Opis / Okus
Plodovi guabirobe so majhni, okrogli, v povprečju premera od 2 do 3 centimetre. Plodovi dozorijo od zelene do rumenkasto zelene, nato do nežno oranžne. Okoli stebla imajo trdo čaško, imenovano skodelica. Tanka koža je grenka in neužitna. Znotraj sadja je plast trdnega, oranžnega mesa in mehka, želatinasta sredica, napolnjena z majhnimi, užitnimi semeni. Celuloza je sladka in sočna.
Sezone / razpoložljivost
Guabiroba je na voljo jeseni in v zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Guabiroba, znana tudi kot Guabiroba da Mata, je botanično razvrščena kot Campomanesia xanthocarpa. Je član mirtove družine in sorodnik guave. Guabiroba je redko sadje in je bila uvrščena na seznam ogroženih živil Slow Food Ark of Taste. Ime sadja izhaja iz jezika gvarani, kar pomeni 'grenko lubje drevesa'. Domači Brazilci so ga uporabljali kot ljudsko zdravilo in kulinarično sestavino.
Hranilna vrednost
Guabiroba je vir beljakovin in ogljikovih hidratov ter vsebuje B-kompleks in vitamine C. Plodovi so tudi dober vir železa, fosforja in kalcija. Vsebujejo flavonoide in fitonutriente, ki ponujajo antioksidativne koristi.
Aplikacije
Guabirobo lahko jemo svežo ali kuhano. Kašo lahko izvlečemo iz prepolovljenega sadja ali dodamo v napitke, skledice, sadne solate ali vmešamo v jogurt. Lahko ga skuhamo za pripravo marmelad ali želejev ali spečemo v sladicah. Sok celuloze se uporablja za pripravo sladoleda ali drugih sladic. Guabirobo lahko hranite pri sobni temperaturi do enega tedna ali v hladilniku za daljše shranjevanje. Celulozo lahko nekaj dni hranite v hladilniku in jo lahko hranite zamrznjeno do 6 mesecev.
Etnične / kulturne informacije
Lubje, liste in sadje guabirobe so domačini južnoameriškega Atlantskega gozda že stoletja uporabljali medicinsko. Sadje in listi imajo adstringentne lastnosti in so bili uporabljeni za lajšanje bolečin, zlasti zobobolov. Odvod listov, ki so ga dodali kopalni vodi, so uporabljali za pomiritev in sprostitev mišic. Lubje drevesa Guabiroba je bilo uporabljeno za zdravljenje prebavnih motenj in motenj mehurja.
Geografija / Zgodovina
Guabiroba je doma v Atlantskem gozdu in savani Cerrado v Južni Ameriki, ki pokrivata območje od osrednje Brazilije proti Argentini. Na tem območju obstaja 15 različnih sort gvabirobe. Kratka do srednje velika drevesa najpogosteje najdemo v naravi, čeprav jih domači pridelovalci in majhne kmetije gojijo v zelo majhnem obsegu. Krčenje gozdov in komercialno gojenje drugih poljščin, kot je soja, sta povzročila zmanjšanje vrste. Drevesa guabirobe najbolje uspevajo v vročih in suhih, subtopičnih do tropskih podnebjih. Na voljo so prek nekaj spletnih trgovcev, ki prodajajo sadike. Plodove najverjetneje opazimo na lokalnih trgih v Južni Ameriki.
