| Ranči prijateljev | Domača stran |
Opis / Okus
Smithove rdeče pomaranče so srednje velike do velike, v povprečju imajo premer 5-10 centimetrov in so jajčaste do kroglaste oblike z rahlo potlačeno dno. Srednje gosta oranžna lupina je zaradi vidnih oljnih žlez močno prekrita z rdečim rdečilom in je usnjena s prodnato strukturo. Pri polni zrelosti je lahko skorja popolnoma rdeča, brez opazne oranžne barve. Pod zunanjo plastjo skorje je bela, gobasta koščica, ki ima bombažno podobno teksturo, meso pa je od oranžne z rdečimi lisami do popolnoma nasičeno v globokih bordo odtenkih. Meso je tudi sočno, vsebuje nekaj semen in je s tankimi membranami razdeljeno na 8-10 segmentov. Smith's Red blood pomaranče so aromatične in sladke z uravnoteženo kislostjo.
Sezone / razpoložljivost
Smith's Red pomaranče so na voljo pozno pozimi do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Smith's Red blood pomaranče, ki jih botanično uvrščajo med Citrus sinensis, so redka sorta, ki raste na drevesih, ki lahko dosežejo do štiri metre višine, in spada v družino rutaceae ali citrusov. Rdeče zardela sorta je bila odkrita v osemdesetih letih prejšnjega stoletja in je rasla na okončini pomarančnega drevesa valencia v južni Kaliforniji, včasih pa jo imenujejo tudi Smith's Red Valencia. Današnje pomaranče iz rdeče krvi še vedno ostajajo komercialno neznane zunaj južne Kalifornije in so najbolj priljubljene pri domačih vrtnarjih, saj lahko drevo gojimo tako v polni velikosti kot v pritlikavi obliki. Sočno sadje je naklonjeno sveži prehrani, uporablja pa se tudi pri peki, marinadah in sočenju.
Hranilna vrednost
Smith's Red pomaranče so odličen vir kalija, vitamina C, prehranskih vlaknin in beta karotenov. Bogat rdeč pigment v mesu prihaja iz fitohranila antocianin, ki ima tudi antioksidativne lastnosti.
Aplikacije
Smith's Red blood pomaranče so najprimernejše surove in jih pogosto sokajo za uporabo v sladkih in slanih aplikacijah. Pri sočenju in rezanju je potrebna previdnost, saj lahko sok obarva roke in oblačila. Smithove rdeče pomaranče lahko olupite, narežete in segmentirate za sveže prehranjevanje, jih dodate v napitke, jih položite na meso, kot so perutnina in morski sadeži, okrasite nad pecivom in piškoti, ali pa jih vržete v zelene in sadne solate. Sadje lahko sokimo tudi za pijače, koktajle, želeje, marmelade, omake, marinade, sirupe, sladice, sorbete in jih vlivamo v sol. Smithove rdeče krvne pomaranče se dobro ujemajo z morskimi sadeži, kot so snapper in losos, svinjina, pesa, beluši, pistacije, datlji, meta, listnata zelenjava, ricotta, rožna voda, limetin sok, pomelo sok in kakav v zrnju. Sadje bo shranjeno v hladilniku do dva tedna.
Etnične / kulturne informacije
Merleen Smith je v Moorparku v Kaliforniji sprva odkrila pomarančo z rdečim mesom, ki je rasla na njeni valenciji, in mislila je, da ji sosed zastruplja pomaranče. Stopila je v stik s policijo, ki je sadje predala zbirki citrusnih sort Univerze v Kaliforniji. Tam so strokovnjaki lahko pomirili gospo Smith, da pomaranča ni posledica strupa, temveč naravne mutacije, pri kateri je sadje na drevesni okončini razvilo dva gena, potrebna za ustvarjanje rdeče pigmentacije v krvnih pomarančah.
Geografija / Zgodovina
Smithova rdeča kri pomaranča je bila odkrita leta 1988, ko je rasla na drevesu oranžne valencije Merleen Smith v mestecu Moorpark v Kaliforniji v okrožju Ventura. Nato se je pomaranča odpravila v zbirko citrusnih sort Univerze v Kaliforniji na raziskovanje in testiranje. Raziskovalci so seme Smith's Red prvič posadili leta 2001 v Lindcoveju v Kaliforniji v osrednji dolini. Rezultati so bili pozitivni in verjeli so, da bo nova sorta dober dodatek industriji citrusov, saj sadje ponuja sladek, valenci podoben okus. Budwood za Smith's Red blood pomaranče je bil prvič izdan v vrtce leta 2004. Danes Smith's Red pomaranče iz krvi lahko najdemo v spletnih drevesnicah in so na voljo tudi na lokalnih kmečkih trgih v Južni Kaliforniji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Smithove pomaranče iz rdeče krvi. Eno je najlažje, tri je težje.
| The Whole Smiths | Koktajl pomarančni ingver Kombucha | |
| Sol N Pepper tukaj | Zimska solata z lečo in zelišči s krvavo oranžno vinaigreto |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Smithove pomaranče Red Blood z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trg celotne hrane Trg celotne hrane - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 325 dnevi, 18.4.20 Sharerjevi komentarji: No, to so največje pomaranče v krvi, ki sem jih videl, in nocoj bodo lep dodatek moji solati! |
