| Družinske kmetije Weiser | Domača stran |
Opis / Okus
Bloomsdale špinača je sorta z velikimi zeleno obarvanimi listi Kelly. Vsak list je nabran, kjer se sreča s steblom, znanim kot savoirana špinača, in ima sladek okus in sočno strukturo. Špinača Bloomsdale ima bolj značilen, zimski okus in teksturo kot običajna špinača.
Sezone / razpoložljivost
Bloomsdale špinača je na voljo od zime do pozne pomladi in poznega poletja do jeseni
Trenutna dejstva
Bloomsdale špinača, botanično znana kot Spinacia oleracea, je letna dedična sorta špinače. Vzreja in hibridizacija špinače se je začela v začetku 20. stoletja, zaradi česar je nizozemska ekipa Zwaana in Van der Molena razvila dolgotrajno špinačo Bloomsdale, ki je postala najbolj priljubljena in dolgotrajna od teh hibridizacij. Dolgoletna špinača Bloomsdale je bila razvita s križanjem enodomne špinače za številne generacije, da bi ustvarili čisto linijo, ki jo danes gojimo.
Hranilna vrednost
Odličen vir antioksidantov, špinača ima štirikrat več beta karotena kot brokoli. Hrana v špinači z visoko vsebnostjo luteina pomaga zniževati holesterol v krvi, vsebuje pa tudi ogljikove hidrate, beljakovine, vlaknine, vitamin A, vitamin C, kalcij, železo in folno kislino. Za najboljšo hranilno vrednost jejte surovo ali rahlo kuhano.
Aplikacije
Ta vrsta, ki po okusu in velikosti spominja na blitvo, jo lahko kuhamo dlje časa in dobro drži obliko in teksturo. Idealno za sotiranje in venenje, uporabite ga kot nadomestek za ovratnik, blitvo ali ohrovt. Seznanite se z močnim česnom in čebulo, suhim sadjem, citrusi, svinjino, perutnino in govedino. Zemeljski okus te špinače dopolnite z ostareli siri, čiliji, semenom granatnega jabolka, oreščki ali jajci. Hranite v suhem in v hladilniku, nato pred uporabo zelo dobro sperite.
Geografija / Zgodovina
Špinačo Bloomsdale je v kulinarični svet prvi predstavil kmet z imenom David Ladreth leta 1826. To sorto špinače iz 19. stoletja je izdalo njegovo semensko podjetje D. Landreth in Company in jo poimenovalo v čast svoje kmetije v Bristolu v Pensilvaniji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Loža pri Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Letovišče Alila Marea Beach | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Italijanske sanje | San Diego, CA | |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo špinačo Bloomsdale. Eno je najlažje, tri je težje.
| SpicySaltySweet | Vlečena svinjska sugo, zimska zelenica in kostanjeva polentina torta | |
| 7x7 | Špinačni flan iz kutin |
