| Food Buzz: Zgodovina avokada | Poslušaj |
Pridelovalec
| Ranč osamljene hčere J.J. |
Opis / Okus
Avokado s slanino je ovalne oblike in ima gladko, tanko kožico, temno zelene barve z rahlimi pikami. Njihovo meso je bledo rumeno-zeleno in je manj mastno kot avokado Hass, a enako enako okusno, maslene in kremaste teksture. Osrednja jama avokada iz slanine je velika, saj v sadju zavzame znatno količino mesa in ima tendenco, da semenska votlina plesni, zaradi česar je sadje v zrelosti zelo hitro pokvarljivo. Avokadovo drevo Bacon je srednje veliko drevo s temno zelenimi, sijajnimi listi in lahko v povprečju doseže petnajst do dvajset metrov višine. Je poznoplodna sorta s pokončno rastočo naraščajočo navado in daje velike količine sadja od šest do dvanajst unč. Avokado je eno redkih plodov, ki na drevesu ne dozori, kar pridelovalcem omogoča, da zreli avokado več mesecev shranjujejo na drevesu in imajo večji nadzor nad obsegom pridelka.
Sezone / razpoložljivost
Avokado s slanino je na voljo sredi do pozne zime.
Trenutna dejstva
Avokado je član družine Lauraceae, ki vključuje rastline, ki proizvajajo užitni cimet, kafro, sasafras in zeliščni lovor, znan tudi kot lovorjev list. Avokado znanstveno imenujejo Persea americana Mill. In ga botanično uvrščajo med jagodičevje. Obstajajo tri rase avokada: gvatemalska, mehiška in zahodnoindijska. Čeprav ima vsaka svoje značilnosti, navzkrižno opraševanje omogoča razvoj neomejenih sort. Avokado Bacon velja za mehiško sorto. Avokado je opredeljen tudi kot tip A ali tip B glede na vrsto cvetenja. Pridelava naj bi bila najboljša z navzkrižnim opraševanjem med dvema sortama, po eno od vsake cvetoče vrste, čeprav je avokadovo drevo tipa B Bacon samoplodno in za uspešno letino ne zahteva druge sorte.
Hranilna vrednost
Avokado je med sadjem po vsebnosti olja le za oljkami. Vendar je olje v avokadu znano po tem, da vsebuje veliko mononenasičenih maščobnih kislin, ki veljajo za razmeroma zdrave in lahko pomagajo znižati raven holesterola v krvi. Avokado je tudi dober vir prehranskih vlaknin, vitamina C, vitamina K in folatov. Kadar ga avokado postrežejo z drugim sadjem in zelenjavo, deluje kot pospeševalec absorpcije hranil, saj telesu omogoča, da absorbira več v maščobah topnih hranil.
Aplikacije
Avokado iz slanine je izjemno enostavno olupiti in ima lahkoten, kremast okus, ki dopolnjuje skoraj vsako jed. Visoka vsebnost maščob v avokadu se še posebej dobro kombinira s kislim sadjem in zelenjavo, kot so citrusi in paradižnik. Avokado najpogosteje uživamo surovega, saj lahko tanini v sadju po daljšem kuhanju ali izpostavljenosti neposredni vročini povzročijo grenak okus. Uživajte v avokadu kot potop, narezan na sendvič ali preprosto posut z malo soli. Avokado hranite pri sobni temperaturi, dokler ni popolnoma zrel. Če želite počasi dozorevati, avokado takoj shranite v hladilnik, saj v hladilniku ne bo dozoreval. Ves zrel avokado bo dva do tri dni v hladilniku, rezan avokado pa dan ali dva. Meso avokada zatemni, ko je izpostavljeno zraku, zato za preprečevanje razbarvanja narezan avokado potresemo z limoninim sokom ali kisom in ga pred hladilnikom pokrijemo s plastično folijo.
Etnične / kulturne informacije
Do sredine 20. stoletja je avokado slovel kot afrodiziak, kar je nekatere potrošnike dejansko odvrnilo. V dvajsetih letih 20. stoletja so pridelovalci sponzorirali promocijsko oglaševalsko kampanjo v ZDA, da bi zanikali, da bi avokado mogel spodbujati spolno moč.
Geografija / Zgodovina
Avokado Bacon je hibrid dveh mehiških sort avokada, prvotno pa ga je gojil James Bacon leta 1954 v Buena Parku v Kaliforniji. Skoraj vse sorte avokadovih dreves lahko uspešno uspevajo na območjih z milimi zimami. Kot bolj hladno odporna sorta, odporna na petindvajset stopinj, je avokado Bacon priljubljena sorta tudi na območjih z nižjimi zimskimi temperaturami in naj bi bila dobra izbira za ljubitelje avokada v območjih odpornosti USDA devet in deset. V Kaliforniji je manjša komercialna sorta, uspeva na območjih, kot sta San Francisco in osrednja dolina Kalifornije, nekaj uspeha pa ima tudi na Floridi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Bacon Avocados. Eno je najlažje, tri je težje.
| Dragoceno jedro | Paradižnikova solata iz kozic iz avokada | |
| Skupaj kot družina | Avokadova solata | |
| Resnično in živahno | Solata iz agrumov iz avokada |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Bacon Avocados delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno dvema dnevoma, 3. 8. 21 Sharerjevi komentarji: Bacon Avocados  Specialty Produce Posebni izdelki 1929 Hancock ulica San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 13 dnevi, 25. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Bacon avokado  Specialty Produce SpecialtyProduce 1929. Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 19 dnevi, 19. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Bacon avokado  Specialty Produce SpecialtyProduce 1929. Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 27 dnevi, 11. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Bacon avokado  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 36 dnevi, 2. 2. 21  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 49 dnevi, 20. 1. 21 Komentarji delitelja: Bacon 🥑  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 49 dnevi, 20. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Bacon Avocados are in  Kmetijska tržnica Santa Monica Ranči prijateljev v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 49 dnevi, 20. 1. 21  Kmetijska tržnica Santa Monica Valley Center v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 116 dnevi, 14. 11. 20  Barn Fresh Produce Barn Fresh Produce 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 V bližiniPristanek mahu, Kalifornija, ZDA Pred približno 378 dnevi, 26.2.20 Sharerjevi komentarji: Lepa. Sonce se je poljubilo.  Kmetijska tržnica Santa Monica Ranči prijateljev Ojai, CA 805-646-2871 http://www.friendsranches.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 385 dnevi, 19. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Bacon Avocados are in  Čista voda Samo lokalna zadruga za prehrano 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop BlizuČista voda, Wisconsin, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Mexico Grown  Tržnica Barons BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 447 dnevi, 19.12.19  Tržnica kmetov Poway Juan - Družinske kmetije dediščine 760-741-8471 BlizuPoway, Kalifornija, ZDA Pred približno 466 dnevi, 30.11.19 Sharerjevi komentarji: Lepa barva.  Rob - Tržnica za sladokusce Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruselj - Belgija 027712060 https://www.rob-brussels.be BlizuBruselj, Bruselj, Belgija Pred približno 478 dnevi, 18.11.19 Sharerjevi komentarji: Avokado s slanino, pridelano v Kaliforniji, izvaža in prodaja v Bruslju  Trg organske hrane Ocean Beach BlizuKronan, Kalifornija, ZDA Pred približno 706 dnevi, 4. 4. 19 Sharerjevi komentarji: Manjši avokado z organsko slanino. |
