Opis / Okus
Jabolka Eliza so velika, okroglasta do stožčasta sadeža z enakomerno obliko in svetlo rebrasto oblogo tankega, vlaknastega rjavega stebla. Koža je gladka, sijoča, suha in zeleno-rumena, prekrita z vidnimi belimi lečicami in temno rdeče-rjavim rdečilom. Pod debelo lupino je meso drobnozrno, hrustljavo, belo do kremno obarvano in gosto, obdaja majhno osrednje jedro, napolnjeno s črno rjavimi semeni. Jabolka Eliza so sočna in hrustljava s sladkim, rahlo kislim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Eliza nabiramo jeseni do zgodnje zime in jih lahko hranimo do pomladi.
Trenutna dejstva
Jabolka Eliza, botanično uvrščena med Malus domestica, so zgodaj dozorela nizozemska sorta iz družine Rosaceae. Enotni sadeži veljajo za vrhunsko jabolko, ki ga v Evropi gojijo komercialno in je naklonjeno svojemu sladko-trpkemu okusu, privlačnim estetskim lastnostim, visokim pridelkom in odpornosti proti boleznim. Tudi jablane Eliza začnejo saditi po treh letih, kar je edinstvena kakovost, ki pridelovalcem omogoča, da prej pridelujejo pridelke v primerjavi z drugimi sortami jabolk. V Evropi se jabolka Eliza uporabljajo kot sladica in jih v glavnem uživajo sveža, brez uporabe. Jabolka v domovih pogosto obravnavajo tudi kot okrasne predmete in jih pogosto zložijo v velike sklede na kuhinjskih mizah.
Hranilna vrednost
Jabolka Eliza so dober vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga krepiti imunski sistem. Jabolka so tudi dober vir vlaknin, ki lahko pomagajo spodbuditi prebavni trakt in vsebujejo nekaj kalija, vitamina A, železa in kalcija.
Aplikacije
Jabolka Eliza so najprimernejša za surove namene, saj je njihov sladko-kisel okus predstavljen, če ga uživamo svežega. Jabolka lahko razporedimo na četrtine in jih postrežemo na krožnikih s predjedmi, narežemo in namočimo v čokolado ali pa jih nasekljamo v zelene in sadne solate. Lahko jih tudi zmešamo v omake ali dušimo v kompote. Poleg sveže prehrane lahko jabolka Eliza vključimo v pekovske izdelke, kot so pite, čevljarji, piškoti in kolački, lahko pa jih skuhamo z začimbami in postrežemo kot preprosto, zdravo sladico. Jabolka Eliza se dobro ujema z zelišči, kot so rožmarin, peteršilj in meta, ingver, sadje, kot so marelice, liči, pomaranče, mango in brusnice, karamela in oreški, kot so mandlji, orehi in pistacije. Sveže sadje bo shranjeno 1-2 meseca, ko bo shranjeno v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Jabolka Eliza, prikazana na zgornji fotografiji, je bila najdena pri lokalnem prodajalcu v vasi Zhetygen, ki se nahaja v provinci Almaty v Kazahstanu. Prodajalec je dejal, da je bila sorta prvotno kupljena na Poljskem prek lastnika sadovnjaka v Issyku, mestu v regiji Almaty, ki slovi po nasadih jabolk in grozdnih kmetijah. Lastnik sadovnjaka vsako leto povabi svojo družino in prijatelje, da naberejo evropska posebna jabolka, in jim omogoči lokalno prodajo sorte po zelo ugodni ceni.
Geografija / Zgodovina
Verjamejo, da so bila jabolka Eliza prvič razvita leta 1974 v podjetju Plant Research International na Nizozemskem. Sorta je bila ustvarjena iz jabolka septer in oranžnega koksa pippin, ko so bila jabolka Eliza, ko so bila dana na komercialne trge, postala priljubljena sorta, gojena zaradi svojih tržnih estetskih lastnosti. Danes se jabolka Eliza prodajajo po posebnih trgovinah z živili in na lokalnih trgih po Evropi, gojijo pa jih tudi v sadovnjakih v Srednji Aziji.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil aplikacijo Eliza Apples z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Vas Zhetygen Zhetygen vikend trg hrane Vas Zhetygen, provinca Almaty Pred približno 395 dnevi, 2. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Okusna in sočna jabolka Eliza, gojena v vznožju Ile Alatau |
