Opis / Okus
Sveži arašidi rastejo na koncu zelenih poganjkov, imenovanih kljukice, ki se pojavijo, ko rastlinski cvetovi cvetijo in odcvetijo. Stroki arašidov rastejo pod zemljo na koncu klinov in razvijejo trde, žilave zunanje lupine. Vsak svetlo rjav strok arašidov vsebuje v povprečju 2 ali 3 bela semena, zavita v svetlo rjave kože. Pred uživanjem svežih arašidov ni treba kuhati in ponujajo blag, maslen okus z rahlo škrobno teksturo.
Sezone / razpoložljivost
Sveži arašidi so na voljo skozi celo leto, z vrhuncem v poznih poletnih in zgodnjih jesenskih mesecih.
Trenutna dejstva
Sveži arašidi, znani tudi kot arašidi, so botanično znani kot Arachis hypogaea in so tehnično stročnice in niso pravi oreški. Arašidi so ena najpomembnejših oljnic na svetu, ki se goji za njihova semena, ki vsebujejo do 50 odstotkov olja. Sveže nabrani arašidi, ki se pogosto prodajajo, še vedno pritrjeni na tankolistne zelenjavne listnice, veljajo za 'zelene' arašide in vsebujejo vlago med 35 in 50 odstotki. Surovi sveži arašidi se sušijo na zraku do 10-odstotne vsebnosti vlage, kar omogoča daljše skladiščenje in je na voljo celo leto.
Hranilna vrednost
Sveži arašidi so odličen vir prehranskih vlaknin in beljakovin ter vir železa. Vsebujejo resveratrol, ki zagotavlja koristne antioksidante in protivnetne lastnosti. Nekateri ljudje so zelo alergični na stročnice, kot je arašid, in se morajo izogibati arašidom ali receptom, ki jih vsebujejo.
Aplikacije
Sveže arašide lahko uživamo surove, neposredno iz lupine, lahko jih pražimo, kuhamo ali pretlačimo v pire. Najbolj priljubljen način uživanja svežega arašida je vrenje celega, v lupini, hlajenje in postrežba ob pivu. Kuhane sveže arašide lahko shranite v hladilniku ali zamrznete. Sveži 'zeleni' arašidi morajo biti kuhani dlje kot surovi sveži arašidi, ki imajo nižjo vsebnost vlage. Pred dodajanjem celih ali sesekljanih arašidov v zelene ali piščančje solate olupite in odstranite lupine. Dodal jih je surovim receptom, kot so solate, juhe ali surove sladice. Namesto fižola garbanzo za humus lahko uporabimo sveže arašide, ki jih lahko dodamo domači mešanici poti ali granoli. So kot nalašč za mešanje in pripravo arašidovega masla. Sveže arašide hranite v hladnem in suhem prostoru nekaj dni, za daljše shranjevanje, shranite v nepredušni posodi in zamrzujte do enega meseca.
Etnične / kulturne informacije
Nacionalni festival arašidov vsako leto poteka v Dothanu v Alabami od leta 1938. Na meji Gruzije in Floride več kot 50 odstotkov arašidov, gojenih v ZDA, gojijo v radiju 100 milj od Dothana. George Washington Carver, agronom, kmetijski kemik in izumitelj, je rešil bombažno industrijo, tako da je kmetje prepričal, naj namesto njih gojijo arašide, sojo in sladki krompir, potem ko je v zgodnjih devetdesetih letih prejšnjega stoletja opustošen pridelek bombaža opustošil. Bil je govornik na prvem nacionalnem festivalu arašidov.
Geografija / Zgodovina
Arašidi so doma v zahodni Južni Ameriki v današnjem Peruju, Boliviji in Paragvaju. V dolini Nanchoc v Peruju so našli fosilizirane lupine arašidov, ki segajo od 5000 do 9000 let. Portugalski raziskovalci so v zahodno Afriko prenašali arašide in jih prek trgovcev z začimbami širili po vsem svetu. Arašidi najbolje uspevajo v mokrem, toplem do vročem podnebju z visoko vlažnostjo, kot so južni deli ZDA, otoki južnega Tihega oceana in deževni gozdovi Južne Amerike, kar posnema njegovo domače okolje. Lahko pa jih gojimo v bolj zmernih podnebjih z večjo pozornostjo in skrbjo. Najbolje uspevajo v rahli zemlji, ki omogoča, da se cvetni poganjki vsadijo v zemljo. Sveže arašide nabiramo, ko je celotna rastlina skoraj odmrla in porumenela. 'Zeleni' arašidi, ki so sveže nabrani stroki, so na voljo predvsem za kratek čas v sezoni žetve v rastnih območjih. Na zraku sušeni, surovi sveži arašidi lahko opazimo na kmečkih tržnicah.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo sveži arašidi. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kostarika Dot Com | Bharwa Parwal | Polnjeni Parwal Sabzi |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Fresh Peanuts z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica kmetov Mar Vista Fresno Evergreen NearBenetke, Kalifornija, ZDA Pred približno 122 dnevi, 11. 8. 20  Hayward Wisconsin Tržnica kmetov Hayward 15886 ZDA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, ZDA Pred približno 170 dnevi, 21.9.20 Sharerjevi komentarji: Sveže pridelano  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 181 dnevi, 10. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Sveži arašidi iz HER Produce  Kmetijska tržnica Santa Monica Njen pridelek blizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 210 dnevi, 12. 8. 20  Kmečka tržnica Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 487 dnevi, 11. 11. 19  Kmetijska tržnica Santa Monica John Her Fresno, CA 559-313-6676 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 532 dnevi, 25.9.19 Sharerjevi komentarji: Sveži arašidi iz njenega pridelka  južna jakarta nedeljska tržnica BlizuDžakarta, Regija glavnega mesta Džakarte, Indonezija Pred približno 541 dnevi, 15. 9. 19 Sharerjevi komentarji: arašidi v Pasar Minggu Blok B Jakarta Selatan  južna jakarta nedeljska tržnica BlizuDžakarta, Regija glavnega mesta Džakarte, Indonezija Pred približno 544 dnevi, 12. 9. 19 Sharerjevi komentarji: arašidi v Pasar Minggu, Južna Džakarta  Kmetijska tržnica Santa Monica John Her Fresno, CA 559-313-6676 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 546 dnevi, 11. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Sveži arašidi noter!  Kmetijska tržnica Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 567 dnevi, 21. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Sveži arašidi!  Kmetijska tržnica Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 574 dnevi, 14. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Sveži arašidi se prvič pojavijo!  Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 624 dnevi, 25. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Arašidi 🥜  Tržnica Makola Akra Gana Tržnica Makola Accra Gana BlizuAkra, Gana Pred približno 677 dnevi, 5. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Sveže |
