Opis / Okus
Marakuja so veliki, okrogli do podolgovati plodovi z gostimi, svetlo rumenimi skorjami. Dolgi so približno 8 centimetrov in široki 4 centimetre. Koža je gladka in je lahko prekrita s svetlo rumenimi pikami. Zreli plodovi bodo na dotik nagubani in mehki. V notranjosti je mehka bela koščica in velika votla votlina, napolnjena z rjavimi užitnimi semeni, obdanimi s svetlo rumeno, želatinasto kašo. Celuloza ima močno sladko, cvetlično aromo s kislim okusom in tropskim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Maracuya je na voljo pozimi in v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Maracuya je španska beseda za 'pasijonko' in se na splošno nanaša na veliko rumeno sorto, gojeno v Južni Ameriki. Rumeni pasijon so botanično uvrščeni med passifloro edulis in so najpogosteje gojena sorta v tropskih deževnih gozdovih Južne Amerike. Znani so po kislih, tropskih okusih in čudovitih vijoličastih cvetovih, ki so pred njimi.
Hranilna vrednost
Marakuja je bogata z vitamini A in C ter kalijem. Vsebujejo tudi kalcij, fosfor, železo in majhno količino niacina s sledovi tiamina in riboflavina. Plodovi zagotavljajo antioksidativne in prebavne koristi ter pomirjujoče lastnosti.
Aplikacije
Marakuja se uporablja tako v surovi kot v kuhani obliki. Sveže zagrabljena celuloza in semena se jedo takšna, kakršna je, ali pa se uporablja na solatah, jogurtih in parfejih. Celulozo ločimo od semen s pasiranjem, sok pa sladkamo in uporabljamo za napitke, sokove in sladice, kot so šerbet, sladoled in sorbet. Sok se doda prelivom in iz njega pripravijo marmelade, želeje in omake. Doda barvo in tropske okuse, če ga prelijemo s sirom, vaniljevim sladoledom ali panna cotto. Maracuya bo do 5 dni pri sobni temperaturi in do dva tedna v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Marakuja ali rumena marakuja je razvrščena pod botanično ime Passiflora edulis forma „flavicarpa“, kar v latinščini pomeni zlato ali rumeno. V času uvrstitve je domnevalo, da obstaja samo ena vrsta rumenega pasijonke. Od takrat se klasifikacija Passiflora laurifolia uporablja tudi za rumene sadeže. Znanstveniki v zadnjem času zagovarjajo spremembo nomenklature, pri čemer navajajo preveč različic med rastlinami z rumenimi sadeži in pomanjkanje citoloških študij. Razlike v velikosti, obliki, aromi in okusu plodov iz različnih pridelovalnih regij dokazujejo potrebo po boljšem načinu ločevanja ene sorte od druge.
Geografija / Zgodovina
Marakuja je doma v južnoameriškem Amazonskem pragozdu, kjer jih gojijo stoletja. Njihov izvor pa ni znan, nekateri verjamejo, da so hibrid P. edulis, kisle vijolične pasijonke in P. ligularis, imenovane 'sladka granadila'. Drugi menijo, da je bil rumeni sadež naključna mutacija, odkrita v Avstraliji. Pasijonke so že bile ustanovljene v Avstraliji pred letom 1900 in so se od tam razširile na Havaje do konca 19. stoletja. Marakujo so prvič odkrili v Braziliji leta 1932, čeprav so nedavne razprave med botaniki dvomile v prvotno razvrstitev rumenih sort. Marakuja dobro uspeva v vročih tropskih nižinah Peruja, Venezuele, Kolumbije, Brazilije in Gvajane. Rumeno pasijonko najdemo tudi na Karibih in v Srednji Ameriki, čeprav so lahko različnih sort. Marakujo najverjetneje opazimo na trgih po vsej severni Južni Ameriki.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo marakujo pasijonke. Eno je najlažje, tri je težje.
| Laylitini recepti | Mousse iz pasijonke |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so marakujo pasijonke delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kdaj so hruške bartlett v sezoni
 Kalivis SA Centralna tržnica Aten L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 20 dnevi, 18.2.21 Sharerjevi komentarji: Maracuyaaa  Mikro okrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro okrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Attiki, Grčija Pred približno 73 dnevi, 27. 12. 20 Sharerjevi komentarji: Strastno sadje iz Vietnama  Marakuja Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 203 dnevi, 19. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Sočna in sveža marakuja  Marakuja pasijonka Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 231 dnevi, 21.7.20 Sharerjevi komentarji: V Kolumbiji babice ponavadi izberejo najbolj nagubane pasijonke, saj so po njihovem v njih največ vsebine  Envigado, Antioquia Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 266 dnevi, 17. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Egzotično sadje s popolno grenkobo  Medellin Kolumbija Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 335 dnevi, 4. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Egzotično sadje, kot nalašč za številne recepte  Medellin Kolumbija Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 363 dnevi, 12.3.20 Sharerjevi komentarji: Sveže tropsko sadje  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 377 dnevi, 27.2.20 Sharerjevi komentarji: Pasijonka iz džungle ..  Mercado Mayorvista de Frutas Trgovina na debelo s sadjem Avenue Arriola La Victoria v bližiniZmaga, Regija Lima, Peru Pred približno 646 dnevi, 6. 3. 19 Sharerjevi komentarji: To je plod Perua.  Square Vea Plaza Vea v bližiniSantiago de Surco, Cuzco, Peru Pred približno 647 dnevi, 6. 2. 19 Sharerjevi komentarji: Sveže iz džungle! |
