim rdečilom. Koža je grobe klasične rdečkaste teksture in zelo hrustljava. Tekstura mesa je ponavadi suha in gosta. Okus tega sploščenega jabolka je podoben sladkim pomarančam, mandarinam ali drugim citrusom in ima oreščast zaključek. Na splošno je okus zelo kompleksen - dobro se poda k maslenim, orehovim sirom, kot je švicarsko surovo mleko.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Orleans Reinette so na voljo za kratek čas od začetka jeseni.
Trenutna dejstva
Jabolka Orleans Reinette so francoska dediščina sorte Malus domestica. Njihov natančen izvor ni znan, nekoč pa so bili zelo priljubljeno jabolko. Bila so eno izmed najljubših jabolk pomologa Edwarda Bunyarda iz 20. stoletja. Sčasoma je bil orleanski reinette znan pod številnimi različnimi imeni, vključno z zimskim Ribstonom.
Hranilna vrednost
Jabolka so velik del prehrane. Vsebujejo malo kalorij, natrija, holesterola in transmaščob ter veliko pomembnih hranil. Vsebujejo petino priporočene dnevne količine prehranskih vlaknin, skupaj z vitaminom C, kalijem, topnimi vlakninami in fitokemikalijami. Skupaj so jabolka še posebej odlična za zdravje prebavil in srca in ožilja.
Aplikacije
Okusno in aromatično jabolko Orleans Reinette lahko uživate sveže. Reinettes veljajo za klasično francosko jabolko za kuhanje. Orleanska reinette ohrani obliko, ko jo kuhamo, zato je odlično pekoče jabolko. Uporabite ga v pitah in piškotih ali začinite in pecite cele. Posebej primerni so za kuhanje, ko so minimalno zreli. Ta sorta je dodatno primerna za izdelavo jabolčnika. Orlean Reinette se ne obdrži posebej dobro, večina pozno sezonskih jabolk je primernejša za shranjevanje. V hladilniku bodo zdržali dva do tri tedne.
Etnične / kulturne informacije
Beseda 'reinette' verjetno izvira iz latinske besede renatus, kar pomeni 'ponovno rojstvo', in ne izhaja iz francoske besede 'kraljica'. Nanaša se na več francoskih sort jabolk, vključno z Orleans Reinette. Prvotno ga je kot zimski ribston predstavil Edward Bunyard, vendar je bil leta 1916 ponovno uveden pod pravilno oznako Orleans Reinette.
Geografija / Zgodovina
Orleanska reinette je bila prvič omenjena, da raste v nižinskih predelih Francije leta 1776, čeprav natančno poreklo ni znano. Ta jabolka rastejo v hladnejšem podnebju Anglije in Oregona v ZDA, še vedno pa rastejo na območjih Francije.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Orleans Reinette. Eno je najlažje, tri je težje.
| Vrtnarji Eden | Reinette Apple Squares | |
| Država, Les, Dim | Preprosto pečena jabolka Orleans Reinette | |
| Čokolada in bučke | Rezine jabolk Reinette z jogurtom iz zamrznjenega ovčjega mleka |
